gravy

Acest Gravy din Alabama de Sud este cel mai probabil modul meu preferat de a începe ziua și de ce nu? Această încântare uneori dulce și, uneori, cu usturoi luminează începutul oricărei zile.

Keith a vorbit întotdeauna despre creșterea și iubirea acestui plus cald pentru tot ce este mâncat primul lucru dimineața, biscuiți, ouă, cârnați sau pâine prăjită. Rețeta mea este propria mea versiune a acestei capse sudice. De multe ori rețeta necesită zahăr brun sau usturoi pe care îl folosesc și nici nu prefer oțetul balsamic. Îl servim atât cu ouă scoțiene, cât și cu straturi deconstruite la BnB. Nu ar putea fi mai ușor de făcut și iubit de toți.

3 linguri. EVOO
1/2 cana cubulete de pui afumat (mai degrabă decât slănină)
1/2 ceașcă de cuburi de ceapă galbenă/albă
2 - 28 oz. cutii Furmano, de calitate mărunțită roșii (cu suc)
1 - 14 oz. poate Furmano, de calitate mici-cubulete roșii (suc de scurgere)
1/4 cană oțet balsamic de calitate
2 lingurițe. sare cușer
1 linguriță. piper
3/4 cană smântână grea
4 linguri. unt nesarat
4 linguri. făină AP nealbită

Într-o tigaie de 4 litri pentru bucătari

Puneți cubuletul de porc (porc) în căldură mare, până când începe să se rumenească 7-8 minute. Adăugați ceapa și gătiți până începe să se rumenească, încă 5-6 minute, apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe în tigaie și continuați să încălziți 20-25 de minute până când roșiile încep să se înmoaie și să se unească.
Folosind un blender pentru scufundare, roșiile, puiul și ceapa până se omogenizează într-o consistență uniformă. Ar trebui să aibă un pic de textură de roșii până la sos.
Adăugați 3/4 cană de smântână grasă în sos și încălziți-o.

Faceți Roux: roux (de asemenea, rue) este o substanță creată prin gătirea făinii și grăsimilor de grâu (în mod tradițional unt) și folosită pentru îngroșarea.
Într-o tigaie mică, adăugați:
4 linguri de făină AP
4 linguri unt nesărat (nu folosește unt sărat)
Încălziți untul până când începeți să spumați și apoi bateți făina, reduceți focul la minim continuând să gătiți 3-4 minute pentru a îndepărta gustul făinii și a face ca gustul să fie prăjit. Nu lăsați să se rumenească, adăugați roux la amestecul de roșii fierbinți, amestecați până când se amestecă complet, va începe să se îngroașe, reduce focul la minim și rețineți

Sosul poate fi ținut până la 2 ore, cu agitare ocazională.

Serveste 14

Calorii: 77
Carbohidrati: 7,3g
Proteine: 1,7g
Zaharuri: 4,3g
Grăsimi: 4.2g