Cercetătorii din Olanda au descoperit că gustarea cu alimente bogate în grăsimi și bogate în zahăr a fost asociată independent cu grăsimea abdominală și ficatul gras (steatoză hepatică). Conform studiului publicat în Hepatologie, un jurnal al Asociației Americane pentru Studiul Bolilor hepatice, dieta hipercalorică cu mese frecvente crește conținutul de trigliceride intrahepatice (IHTG) și grăsimile din jurul taliei, dar mărirea mărimii mesei nu.

obezitatea

Obezitatea este o problemă globală de sănătate, Organizația Mondială a Sănătății raportând că mai mult de 200 de milioane de bărbați și aproape 300 de milioane de femei erau obezi în 2008. În S.U.A. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) raportează că 36% dintre americanii adulți și 17% dintre copiii din țară sunt obezi. Studiile leagă obezitatea de acumularea de grăsimi abdominale și grăsimi în ficat, făcând din boala hepatică grasă nealcoolică (NAFLD) una dintre cele mai răspândite boli ale ficatului.

„Copiii americani consumă până la 27% din calorii din gustări bogate în grăsimi și bogate în zahăr”, a spus autorul principal Dr. Mireille Serlie cu Academic Medical Center Amsterdam din Olanda. "Studiul nostru examinează dacă frecvența ridicată a meselor, cu gustări, în comparație cu consumul mare de mese contribuie la creșterea grăsimii intrahepatice și abdominale."

Pentru studiul de față, 36 de bărbați slabi au fost randomizați la o dietă hipercalorică sau o dietă de control eucaloric (dietă echilibrată) timp de șase săptămâni. Cercetătorii au măsurat IHTG și grăsimea abdominală utilizând imagistica prin rezonanță magnetică (IRM) și sensibilitatea la insulină înainte și după dietă. Acei subiecți aflați în dieta hipercalorică au mâncat 3 mese principale împreună cu calorii suplimentare din băuturi bogate în grăsimi și/sau cu conținut ridicat de zahăr, cu sau între mese, pentru a crește dimensiunea mesei sau frecvența mesei.

Rezultatele arată că dietele bogate în calorii au crescut IMC. Consumul de mese mai frecvente a crescut semnificativ IHTG, în timp ce mesele de dimensiuni mai mari nu. Cercetătorii au descoperit că grăsimea abdominală a crescut în grupul cu frecvență ridicată în grăsimi/zahăr ridicat și în grupul cu frecvență ridicată în zahăr. O scădere a sensibilității la insulină hepatică a fost constatată în grupul cu frecvență ridicată în grăsimi/zahăr.

Dr. Serlie concluzionează: „Studiul nostru oferă primele dovezi că consumul mai des, mai degrabă decât consumul de mese mari, contribuie la ficatul gras independent de creșterea în greutate corporală. Aceste constatări sugerează că reducând gustările și încurajând trei mese echilibrate în fiecare zi pe termen lung termenul poate reduce prevalența NAFLD. "

Mai multe informatii: „Dietele hipercalorice cu frecvență crescută a meselor, dar nu și mărimea mesei, cresc trigliceridele intrahepatice: un studiu controlat aleatoriu”. Karin E Koopman, Matthan WA Caan, Aart J Nederveen, Anouk Pels, Mariette T Ackermans, Eric Fliers, Susanne E la Fleur și Mireille J Serlie. Hepatologie; (DOI: 10.1002/hep.27149)