lazy

Gareth Morgan 30 octombrie 2013 Sănătate Lasă un comentariu

Trebuie să ne schimbăm cultura de grăsime dacă vrem să purtăm vreodată o conversație sensibilă despre mâncare și sănătate. Faptul este că criza noastră de obezitate și diabet nu este doar un rezultat al lacomiei și al lenei. Adevărul este mult mai complicat de atât.

Noua Zeelandă se află în stăpânirea unei epidemii alimentare. Mai mult de unul din patru dintre noi suntem obezi, iar mai mulți sunt supraponderali. Unul din patru kiwi se confruntă cu un risc ridicat de a dezvolta diabet, o afecțiune cu unele efecte secundare sângeroase care, în medie, îți elimină 8 ani din viață. Până acum am făcut puțin despre asta, pentru că credem că a fi gras este o chestiune de responsabilitate personală, grăsimile nu au pe nimeni în afară de ei înșiși.

Ideea că a fi gras este o alegere a stilului de viață este o minciună convenabilă pe care am înghițit-o întreagă. Majoritatea kiwiilor consideră că greutatea este doar o problemă individuală, așa că le spunem prietenilor noștri grași să nu mai fie porc și să mănânce mai puțin, sau să se dea jos de pe fund și să se miște mai mult, în mod ideal amândoi. Dar această convingere este în contradicție cu faptul că 95% din toate încercările de a pierde în greutate prin dietă și exerciții fizice eșuează pe termen lung. De nenumărate ori nu reușim îngrozitor să dăm vreun control asupra greutății noastre. Fie că suntem o țară de ipocriți leneși, fie că avem mai puține opțiuni față de greutatea noastră decât ne dăm seama. Din fericire, dovezile indică cele din urmă.

Pur și simplu nu este adevărat că greutatea noastră este o chestiune de alegere. Acesta este doar un mit convenabil pe care industria alimentară îl perpetuează și îl înghițim întreg, deoarece ne permite să arătăm în mod drept și să chicotim pe oamenii grași care merg la jogging în timp ce mâncăm o plăcintă. Apar noi dovezi care să arate de ce mulți dintre noi se luptă cu greutatea noastră, iar răspunsurile se află în genele și educația noastră.

Începe cu ecouri genetice de-a lungul mileniilor - strămoșii noștri au fost închiși într-o luptă constantă împotriva foamei, iar cei care au supraviețuit au fost cei mai buni în găsirea și batjocorirea mâncării. Acest lucru ne-a lăsat cu pofta încorporată de alimente bogate în calorii, zaharoase și grase, și o predispoziție de a stoca acele exces de calorii ca grăsimi. Unii dintre noi au mai multe dintre aceste gene decât altele, cu maori și insulele din Pacific în special în pericol. Pentru a înrăutăți lucrurile, aceste gene pot fi împiedicate de experiențele noastre, în special cele din primele uteruri și în copilărie. Dacă corpurile noastre cred că există riscul de a muri de foame, atunci încep să ordoneze calorii, chiar dacă acest lucru provoacă daune pe termen lung.

Pe scurt, corpul nostru are un plan, o greutate țintă pe care o urmărește. Greutatea țintă este determinată de gene și experiențele timpurii, iar apoi o grămadă de hormoni puternici se asigură că corpul rămâne la greutatea țintă respectivă. Acesta este motivul pentru care atât de multe diete eșuează pe termen lung; acestea pot prezenta beneficii pe termen scurt, dar când publicitatea se încheie, ne întoarcem la greutatea noastră țintă. Pur și simplu nu suntem construiți să ne înfometăm. Indiferent dacă este vorba de gene sau de creștere, până când unii oameni ajung să aibă vârsta suficientă pentru a-și face propriile alegeri, au șansele să le fie adunate. De aceea, îmbunătățirea dietei copiilor noștri este atât de importantă, deoarece pune bazele întregii lor vieți. Nu putem da vina pe persoanele grase pentru situația lor mai mult decât putem da vina pe copiii născuți dependenți de heroină.

Acesta este motivul pentru care unele persoane sunt grase indiferent cât de mult fac jogging și mănâncă bastoane de țelină, în timp ce altele pot mânca tot ce își doresc și nu se îngrașă. Corpurile noastre sunt programate să păstreze o anumită greutate și o vor face cu orice preț. Deși a avea mai multă greutate vă poate crește riscul de boli ale stilului de viață, este departe de a fi un indicator perfect - există persoane obeze perfect sănătoase și persoane slabe incredibil de bolnave. Stilul de viață este un indicator mai bun al sănătății decât talia, motiv pentru care mulți profesioniști din domeniul sănătății recomandă oamenilor să se concentreze asupra sănătății pentru mărimea lor.

Exercițiul nu este răspunsul, contrar credinței populare. În cel mai bun caz, lipsa exercițiului este 20% din problemă. Exercițiile fizice ne cresc pur și simplu pofta de mâncare, iar beneficiile exercițiilor fizice sunt atât de ușor de suflat cu o simplă îngăduință, mai ales dacă mâncați alimente greșite. Fostul jucător al ligii Războinic și Kiwi, Monty Betham, conduce acum un program numit Pași pentru viață, care lucrează cu tineri supraponderali din Aucklandul de Sud. El subliniază că o persoană poate dura mai puțin de 4 minute pentru a lupta cu o masă McDonalds Big Mac - totuși este nevoie de 80 de minute de exerciții energice pentru a o rezolva. Chiar și înghițind o sticlă de Powerade se poate șterge un jogging de 20 de minute.

Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să renunțați la regimul dvs. de fitness, sau responsabilitatea individuală nu joacă un rol - toți ne putem schimba greutatea, dar nu atât de mult sau permanent pe cât ne-am dori probabil. În cele din urmă, corpurile noastre lucrează la un plan și asta ne limitează capacitatea de a le schimba. Fie cu multă leneșă, fie cu o muncă grea, ne putem schimba planul doar puțin în ambele direcții în timp. Dar, până la maturitate, majoritatea pagubelor se face și, dacă aștepți până când ai un atac de cord sau dezvolți diabet, înainte de a-ți schimba modalitățile, ești pregătit pentru o luptă infernală.

Desigur, nimic din toate acestea nu explică creșterea recentă a obezității și diabetului zaharat, avem aceleași gene ca acum cincizeci de ani. Toate genele noastre pot explica este locul în care ne aflăm în ordinea ciocănirii grăsimilor. Adevărul este că întreaga noastră populație a crescut în greutate, iar acest lucru i-a înclinat pe cei dintre noi din capătul superior al spectrului în zona de pericol pentru o grămadă întreagă de boli. Uită-te la inflația în majoritatea mărimilor de îmbrăcăminte.

Pe scurt, atribuirea greutăților noastre la responsabilitatea individuală este greșită, stigmatizarea persoanelor grase nu este o soluție mai mare pentru problemele noastre de sănătate decât Klu Klux Klanul pentru sclavie. De fapt, abordări precum regimul cu diete și stigmatizarea persoanelor grase nu fac decât să agraveze problema obezității. Motivul real al epidemiei de obezitate este mediul nostru alimentar. Următorul articol va analiza motivul pentru care vinovatul - mâncarea falsă - a devenit atât de omniprezent, ieftin și convenabil.

Gareth Morgan și Geoff Simmons

Din cartea lor Apetit pentru distrugere: mâncați binele răul și fatalul

Despre autor

Gareth Morgan

Gareth Morgan este un economist și comentator al politicii publice din Noua Zeelandă care, în viețile anterioare, a lucrat ca consultant economic, manager de fonduri și director de companie profesionist. Este, de asemenea, aventurier în motociclete și filantrop. Gareth și soția sa Joanne au o fundație caritabilă, Fundația Morgan, care are trei standuri principale de efort filantropic - cercetare de interes public, conservare și investiții sociale.