O dietă scăzută de FODMAP este o abordare dietetică utilizată pentru a reduce/minimiza simptomele:
- Durere abdominală
- Gaz
- Balonare
- Flatulență
- Burping
- Constipație
- Diaree
- Dispepsie
- Greaţă
Aceste simptome sunt destul de frecvente și sunt prezente într-o varietate de tulburări gastro-intestinale. Sunt greu de tratat și pot fi foarte perturbatoare. Aceste simptome sunt adesea prezente în sindromul intestinului iritabil (IBS).
Alimentele FODMAPs
Termenul FODMAPs este folosit pentru a descrie o colecție de carbohidrați cu lanț scurt găsit în multe alimente obișnuite. FODMAPs înseamnă oligo-, di- și mono-zaharide fermentabile și polioli.
Consumul de alimente bogate în FODMAP are ca rezultat simptomele de mai sus. Aceste alimente sunt slab absorbite, foarte osmotice și fermentate rapid de bacteriile GI, ducând la creșterea volumului de lichid și gaze în tractul GI, ceea ce duce apoi la distensia tractului GI care determină modificări ale motilității GI, balonare, disconfort și flatulență.
O dietă scăzută de FODMAP ar trebui să ducă la scăderea simptomelor digestive. Există un efect cumulativ al acestor alimente asupra simptomelor. Cu alte cuvinte, consumul de alimente cu valori diferite de FODMAP în același timp se va adăuga, rezultând simptome pe care s-ar putea să nu le experimentați dacă ați mâncat alimentele în mod izolat.
Faceți clic aici pentru a vizualiza sau descărca o diagramă alimentară FODMAPs
F - Fermentabil sau produc gaze
Oh - (Fructani și galactani): Fructanii sunt carbohidrați care sunt complet malabsorbiți, deoarece intestinului îi lipsește o enzimă care să le rupă legătura fructoză-fructoză. Din acest motiv, fructanii pot contribui la balonare, gaze și durere. Grâul reprezintă cea mai mare parte a aportului de fructan al oamenilor. Galactanii sunt carbohidrați care sunt malabsorbiți din același motiv ca fructanii; intestinul nu are enzima necesară pentru descompunerea galactanilor. În consecință, galactanii pot contribui la stresul de gaze și GI.
D - (Lactoză): Lactoza este carbohidratul care se găsește în vacile, laptele de oaie și de capră. Intoleranța la lactoză este cauzată de lipsa parțială sau completă a enzimei lactAse care digeră lactoza. Când lactoza nu este complet digerată, aceasta contribuie la balonarea abdominală, durere, gaze și diaree, care apar adesea între 30 de minute și două ore după consumul de lapte și produse care conțin lapte.
M - (Fructoză): Fructoza este un carbohidrat care se găsește în fructe, miere, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) și sirop de agave, dar nu toate alimentele care conțin fructoză trebuie să fie limitate la o dietă scăzută de FODMAP. Malabsorbția fructozei este similară cu intoleranța la lactoză, deoarece fructoza nu este complet digerată în tractul gastrointestinal din cauza lipsei unei enzime, dar, spre deosebire de intoleranța la lactoză, absorbția fructozei este dependentă de un alt carbohidrat, glucoza. Prin urmare, alimentele care conțin fructoză cu un raport 1: 1 de fructoză la glucoză sunt în general bine tolerate în dieta FODMAP și, dimpotrivă, alimentele cu exces de fructoză comparativ cu glucoza, cum ar fi mere, pere și mango, vor declanșa probabil simptome abdominale.
A - și
P - (Polioli): Poliolii sunt, de asemenea, cunoscuți ca alcooli de zahăr. Se găsesc în mod natural în unele fructe și legume și se adaugă ca îndulcitori la gingiile, mentele, picăturile de tuse și medicamentele fără zahăr. Alcoolii de zahăr au efecte diferite asupra intestinului.
Instrucțiuni privind dieta FODMAP scăzută:
Pentru a vă evalua toleranța față de acești compuși, eliminați alimentele bogate în FODMAP timp de 6-8 săptămâni și apoi reintroduceți treptat alimentele pentru a identifica alimentele deranjante. Reintroduceți un aliment la fiecare patru zile, cu o pauză de 2 săptămâni între alimentele deranjante. Scopul este să identificați pragul la care puteți consuma FODMAP care conține alimente fără a provoca simptome gastro-intestinale.
Alimentele care au un conținut ridicat de FODMAP vă pot agrava plângerile GI, dar nu cauzează o reacție alergică sau o reacție autoimună în corpul dumneavoastră. Alimentele bogate în FODMAP care provoacă simptome gastro-intestinale cauzează disconfort funcțional în intestin, care duce la gaze, balonare, distensie etc.
Resurse online pentru mai multe informații:
Gibson PR, Sheperd SJ. Managementul dietetic bazat pe dovezi al simptomelor gastro-intestinale funcționale: abordarea FODMAP. J din Gastroenterologie și Hepatologie 25 (2010) 252-258
Scarlat, K FODMAPs Noțiuni de bază, bine echilibrate. Alimente. Viaţă. Voiaj.