Aceasta este o salată pe care o vedeți foarte mult în magazinele alimentare. Este foarte simplu de făcut și foarte gustos de mâncat. Ingredientul principal este pătrunjelul, deci asigurați-vă că utilizați pătrunjel italian pentru cea mai bună aromă. Bucurați-vă de o jumătate de pita de grâu întreg de-a lungul prânzului dvs. exotic, dar simplu.

pătrunjel italian

1 ½ căni de apă
¾ ceașcă de bulgur
½ linguriță coajă de lămâie rasă
2 linguri suc de lamaie
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 cățel de usturoi mic, tocat
½ linguriță fiecare sare și piper
¼ linguriță chimen măcinat
1 cutie (19 oz) de naut, scursă și clătită
3 roșii de prune, tăiate cubulețe
Castravete sfert, cubulete
1 cană pătrunjel italian proaspăt tocat mărunt
½ cană menta proaspătă tocată mărunt
1 lingură arpagic proaspăt tocat

În cratiță aduceți apa la fiert; se adaugă bulgur. Acoperiți și reduceți căldura la minim și gătiți timp de aproximativ 10 minute sau până când apa este absorbită. Folosind furculița, răzuiește într-un castron mare; lasa sa se raceasca.

Într-un castron mic, amestecați coaja de lămâie și sucurile, ulei, usturoi, sare, piper, chimen și cayenne; pentru peste bulgur. Se amestecă năutul, roșiile, castraveții, pătrunjelul, menta și arpagicul până se combină bine.