Agave servește porțiuni generoase dintr-un meniu creativ

inima

Fotografie de Maggie Vaughn

Agave Southwest Bar & Grill, situat în inima orașului Milwaukee, a fost cândva casa Butch’s Clock Steak House. Nu mai este clubul de cină cu catifea roșie, ci o cameră spațioasă și ușoară, cu decor sud-vestic.

Cu un nume precum Agave, evocați imagini ale unui meniu cu accent puternic pe tacos, burritos și o mulțime de mâncăruri mexicane. Agave este o surpriză plăcută a adevăratei bucătării rustice din sud-vest și prezintă o mare diversitate în meniul lor. Încă oferă acele alegeri minunate de mâncare mexicană, dar se extinde pentru a ajunge la mesele tradiționale ale cowboyilor, americanilor nativi și coloniștilor spanioli din sud-vest, cu o mulțime de fructe de mare și bucăți mari de carne din care să aleagă.

Guacamolul vine cu un castron mare de chipsuri de casă (9 USD) și este o modalitate perfectă de a începe seara în timp ce vă bucurați de una dintre băuturile lor de infuzie făcute în casă, de sangrie sau de una dintre numeroasele lor margaritas. Alte aperitive includ midii aburite (12 dolari), proaspete și cu un pic de condiment, amplasate într-un bulion excelent pentru scufundarea pâinii. La fel s-a întâmplat și pentru creveții de var cu ardei iute (13 dolari), o cantitate generoasă de creveți cu ardei ușor sosiți, usturoi și coriandru. Nu era prea picant și avea o cantitate frumoasă de var. Agave are două opțiuni pentru aripi de pui (10 dolari), amestec de condimente de agave sau sriracha cu miere. Amestecul de condimente de agave a fost un amestec bun de arome și aripile de pui au fost fierte bine. Oferă o supă du jour și populara lor supă de tortilla de casă (5 dolari), care este vegetariană.

Tacos-urile sunt listate la început, dar porția este suficient de mare pentru o masă întreagă. Taco-urile vin trei la farfurie, cu o alegere de pui, mahi mahi, creveți, carne de vită sau friptură (10 $ - 12 $) și servite cu o piure de fasole neagră și orez spaniol. Fasolea și orezul ar fi putut folosi un pic mai mult condiment, dar sunt un plus frumos atunci când sunt adăugate la taco în sine, care a fost condimentat bine.

Secțiunea de intrare a meniului îi va oferi oricărui cowboy un pântec cu alegeri precum un ochi mare (14 uncii) de coaste cu os (29 USD), cotlet de porc la grătar (20 USD) sau o poțiune enormă de coaste scurte (18 USD). Coasta scurtă era fragedă și plină de aromă de vită și stătea deasupra unei movile de rădăcină de țelină și piure de cartofi, cu ciuperci și o bogată glazură demi. Meniul a spus că a fost servit cu verts de haricot și ulei de trufă albă, dar ambii au lipsit pe farfurie. Somonul ancho chili (18 dolari) a fost gătit bine și a strălucit cu o glazură portocalie.

Există multe opțiuni pentru o dietă vegetariană sau fără gluten și nu vă dezamăgiți dacă ați avea chef de mâncare mexicană - Agave face un quesadillas poblano (15 USD) sau enchiladas (9 $ 10-10) 16 USD).

Este greu să economisești spațiu pentru desert, dar budinca de pâine cu ciocolată, banane, făcută cu pâine caldă cu brioche și cremă fraîche sau crocantul de mere cald cu înghețată de fasole de vanilie (7 dolari) merită călătoria într-o seară rece, când vrei ceva dulce.

Agave are specialități happy hour între orele 16-18: 30, marți-sâmbătă și duminică toată ziua.

Agave Southwest Bar & Grill

800 N. Plankinton Ave.

Acces scaun cu rotile: Da

Alisa Malavenda

Alisa Malavenda a obținut distincție ca bucătar profesionist, instructor culinar, catering privat, autor de cărți de bucate, consultant culinar și culinar de cercetare și dezvoltare.