blogul

De ce ar trebui să vă umpleți cămara cu făină fără gluten dacă nu aveți alergie sau intoleranță la gluten? Pentru că acolo unde există gluten, există carbohidrați.

Pe dumneavoastră Dieta South Beach plan de masă, veți evita carbohidrații prelucrați și rafinați în timp ce umpleți grăsimi sănătoase, proteine ​​și ingrediente bogate în fibre. Deși nicio făină fără gluten nu conține carbohidrați, acestea sunt de obicei minim procesate și bogate în fibre, vitamine, minerale și grăsimi sănătoase pentru inimă.

Cu aceste alternative de făină mai sănătoase, vă puteți bucura de pâine, produse de patiserie și rețete (cu moderare) pe care le cunoașteți și le place. Asigurați-vă că creațiile fără gluten se încadrează în planul dvs. de masă cu conținut scăzut de carbohidrați, urmărind carbohidrații neti. Faceți clic aici pentru a afla mai multe despre carbohidrații neti>

Am alcătuit o listă a soiurilor noastre preferate, pe care le puteți găsi la majoritatea magazinelor alimentare din toată țara. Multe pot fi făcute și acasă cu ajutorul unui blender puternic.

8 Uleiuri sănătoase pentru pierderea în greutate

Iată șase făină fără gluten pe care trebuie să le aprovizionați:

1. Făină de cocos

Făcută din carne de nucă de cocos uscată, măcinată, făina de cocos are o aromă blândă, dulceață naturală și o textură foarte asemănătoare cu făina tradițională. În timp ce un sfert de cană de porție este ceva mai mare în carbohidrați (18 grame) și zahăr (șase grame), se mândrește cu 10 grame de fibre, șase grame de proteine ​​și șapte grame de grăsimi, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA). Este, de asemenea, bogat în fier și trigliceride cu lanț mediu (MCT). MCT sunt grăsimi sănătoase care s-au dovedit a ajuta la pierderea în greutate, energie și sănătatea creierului și a inimii, spune Healthline.

De la pâine și brioșe până la îngroșarea unui sos de tigaie, făina de cocos poate face totul. Cu toate acestea, Healthline explică faptul că ar trebui să adăugați un lichid suplimentar sau să îl utilizați împreună cu o altă făină. Făina de nucă de cocos absoarbe mai mult lichid și este puțin mai densă (datorită fibrei bogate) decât alte opțiuni. În unele rețete bune la cuptor, un ou în plus pe sfert de cană de făină de cocos asigură o textură mai ușoară.

Ce zici de o grămadă de pufos clătite Pentru mic dejun? În loc de migdale, sub în făină de nucă de cocos!

2. Făină de alune

Nutty. Catifelat. Untos. Sărac în carbohidrați. Această făină grozavă și versatilă face deserturi, paste și pesto remarcabile. Potrivit Nutritionadvance.com, făina de alune poate fi folosită cupă cu cupă în locul făinii tradiționale de grâu în rețetele preferate.

O porție de două linguri conține șase grame de grăsime sănătoasă pentru inimă, două grame de fibre dietetice, două grame de proteine ​​și oferă șase procente din aportul zilnic de fier, spune Bob’s Red Mill. Și pentru dietele noastre cu conținut scăzut de carbohidrați, puteți fi siguri că nivelul de carbohidrați este scăzut; doar patru grame pe porție. În timp ce multe nuci conțin concentrații mari de antioxidanți, alunele au cea mai mare concentrație de proantocianidine. Acesta este un compus care este studiat pentru rolul său în tratamentul și prevenirea cancerului, spune Healthline.

Ciocolata și alunele sunt cele mai bune. Încercați-ne Mini torturi de brânză cu cacao cu o crustă de alune. Pentru a face, combinați făina de alune cu ghee sau albușuri de ou.

6 articole Keto Meal Prep pentru a fi păstrate întotdeauna în stoc

3. Făină de migdale

Poate că cea mai populară făină fără gluten, făina de migdale este accesibilă, accesibilă și conferă aceeași dulceață de nucă ca făina de alune. De asemenea, poate fi folosit și cupă pentru cupă, ca făina tradițională de grâu, spune Healthline.

Potrivit USDA, un sfert de cană de porție conține 15 grame de grăsimi, șase grame de proteine, două grame de fibre dietetice și doar șase grame de carbohidrați. De asemenea, conține cantități impresionante de vitamina E, mangan, magneziu și cupru, explică Healthline.

Gătirea și coacerea cu făină de migdale este destul de simplă. Totuși, amintiți-vă că, deoarece făina de migdale nu are gluten (proteina care determină creșterea pâinii și îi conferă o textură pufoasă), produsele de patiserie ar putea părea puțin dense. Pentru o durată maximă de valabilitate, depozitați făina de migdale în frigider sau congelator, așa cum recomandă Bob’s Red Mill.

Prăjituri de crab, oricine? Da, te rog!

4. Masă de in

Vreți niște biscuiți de casă să vă sfărâmați în supă? Poate niște chipsuri pentru a înmuia guacamole sau salsa? Semințele de in conțin acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă, antioxidanți de prevenire a bolilor numiți lignani și fibre solubile și insolubile care controlează colesterolul, spune Medical News Today. Potrivit unei recenzii, publicată în revista Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences, dovezile arată „efecte anticarcinogene clare ale semințelor de in sau ale lignanilor puri în multe tipuri de cancer”.

O porție de două linguri conține 70 de calorii, trei grame de fibre, trei grame de proteine ​​și doar patru grame de carbohidrați, spune Bob’s Red Mill. Faceți biscuiți, pâine și chifle sau presărați ceva nutriție în fulgi de ovăz, iaurt și piureuri. Puteți folosi semințe de in măcinate pentru a înlocui uleiul, scurtarea și chiar ouăle din rețete. Încercați să găsiți o masă de semințe de in, măcinată la rece, pentru a vă asigura că își păstrează profilul nutrițional impresionant.

Nu sunteți atât de sigur despre făina de in? A cheeseburger s-ar putea să vă răzgândiți.

7 greșeli majore de pregătire a meselor care vă sabotează pierderea în greutate

5. Făină de năut

Ne place foarte mult, făina de naut. O privire asupra faptelor nutriționale vă va spune de ce. Potrivit USDA, o porție de sfert de cană conține 110 calorii, șase grame de proteine ​​și patru grame de fibre. Făina de naut este, de asemenea, o sursă bună de fier și calciu.

Una dintre cele mai cremoase și mai gustoase fasole, făina de naut are un gust dulce, spune Bob’s Red Mill. Potrivit Cookinglight.com, are o textură densă, lipicioasă, care face un liant grozav pentru a ține împreună chiftele și burgerii. Bineînțeles, în rețetele din Orientul Mijlociu și din India, strălucește. Pur și simplu nu îl utilizați cupă-pentru-cupă atunci când faceți rețete scrise pentru făină de uz general. Similar cu făina de nucă de cocos, făinii de naut îi place lichidul și trebuie amestecată cu alte făină fără gluten pentru a obține un bun coapte cu textură, explică Bob’s Red Mill.

6. manioca

Pariez că ați mai auzit de planta de manioc - sau cel puțin un fel de mâncare care vine de la ea: tapioca. Manioca sau yuca este o legumă rădăcină originară din America de Sud, spune Healthline. Acum este un aliment de bază major în întreaga lume în curs de dezvoltare. Americanii își dau seama în cele din urmă de potențialul său care depășește tapioca - mai ales când vine vorba de făină.

Făina de manioc este o sursă bună de fibre și conține potasiu și calciu. Conform USDA, un sfert de cană conține 130 de calorii și două grame de fibre. Deoarece este fabricată exclusiv dintr-o legumă rădăcină, făina de manioc este vegană, fără gluten, fără cereale și fără nuci. Acest lucru îl face o opțiune bună pentru cei cu restricții alimentare.

Când mergeți la magazin, puteți găsi făină de manioc lângă făina de tapioca sau amidonul de tapioca. Care este diferența? Potrivit Healthline, făina de manioc se face din toată rădăcina de manioc. Făina de tapioca este derivată din partea amidonată a rădăcinii de manioc. Prin urmare, îi lipsește nutriția și seamănă mai mult cu amidonul de porumb, cel mai bine folosit pentru îngroșarea sosurilor și umpluturilor.