Citarea metadatelor

Conținut principal

Pe vremuri, sportivii mâncau carne și cartofi. Acest lucru s-a schimbat atunci când carnea roșie a fost catalogată ca fiind rea, un atac de cord pe o farfurie - adică până când a apărut dieta Atkins. Apoi, cartofii au primit rapul rău. Cartofii, la urma urmei, au un indice glicemic ridicat. (Indicele glicemic [IG] este un sistem de evaluare care atribuie o valoare numerică alimentelor bogate în carbohidrați, pe baza impactului lor asupra zahărului din sânge.) Zvonul este următorul:

academic

* Cartofii cresc rapid zahărul din sânge (adică au un indice glicemic ridicat).

* Nivelurile ridicate de zahăr din sânge stimulează eliberarea de insulină.

* Insulina determină scăderea zahărului din sânge prin forțarea glucozei în mușchi.

* Zahărul scăzut din sânge stimulează foamea și dorința de a (supra) mânca.

* Cartofii, prin urmare, devin îngrășați.

Deși acest lucru nu este adevărat, concluzia este că mulți sportivi conștienți de greutate au încetat să mai mănânce cartofi - precum și orez, paste și alți carbohidrați necesari pentru a-și alimenta mușchii.

Adevărul este că sportivii au o biochimie diferită de cea a persoanelor improprii. Este puțin probabil ca sportivii să experimenteze o creștere a insulinei care duce la supraalimentarea și la îngrășarea din bucurarea (excesul de calorii) a unui cartof la cină. Mușchii epuizați ai sportivilor absorb cu ușurință carbohidrați și îi depozitează ca glicogen. De asemenea, majoritatea sportivilor mănâncă cartofi cu carne sau alte alimente proteice; acest lucru încetinește eliberarea glucozei și răspunsul la insulină.

Cu toate acestea, mulți dintre oamenii activi de astăzi au ajuns cumva să fugă de carne.

Asta e o previzualizare. Obțineți textul integral prin școala sau biblioteca publică.