Consumate în mod obișnuit în China și India, aceste fasole au o textură fragedă și o aromă dulce. Sigur, sunt bogate în potasiu, fier și fibre, dar sunt, de asemenea, 24% proteine. Mai mult, spre deosebire de multe alte leguminoase, fasolea mung își păstrează cea mai mare parte a vitaminei C chiar și după ce a fiert. Aruncați fasole mung fiartă în următoarea salată. Dulceața lor naturală va adăuga aromă fără a se îndepărta de calorii suplimentare sau sodiu.
Informații nutriționale
Porție: 1 cană
Calorii: 212
Proteine: 14 g
Grăsime: 1 g
Saturați: 0 g
Monosaturat: 1 g
Polinesaturat: 1 g
Carbohidrați: 39 g
Zahar: 4 g
Fibră: 15 g
Vitamine și minerale cheie
Tiamina
Cantitate: .3 mg
Valoare zilnică: 22%
Folat
Cantitate: 321 mcg
Valoare zilnică: 80%
Fier
Cantitate: 2,8 mg
Valoare zilnică: 16%
Magneziu
Cantitate: 97 mg
Valoare zilnică: 24%
Fosfor
Cantitate: 200 mg
Valoare zilnică: 20%
Potasiu
Cantitate: 537 mg
Valoare zilnică: 15%
Zinc
Cantitate: 1,7 mg
Valoare zilnică: 11%
Cupru
Cantitate: .3 mg
Valoare zilnică: 16%
Mangan
Cantitate: .6 mg
Valoare zilnică: 30%