TIMESOFINDIA.COM | Nibedita Roy | Ultima actualizare în - 25 iunie 2020, 21:34 IST

01/7 Găsești ciuperci în modul corect?

Ciupercile pot amplifica coeficientul gustativ al oricărei delicatese, cu gustul și textura lor uimitoare. Simpla adăugare de ciuperci poate da viață oricărui fel de mâncare blandă și îi conferă o notă frumoasă inovatoare. Aceste ciuperci în formă de umbrelă sunt atât de bune încât vă pot face să renunțați la carne.

gătit

Chiar de la pastele și supele cremoase indulgente la ciupercile crocante aruncate de wok la ciupercile coapte sau la grătar, aceste ciuperci sunt atât de versatile încât pot fi folosite în atât de multe moduri interesante. De fapt, fiecare parte a lumii are un mod unic de a savura aceste mici ciuperci în formă de umbrelă, care sunt de obicei consumate ca legume. Dar gătim ciuperci în modul corect? Ei bine, iată cum puteți găti ciuperci fără a le reduce valoarea nutrițională și gustul. Citește mai departe!

02/7 De ce trebuie ciupercile fierte cu grijă ?

Nu este de mirare că ciupercile pot adăuga o răsucire a gustului la orice delicatesă cu textura lor unică asemănătoare cărnii și cu gustul cremos, dar în timpul gătitului nu numai că pot strica gustul și textura acestor mici legume, dar în același timp pot distruge nutriționalul. valoare. Ciupercile sunt ambalate cu substanțe nutritive precum vitamina B, D, folat, magneziu, fibre, cupru și mai mulți antioxidanți, care variază de la o varietate la alta. Prin urmare, pentru a-și păstra valoarea nutritivă, este esențial să le gătiți în modul corect. Cei mai mulți dintre noi fierb ciupercile și apoi le gătim în continuare, fără îndoială că acest lucru va păstra textura și gustul într-o oarecare măsură, dar ciupercile prea gătite pot reduce valoarea nutrițională.

03/7 Prăjirea ciupercilor este un nr strict!

Da, acest lucru te va întrista cu siguranță dacă îți place ciupercile prăjite și crocante sau prăjiturile de ciuperci, dar conform studiilor prăjirea ciupercilor poate reduce în mod semnificativ compoziția nutrițională a acestei legume. Conform unui studiu realizat de Centrul de Cercetări Tehnologice al Ciupercilor din La Rioja, în Spania, „prăjirea și fierberea ciupercilor poate duce la pierderea mai multor proteine ​​și componente antioxidante, ceea ce poate reduce valoarea nutrițională a acestei legume. În timp ce grătarul sau coacerea pot preveni prin urmare, este o modalitate mai bună de a găti ciuperci. Cu toate acestea, coacerea sau grătarul excesiv pot face același lucru. Prin urmare, trebuie să fii foarte atent în timp ce gătești ciupercile.

04/7 Modalități ușoare de a găti ciuperci prin grătar sau coacere

În timp ce coaceți, asigurați-vă că preîncălziți cuptorul și apoi gătiți ciupercile, deoarece acest lucru va reduce timpul de gătit și va păstra, de asemenea, gustul și textura ciupercilor.

În timp ce grătiți, pentru a reduce timpul de gătit, asigurați-vă că marinati mai întâi ciupercile și apoi gătiți-le peste un grătar preîncălzit, deoarece acest lucru nu va dura mult timp pentru a găti.

În mod similar, puteți face și un sos și îl puteți turna peste frigarui de ciuperci pentru a accelera procesul de gătit fără a pierde gustul și nutriția.

Grătarul în modul corect este esențial! De fapt, pentru a le găti perfect ciupercile la grătar cu prea mult ulei poate ajunge să elibereze mai mult conținut de acizi grași în vas, ducând la creșterea numărului de calorii.

Alegerea tipului potrivit de ciuperci este la fel de esențială, asigurați-vă că alegeți ciuperci care au o umbrelă mai largă și tulpini mici. În afară de aceasta, textura ciupercilor ar trebui să fie ușor umedă, dar nu prea umedă.

De asemenea, în timp ce alegeți ciupercile, asigurați-vă că blaturile de ciuperci sunt ferme și nu sunt umede. Ciupercile ferme sunt în mare parte proaspete.

05/7 Rețetă de ciuperci și cremă

Pentru a face această rețetă rapidă și ușoară, adăugați doar ulei vegetal. Odată ce uleiul este suficient de fierbinte adăugați niște usturoi tocat și ceapă. Soteți amestecul, apoi adăugați ciupercile împreună cu 1 cană de lapte și 4 linguri de cremă rasă. Adăugați puțină sare și piper negru, gătiți timp de 4-5 minute și ciupercile dvs. cremoase sunt gata să savureze.

06/7 Ciuperci Sote cu legume

Puteți face această rețetă rapidă cu alegerea legumelor. În această rețetă, am folosit ciuperci, ardei gras, spanac și o combinație de condimente simple. Pentru a face acest fel de mâncare, luați o lingură de unt, adăugați niște usturoi tocat și ceapă, apoi adăugați restul de legume. Se amestecă aceste legume timp de 3-4 minute, apoi se adaugă niște brânză grozavă, sare și piper. Bucurați-vă!

07/7 Ciuperci de usturoi

Pentru a face această rețetă ușoară, luați o tigaie peste flacără medie, adăugați unt de usturoi, apoi adăugați niște boabe de piper negru împreună cu 3 căței de usturoi tocați. Se amestecă un minut și se adaugă ciupercile, se fierbe timp de două minute se adaugă puțină sare și ciupercile cu usturoi și gata.