- Oamenii nu vor cumpăra un baton de ciocolată „sănătos”, dar firmele pot reduce calorii în liniște

de Joyce Frieden, editor de știri, MedPage Azi 15 iunie 2018

WASHINGTON - Direcționarea unor segmente specifice ale populației supraponderale și obeze ar putea fi mai eficientă în îmblânzirea epidemiei de obezitate decât abordările actuale „de dimensiuni unice”, au declarat mai mulți vorbitori aici joi.

"Avem cu adevărat nevoie să ne ocupăm de tot ceea ce oamenii își asumă în toate sectoarele", a declarat Hank Cardello, MBA, directorul Food Policy Center de la Hudson Institute, un grup de reflecție orientat spre dreapta, la un briefing sponsorizat de institut. „Nu puteți avea un singur mesaj și vă așteptați ca fiecare consumator să înțeleagă”.

Panelistii la eveniment au discutat un sondaj realizat de 2.000 de consumatori de către Institutul de Marketing Natural. Datele au fost colectate folosind interviuri telefonice și un chestionar. Cercetătorii au colectat datele privind înălțimea și greutatea respondenților, care au fost apoi folosite pentru a le segmenta într-una din cele patru categorii ale indicelui de masă corporală (IMC). Participanții cu greutate sănătoasă au fost definiți ca fiind cei cu un IMC de 18,5 până la 24,9 (34,4% dintre respondenți); oarecum supraponderal, 25,0-27,0 (12,2% dintre respondenți); cea mai mare parte supraponderală, de la 27,1 la 29,9 (14,5% dintre respondenți); și obezi, 30 și peste (22,6% dintre respondenți). Pentru fiecare grup, răspunsurile respondenților au fost comparate cu celelalte trei grupuri, precum și cu populația generală.

O alimentație sănătoasă cu o prioritate mai mică

Alimentația sănătoasă a fost mai puțin o prioritate pentru cei din cohorta de obezitate, a spus Cardello. Un total de 62% dintre respondenții obezi au fost de acord cu afirmația: „Știu că ar trebui să mănânc mai sănătos, dar nu o fac”, comparativ cu 41% dintre respondenții cu greutate sănătoasă. Exercițiul era, de asemenea, mai puțin prioritar; un sfert dintre respondenții obezi au spus că nu au exerciții fizice comparativ cu 15% dintre participanții cu greutate sănătoasă.

Populațiile cu greutate sănătoasă au spus, de asemenea, că consumul de produse sănătoase, hrănitoare și mai bune pentru dvs. este important, iar 37% din acest grup au spus că au renunțat adesea la gustul pentru beneficiile pentru sănătate, comparativ cu 30% din grupul obez. "Este pentru prima dată când vedem asta", a spus Cardello. „A fost gust, gust, gust”.

Pe de altă parte, participanții mai obezi au fost de acord cu afirmația că „Mâncarea sănătoasă pur și simplu nu are un gust bun”, a adăugat el. În ceea ce privește tipurile de alimente „indulgente” consumate de fiecare grup, pacienții obezi au băut mai multă sifon și au consumat mai multe produse de patiserie ambalate, prăjituri, chipsuri și covrigi și înghețată decât grupul cu greutate sănătoasă; cu toate acestea, atât grupurile obeze, cât și cele cu greutate sănătoasă au consumat aproximativ la fel de multă bomboană de ciocolată ca populația generală.

Pacientii cu greutate sanatoasa citesc etichetele nutritionale mai des decat participantii obezi, a spus Cardello. "Industria alimentară va fi de acord că furnizarea de informații este importantă pentru transparență, dar trebuie să facem un pas înapoi și să spunem că etichetarea ne va duce până acum."

gândiți

Opțiuni mai sănătoase din mers

Toate cele patru grupuri căutau opțiuni de mâncare mai bune și mai sănătoase. "[Oamenii] erau puțin probabil să renunțe la sifon sau gustări, dar ar dori să le vadă în porții mai mici - aceasta este o oportunitate imensă [pentru industria alimentară]; oamenii așteaptă ajutor", a spus Cardello.

El a enumerat câteva metode de luat în considerare de la studiu:

  • Mesageria tradițională de sănătate pentru pacienții obezi „nu este într-adevăr o modalitate eficientă de urmat, mai ales că, având în vedere mentalitatea și modul în care cumpără, nu este în concordanță cu un mesaj unic pentru toți”
  • Producătorii de alimente "trebuie să elimine caloriile din produsele" indulgente ". Acestea contribuie cu adevărat la consumul excesiv"
  • Îmbunătățirile alimentare „furtive” - cum ar fi reducerea caloriilor într-un produs fără a anunța schimbarea - pot funcționa bine în populația în general supraponderală și obeză, deoarece au deja percepția că alimentele sănătoase nu au un gust bun
  • Grupul „oarecum supraponderal” înțelege nevoia unei alimentații sănătoase, dar necesită mai mult ajutor pentru a ajunge acolo
  • Îmbunătățirile alimentare trebuie făcute fără a sacrifica gustul

William Dietz, MD, dr., Director al Centrului Global Sumner Redstone pentru Prevenire și Bunăstare al Universității George Washington, a avertizat publicul să nu ajungă la concluzii. "Cred că trebuie să fim atenți să nu interpretăm aceste date [ca arătând] că aceste alegeri sunt responsabilitatea personală a persoanelor cu obezitate. Nu știm în ce măsură [problemele] de mediu conduc aceste comportamente."

El a dat exemplul consumatorilor care au cumpărat alimente folosind beneficiile Federal Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP). „SNAP este un fel de„ avantaj de sărbătoare sau foamete ”, a spus Dietz. "Este bine la începutul lunii și nu mai există mâncare la sfârșitul lunii. Aceste alegeri sunt conduse de„ Acum putem avea aceste lucruri [pentru că] nu am avut mâncare la sfârșit? ”” El a adăugat că Cercetările au arătat că persoanele cu obezitate sunt mai predispuse la publicitate decât colegii lor, iar companiile poziționează foarte bine produsele precum sifonul la începutul lunii.

Cardello a fost de acord. „Cred că este clar că industria și comunitatea de sănătate publică trebuie să-și facă partea”, a spus el. "Nu atribuim vina industriei, autorităților de reglementare sau consumatorilor sau comunității de sănătate publică. Avem o problemă și căutăm soluții."

Locurile care au avut succes în reducerea obezității au folosit o intervenție multidimensională, a spus Dietz. „Nu ne putem gândi:„ Tot ce trebuie să facem este să punem o acciză pe sifon și totul va fi bine ”sau că vom [doar] să construim o pistă de mers pe jos în comunitate”.

Industria alimentară trebuie să-și facă partea

Tracey Massey, BSc, președinte regional pentru America la Mars Wrigley Confectionery, cea mai mare companie de bomboane din lume, a fost de acord că producătorii de alimente trebuie să intensifice. În urmă cu zece ani, compania a început să pună numărul de calorii al produselor sale pe partea din față a pachetului, deoarece consumatorii nu sunt susceptibili să îl întoarcă și să privească informațiile din spate, a spus ea.

Cu câțiva ani în urmă, compania și-a propus ca toate produsele sale cu o singură porție să fie de 250 de calorii sau mai puțin. Asta s-a realizat acum. Noul obiectiv al lui Mars Wrigley este să mențină jumătate din produsele sale la 200 de calorii sau mai puțin.

Compania are acum pe piață 10 produse care au 100 de calorii, a spus Massey. Marte vinde încă unele produse cu mai mult de 250 de calorii, dar acestea sunt „partajabile” - tăiate în jumătate, cu un pachet resigilabil, astfel încât oamenii pot alege fie să împartă cu un prieten, fie să mănânce jumătate acum și jumătate mai târziu.

Dar încercarea de a face acest tip de mâncare să pară mai sănătoasă nu funcționează, a spus ea.

„Consumatorii nu vor să audă că este mai bine pentru tine. Nu le poți spune„ Oh, iată un M&M sănătos ”. Nu vor mânca. Deci, tot ce puteți face este să le oferiți mai multe opțiuni ", a spus Massey. „Am redus grăsimile saturate și am făcut progrese deosebite în Twix, dar nu aș spune niciodată„ mai puține grăsimi saturate ”pe etichetă.”