fapte

Informații nutriționale

În 2016 SUA Food and Drug Administration a aprobat modificări majore ale etichetei Nutrition Facts, pe care producătorii trebuie să le pună pe produsele alimentare ambalate. Aceasta este prima revizuire substanțială de la introducerea etichetei în 1994. Panoul actualizat privind datele nutriționale este mai ușor de înțeles și utilizat de consumatori și oferă informații esențiale de care consumatorii au nevoie pentru a face alegeri alimentare sănătoase. Modificările aduse etichetei includ o linie pentru zaharuri adăugate, afișare mai mare a conținutului de calorii, dimensiuni mai precise de servire și listarea substanțelor nutritive actuale care prezintă probleme de sănătate publică.

Data inițială de conformitate pentru noua etichetă a fost iulie 2018, dar în octombrie 2017, administrația Trump a propus amânarea termenului până în ianuarie 2020 pentru companiile mari și ianuarie 2021 pentru companiile mici. Acesta a răspuns la presiunile unor producători de alimente procesate, care au afirmat că noua etichetă este nedreaptă și au solicitat mai mult timp pentru a se conforma. Cu toate acestea, multe companii majore de alimente au fugit deja folosind noul format de etichetă și 8000 de produse folosesc deja noua etichetă, arătând că conformitatea este fezabilă și că o întârziere nu este necesară. FDA a acceptat comentarii cu privire la întârzierea propusă până la 1 noiembrie 2017. Deși o decizie finală nu va fi luată până la începutul anului 2018, începând din decembrie 2017, se pare că FDA va aproba întârzierea.

Odată implementată, această schimbare mult așteptată va reprezenta o adevărată victorie pentru consumatori și pentru sănătatea noastră. Eticheta reproiectată va oferi oamenilor informații valoroase despre conținutul nutrițional al alimentelor ambalate, care le pot ajuta să facă alegeri sănătoase.

De ce este important acest lucru?

Una dintre cele mai semnificative modificări ale etichetei va fi modul în care sunt listate zaharurile. În prezent, consumatorii văd doar totalul de grame de zahăr dintr-un produs, care reprezintă atât zaharurile naturale, cum ar fi fructoza din fructe sau lactoza din lapte, cât și zaharurile adăugate. Noua etichetă, în schimb, va avea o linie separată pentru zaharurile adăugate, astfel încât un consumator va putea vedea cât de mult zahăr este adăugat în iaurt sau băuturi din fructe, de exemplu.

Acest lucru este important, deoarece liniile directoare dietetice pentru americani din 2015 recomandă oamenilor să limiteze consumul de zahăr adăugat la mai puțin de 10% din totalul caloriilor. În acest moment, consumatorii nu au cum să știe cât de mult zahăr este adăugat în produsele alimentare, ceea ce face dificilă respectarea acestei recomandări.

Știința este clară că zaharurile adăugate contribuie la creșterea ratelor de diabet, obezitate și boli hepatice, cardiace și dentare. Și americanii mănâncă prea mult zahăr adăugat: americanul tipic consumă mai mult de 17 lingurițe pe zi, cu aproape 50 la sută mai mult decât este recomandat.

Zaharul adăugat este aproape imposibil de evitat de americani - trei din patru alimente și băuturi ambalate conțin zaharuri adăugate. Cu peste 60 de nume diferite pentru zaharurile adăugate [a se vedea caseta], este posibil ca consumatorii să nu-și dea seama exact cât este în produsele alimentare ambalate la care ajung. Chiar dacă consumatorii ar putea recunoaște toate formele de zahăr adăugat enumerate în ingrediente, nu ar putea să estimeze cantitatea de zaharuri adăugate într-un aliment.

Tipuri de zaharuri adăugate * găsite în alimente ambalate

  • zahar brun
  • zahăr pudră de cofetărie
  • sirop de porumb, solide de sirop de porumb
  • dextroză, fructoză, lactoză, maltoză, zaharoză
  • sirop de porumb bogat în fructoză (HFCS)
  • Miere
  • zahăr inversat
  • sirop de malț
  • Sirop din esență de arțar
  • melasă
  • nectare (de exemplu, nectar de piersici sau pere)
  • zahăr neprocesat
  • zahăr alb de masă (granulat)
  • si altii

Consultați Sugar Science pentru mai multe informații despre zaharurile adăugate în alimentele ambalate.

* Zaharurile adăugate sunt zaharuri și siropuri care se adaugă în alimente sau băuturi atunci când sunt procesate sau preparate. Nu includ zaharuri naturale, cum ar fi cele din lapte și fructe.

Noua etichetă va arăta, de asemenea, ce procent din valoarea maximă zilnică recomandată (pe baza unei diete de 2.000 de calorii) contribuie zaharurile adăugate, facilitând păstrarea zaharurilor adăugate sub 10 la sută din calorii, așa cum se recomandă în Ghidul dietetic pentru americani. Acest lucru îi ajută pe consumatori să își satisfacă nevoile de nutrienți, să rămână într-o limită de calorii și să evite să obțină prea multe dintre aceste calorii din zahărul adăugat.

Alte modificări ale etichetei:

  • Dimensiunile de servire vor fi actualizate pentru a reflecta cât de mult mănâncă sau beau de fapt oamenii, decât cantitatea pe care ar trebui să o mâncăm. A 20-oz. sticla de Coca-Cola, de exemplu, va fi identificată ca o singură porție, deoarece de obicei oamenii beau singuri o sticlă întreagă. Apropo, un 20-oz. cutia de Coca-Cola conține 120% din maximul zilnic recomandat pentru zaharurile adăugate.
  • Numărul de calorii din fiecare porție va fi într-un font mai mare și mai îndrăzneț.
  • „Caloriile din grăsimi” vor fi eliminate deoarece știința nutriției arată că tipul de grăsime (adică grăsimile saturate vs. grăsimile nesaturate) este mai important pentru sănătate decât cantitatea totală a tuturor grăsimilor consumate
  • Lista nutrienților va arăta cantitatea de vitamina D și potasiu din produs. deoarece mulți americani nu obțin suficient din acești nutrienți. Vitaminele A și C nu vor mai fi necesare pentru a fi listate, deoarece americanii sunt rareori deficienți în acestea.

În timp ce etichetarea mai clară și mai multe informații vă vor ajuta, este nevoie de mult mai multe acțiuni pentru a inversa valul de zaharuri adăugate care au curs în dieta americană în ultimele decenii, contribuind la boli cronice legate de nutriție. Dar această modificare a informațiilor nutriționale este o contribuție critică timpurie.