impulsului
Fripturi de conopidă cu sos de roșii și micro-verdețuri

INGREDIENTE:

  • 2 conopide mari (25-30 oz fiecare)
  • 3 linguri de ulei de măsline + suplimentar pentru stropire
  • 2 lingurițe de boia afumată, împărțită
  • ½ linguriță piper negru măcinat
  • 1/4 linguriță sare de mare + supliment, după cum este necesar
  • 11/2-2 căni sos de roșii nesărat
  • 1/2 cană microgreen, pentru garnitură
  • 2 linguri de nuci de pin nesărate, prăjite
  • 1 linguriță semințe de susan, prăjite

INSTRUCȚIUNI:

  1. Preîncălziți cuptorul la 425˚F. Căptușiți o foaie de copt mare cu margine cu folie.
  2. Tăiați tulpinile capetelor de conopidă, astfel încât conopida să stea verticală. Tăiați fiecare conopidă vertical în două fripturi groase de ¾-inch, făcând 4 fripturi în total. (Rezervați conopida rămasă pentru o altă utilizare.) Aranjați pe foaia de copt pregătită.
  3. Într-un castron mic, amestecați uleiul, 1 linguriță de boia, piperul și sarea; periați jumătate din amestec peste conopidă. Prajiti 10 minute. Întoarceți și periați cu amestecul de ulei rămas; se frige până se înmoaie și se rumenesc, aproximativ 25 de minute.
  4. Între timp, într-o cratiță mică, combinați sosul de roșii, rămânând 1 linguriță de boia afumată și sare suplimentară la nevoie; se încălzește la minim până se încălzește. Așezați 1 friptură de conopidă pe fiecare farfurie și garnisiți cu microgreen, nuci de pin și semințe de susan. Stropiți fiecare cu ulei suplimentar.

PER PORȚIE (1 friptură cu sos și garnituri): Calorii: 220, Grăsime totală: 18 g, Sat. Grăsimi: 2 g, Grăsimi mononesaturate: 11 g, Grăsimi polinesaturate: 3 g, Carbohidrati: 15 g, Fibre: 5,5 g, Zaharuri: 7 g, Proteine: 5 g, Sodiu: 678 mg, Colesterol: 0 mg