Editor al Quartz Daily Obsession

beneficiile

Ciocolată, vanilie, fistic - există multe motive pentru a mânca înghețată. Sănătatea intestinelor nu este una dintre ele.

Culture Republick, un nou brand de înghețată visat de oamenii de știință din domeniul alimentar și de managerii de marcă de la compania multilaterală de bunuri de larg consum Unilever, este mai scăzut în grăsimi, zahăr și calorii și mai mare în proteine ​​decât înghețata obișnuită, la fel ca Halo Top. Dar așteaptă, mai sunt. Fiecare halbă de Culture Republick, în arome precum „Matcha & Fudge” și „Cold Brew & Chocolate Chip”, pretinde că conține 3 miliarde de culturi vii ale unei tulpini brevetate a unui probiotic numit GanedenBC30®.

Pe site-ul său, Culture Republick explică faptul că probioticele apar în mod natural în alimente precum iaurtul și kombucha. Nu face nicio afirmație de sănătate specifică, dar spune că „probioticele sunt de obicei considerate bacteriile„ bune ”care ajută la susținerea microbiomului”. Mesajul este clar: probioticele atârnă de mulțimea sănătoasă.

Există ceva adevăr în acest sens. Microbiomul - comunitatea de aproape 40 de miliarde de bacterii care există în intestinul tipic uman - a devenit subiectul unui studiu intensiv în ultimii ani, ducând la descoperiri care sugerează că ar putea avea un efect asupra tuturor, de la sistemul imunitar la sănătatea psihologică. Universitatea Yale tocmai a anunțat un nou proiect care explorează conexiunile dintre rețelele sociale umane și microbiomii oamenilor din acele rețele. Acestea sunt întrebări legitime, iar microbiomul poate debloca încă o varietate de noi modalități de a ne îmbunătăți sănătatea.

Problema este că nu înțelegem cu adevărat microbiomul sau echilibrul unic de până la 1.000 de tulpini diferite de bacterii care există la fiecare om. Și, de acum, există foarte puține dovezi ale vreunui beneficiu pentru consumul de probiotice dacă sunteți deja sănătos.

Asta nu înseamnă că probioticele sunt complet inutile. Unele alimente care au calități probiotice par să ne facă mai sănătoși, dar nu știm dacă acesta este microbul, o anumită calitate simbiotică a microbilor și nutrienților sau doar o corelație a stilului de viață.

Alimentele fermentate și cultivate, cum ar fi chefirul și varza murată, sunt pline de probiotice. Acești microbi conferă iaurtului tangul și kimchi-ul, iar fermentația conservă legumele și alte articole care altfel s-ar putea putrezi sau strica fără refrigerare. De asemenea, se pare că face anumite alimente mai hrănitoare, după cum afirmă autorii unui studiu din 2016 publicat în Current Opinion in Biotechnology: „Se înțelege din ce în ce mai mult că unele alimente fermentate promovează și sănătatea umană în moduri care nu pot fi atribuite direct materialelor alimentare inițiale. Adică, rezultatele fermentației și contribuțiile microbilor, în special, pot oferi proprietăți suplimentare dincolo de nutriția de bază. ”

Deși nu există o înțelegere definitivă cu privire la modul sau motivul pentru care dietele bogate în iaurt sau legume fermentate susțin sănătatea generală, microbii lor prietenoși par să facă anumiți nutrienți din alimente mai ușor de digerat, ceea ce face ca castraveții, varza sau soia să fie mai hrănitori.

Avantajul poate fi, de asemenea, cultural sau rezultatul obiceiurilor zilnice. În unele tradiții alimentare, kimchi sau iaurtul sunt consumate în mod regulat, ceea ce poate crea un microbiom deosebit de robust, care ar putea fi transmis de la mamă la copil în timpul alăptării. Acest lucru ar putea fi rezultatul ingerării bacteriilor sănătoase; dar acest efect ar putea fi doar o corelație - faptul că persoanele care mănâncă mult tempeh sau varză acră tind să fie mai sănătoși în general.

În orice caz, pare să existe un beneficiu mai puternic pentru sănătatea intestinelor, dacă consumați în mod regulat alimente fermentate, cu gama lor largă de bacterii, decât ați putea obține vreodată dintr-o singură pungă de chipsuri infuzate cu probiotice, sau o bară de energie sau o înghețată.

Deci, nu există niciun motiv puternic pentru a alege o înghețată probiotică în locul unei linguri obișnuite. Cu excepția cazului în care, bineînțeles, pur și simplu nu vă puteți sătura de aromele mai extinse ale culturii Republicii, cum ar fi „Turmeric Chai și scorțișoară”.