1. relației

Mia Rigden și-a petrecut cea mai mare parte a vârstei tinere în căutarea unei mâncăruri excelente. Apoi a devenit antrenor de sănătate, și-a luat masteratul în nutriție și a conceput un jurnal alimentar numit The Well Journal pentru a-i ajuta pe ceilalți să ajungă într-un loc de pace alimentară. Ea urmărește în continuare mâncare excelentă.

Filozofia ei este următoarea: Singura modalitate de a respecta o anumită abordare este să o iubești cu adevărat. Mâncarea nutritivă trebuie să aibă un gust bun. Și pentru a ști ce este potrivit pentru noi, nu putem pur și simplu să luăm o dietă fad pe cuvânt; trebuie să facem un bilanț al modului în care ne face să ne simțim orice mâncare - în corp, minte și spirit. (Da, orezul de conopidă poate jigni uneori la nivel spiritual.)

Sfaturile ei sunt aplicabile în orice zi, dar acum, în timpul pandemiei COVID-19, când rutinele noastre alimentare normale sunt aruncate de închiderea restaurantelor, comenzile de la domiciliu și lipsa anumitor elemente de bază pe care am putea fi obișnuiți să le avem mână, este o asigurare că există încă bucurie în a mânca - mai ales atunci când îl căutăm.

Nutriția dincolo de cifre

Placem din mâncare pentru că trebuie să mâncăm. Acesta este modul în care organismul se asigură că avem energie pentru ca inima noastră să bată, ochii să clipească și orice altă mișcare internă și externă pe care o facem. Dar mâncarea este mai mult decât calorii, macronutrienți și micronutrienți. Mâncarea este confort; ne amintește de acasă, de valorile noastre, de comunitatea noastră și de legătura noastră cu ceilalți. Este un mod în care experimentăm și exprimăm cultura, ceva care ne unește și ne ghidează rutinele zilnice. Și într-o perioadă de atât de multă incertitudine, când mulți dintre noi nu sunt în stare să meargă la restaurante sau la cine și simt că trebuie să ne aprovizionăm cu mult timp în avans, mâncarea se simte mai valoroasă ca niciodată.

Prin munca mea de client și călătoria personală, mi-am dat seama că, indiferent care sunt obiectivele tale de sănătate și bunăstare, este greu să obții rezultatele dorite dacă ești în război cu papilele tale gustative. Să ne bucurăm de alimente este o parte fundamentală a experienței umane, dar multe dintre teoriile noastre moderne despre nutriție și dietă sunt deconectate de energia energetică a alimentelor pe care le consumăm și acestea sunt legate în mod complicat de modul în care experimentăm și metabolizăm alimentele.

Există un merit în ceea ce privește numărul și stabilirea limitelor pentru sănătatea noastră, dar nutriția nu este la fel de simplă ca și numărarea caloriilor și a gramelor de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi. Concentrându-ne în principal pe măsurarea aportului de alimente, ne lipsește un element crucial. De aceea am creat The Well Journal. Folosirea acestuia este o practică zilnică care leagă punctele dintre ceea ce mâncăm și cum ne simțim.

În loc să încercăm să ne manipulăm mesele, trebuie să găsim locul în care plăcerea se intersectează cu nutriția. Acestea sunt ceea ce îmi place să numesc alimente productive. Când identificăm care sunt aceste alimente pentru noi, începem să le poftim. Din acest motiv, nu cred în mesele de înșelăciune sau în mersul sau ieșirea din vagon. Studiile arată că mâncarea instantanee - consumul de alimente care îți oferă plăcere de moment - nu te bucură la fel de mult ca și consumul de alimente bogate în nutrienți, cum ar fi fructele și legumele. În plus, regimul alimentar și restricționarea consumului de alimente ne face și mai atrași de alimente și, prin urmare, ne pot determina să mâncăm în exces. (Ahem, dieta yo-yo!)

Cum ajungi într-un loc în care o dietă sănătoasă și echilibrată se simte fără efort? În primul rând, trebuie să vă educați. Aflați ce conține mâncarea, citiți etichetele, mâncați cu atenție, creșteți aportul de legume și beți multă apă. Tăiați treptat zaharurile adăugate, făinile rafinate și alimentele procesate, astfel încât să puteți regla nivelul zahărului din sânge și să nu mai poftiți de ele. De asemenea, trebuie să faceți o descoperire de sine: există anumite alimente care nu sunt de acord cu dvs.? Care sunt aromele care îți plac cel mai mult și ce alimente sunt un nu absolut pentru tine? Dacă urăști conopida, de exemplu, încetează să te mai chinui cu orez de conopidă.

Și, în sfârșit, nu este vorba doar despre ceea ce mâncăm, ci și de ce și cum mâncăm. Dacă rutina sănătoasă este greoaie, stresantă sau alienantă, va fi greu de respectat și veți pierde unele dintre beneficiile sale. Trebuie să vă bucurați de acest proces, care va fi diferit pentru toată lumea. Unii dintre noi adoră gătitul. Alții nu o fac, sau s-ar putea să le lipsească pur și simplu timpul sau resursele pentru a-l scoate. Și mâncarea bună este mai bună în companie bună - ceea ce mulți dintre noi ne lipsesc din păcate chiar acum. Partajarea meselor ne ajută să încetinim, să ne stresăm și să ne conectăm. Acești factori trebuie să facă parte din ecuație atunci când vorbim despre nutriție și de a face schimbări de stil de viață durabile.

Amintiți-vă, sunteți expertul corpului și al vieții voastre. Dacă ceva nu se simte bine, probabil că nu este. Nu există nicio formulă pentru aceasta. Poate că acum - un moment în care nu avem planuri, nu avem rezervări la cină și nu avem companie - este momentul să ne folosim de înțelepciunea noastră interioară și să găsim acel loc dulce în care bucuria de a mânca se intersectează cu o alimentație bună. Nu sunt necesare calculatoare.

Mia Rigden este nutriționistă, fondatorul RASA și creatorul revistei The Well Journal. Rigden deține o licență în literatură engleză de la UC Santa Barbara și un master în nutriție și sănătate integrativă de la Maryland University of Integrative Health. Ea este licențiată ca antrenor holistic în domeniul sănătății de către Institutul pentru nutriție integrativă și este absolventă a programului de diplomă mare în arte culinare al Institutului Internațional Culinar. Locuiește în Santa Monica, California.

Acest articol are doar scop informativ, chiar dacă și indiferent dacă include sfaturile medicilor și ale practicienilor medicali. Acest articol nu este și nici nu intenționează să fie un substitut pentru sfatul medical, diagnostic sau tratament profesional și nu ar trebui să se bazeze niciodată pentru sfaturi medicale specifice. Opiniile exprimate în acest articol sunt punctele de vedere ale expertului și nu reprezintă neapărat punctele de vedere ale goop.