fapte

Fapte rapide despre somon
Nume: Somon
Origine Originar din Atlanticul de Nord și Oceanul Pacific
Culori Alb spre negru (piele)
Forme Lungime: 20 inci până la 5 picioare
Culori de carne Portocaliu până la roșu
Calorii 356 Kcal./cup
Nutrienți majori Vitamina B-12 (184,17%)
Seleniu (131,09%)
Isoleucina (109,15%)
Lizină (108,76%)
Triptofan (100,91%)
Beneficii pentru sănătate Nivelul insulinei, afecțiuni cardiovasculare, nerv și creier, sănătatea ochilor, sănătatea inimii

Migrează spre ocean și se întorc din nou pentru a se reproduce în apa dulce. Specia de somon a fost introdusă și în Patagonia în America de Sud și în Marile Lacuri din America de Nord. Unele specii au strategii de viață anadromice, iar altele au strategii de viață pentru rezidenți în apă dulce. Somonul este considerat sursa bogată de acizi grași omega-3, proteine ​​și vitamina D. Ar putea fi adăugat la dietă sub formă de fumat, prăjire, coacere, somon confitat sau preparare de supă.

Istorie

Somonul este originar din Atlanticul de Nord și Oceanul Pacific. Cuvântul somon a fost derivat din cuvântul latin salmo care înseamnă să sară. Speciile de somon au fost introduse în Patagonia în America de Sud și în Marile Lacuri din America de Nord. Somonul a fost prins timp de secole pe râul Columbia la căderile Celilo. În nordul Japoniei, câinii dresați numiți Ainu obișnuiau să prindă somon. Este prins lângă maluri și golfuri.

Valoare nutritionala

154 grame de somon oferă 101,02 grame de umiditate, 356 calorii, 39.614 grame de proteine, 20,61 grame de grăsime totală și 2,71 grame de cenușă. De asemenea, oferă 184,17% din vitamina B12, 131,09% din seleniu, 109,15% din izoleucină, 108,76% din lizină, 100,91% din triptofan, 98,64% din treonină, 96,68% din vitamina B3, 96,59% din valină, 94,64% din histidină, 87,09% leucina, 81,57% fosfor, 79,22% proteine, 58,89% grăsimi totale, 54,69% vitamina B6, 44,76% magneziu, 32,71% vitamina A, 26,64% vitamina B5, 18,23% vitamina B2, 17,50% fier, 16,55% potasiu și 13,50% folat.

Tipuri de somon

Se mai numește și somon rege, primăvară și teie. Greutatea chinook-ului măsoară până la 40 de kilograme sau mai mult decât atât. Culoarea variază de la roșu la alb. De obicei are dimensiunea de 56 cm-81 cm (22 inci-32 inci). Are o durată de viață de 4-7 ani. Are o aromă de unt. Cel mai bine este dacă este afumat, copt, la grătar și braconat.

Chum este, de asemenea, cunoscut sub numele de Silver-bright și Keta. Este în cea mai mare parte uscat și afumat. Are carne fermă și gust blând. În apă proaspătă, își puteau schimba culorile. Chum variază de la 56 cm-66 cm (22 inci-26 inci) în dimensiune. Durata de viață este de 3 până la 5 ani. Are pielea roșiatică până la roz. Cântărește până la 3,5 kg (8 lbs).

  1. Coho

Numit și Argint sau Mediu până la roșu, este al doilea somon ca mărime. Greutatea măsoară până la 32 kg-5,5 kg (4 lbs-12 lbs). Acest somon are o dimensiune medie între 56 cm-66 cm (22 inci-26 inci). Trăiește până la 3 ani. Are o carne roșiatică până la portocalie.

  1. Roz

Humpback sau Humpie sunt celelalte nume ale somonului roz. Este cel mai mic somon care măsoară 2 kg (4 lbs) în greutate. Au pete ovale și mari pe spate, lobi de coadă și aripă adiposă. Este preponderent conservat sau afumat. Măsoară până la 35 cm-46 cm (14 inci-18 inci) în dimensiune. Trăiește până la doi ani. Are carne roz deschisă până la roz.

  1. Sockeye

Sockeye poate crește până la 51 cm-61 cm (20 inci-24 inci) în dimensiune. De obicei este înghețat. Carnea este roșu intens până la roșu portocaliu și are un ciclu de viață de cinci ani. Are o greutate de 2,7 kg (6 lbs).

Somonul este considerat alimentul nutritiv care ar putea preveni șansele de cancer și atacuri de cord. Are un conținut ridicat de omega-3 împreună cu minerale și vitamine. Conține vitamine precum vitamina A, vitamina D și vitamina B și minerale precum zincul, calciul, zincul și fierul. Somonul poate fi găsit atât în ​​apă sărată, cât și în apă dulce. Sockeye, Coho, Chinook, Pink, Chum și Atlantic sunt speciile de somon. Scade șansele de boală Alzheimer, depresie, astm, hipertensiune arterială, diabet, scleroză multiplă, degenerescență maculară și artrită reumatoidă.

  1. Mare sursă de nutrienți

Aminoacizii și proteinele sunt elementele integrale ale țesuturilor, celulelor, hormonilor, enzimelor și părților corpului. Proteina care se găsește în somon este ușor de digerat. Are compuși cancerigeni fără efecte secundare.

Este o sursă excelentă de colesterol care vă ajută să faceți unul sănătos. Conține minerale precum seleniu, calciu, fier și fosfor, împreună cu vitamina B, A și D. Seleniul este esențial pentru metabolismul părului, țesuturilor și unghiilor.

  1. Nivelul insulinei

Somonul conține vitamina D, acizi grași omega-3 și seleniu care ajută la menținerea nivelului de insulină în organism. De asemenea, promovează absorbția zahărului și scade nivelul zahărului din sânge.

  1. Afecțiuni cardiovasculare

Acizii grași omega-3 ajută la scăderea colesterolului și la menținerea flexibilității în vene și artere. De asemenea, întărește mușchii cardiaci. Prezența aminoacizilor ajută la repararea deteriorării țesuturilor cardiovasculare. Scade tensiunea arterială, colesterolul și previne întărirea pereților arterelor. De asemenea, scade șansele de atacuri de cord.

  1. Nervul și creierul

Ridică funcțiile creierului și promovează memoria. Conține vitamina D, A, aminoacizi și seleniu care previn deteriorarea sistemului nervos asociată îmbătrânirii. Acționează ca antidepresiv, tratează boala Parkinson, Alzheimer și relaxează creierul.

Aminoacizii și acizii grași omega-3 previn șansele de degenerescență maculară, pierderea vederii, uscăciunea retinei și oboseala ochilor. Se crede că aportul zilnic de pește ajută la promovarea sănătății vederii.

  1. Sanatatea inimii

Somonul este o sursă excelentă de acizi grași Omega-3. Aportul adecvat de grăsimi omega-3 reduce șansele de hipertensiune arterială, plăci grase în pereții arterei. Scade șansele de accident vascular cerebral, bătăi cardiace anormale și atac de cord. Aportul de pește ajută la reducerea șanselor de deces și accident vascular cerebral cu 50%.

  1. Sănătatea creierului

Somonul ajută funcția cognitivă. Grăsimile omega-3 ajută la învățare la copii. Studiul arată că aportul de grăsimi omega-3 are scoruri ridicate în testul de inteligență în comparație cu cei care nu mănâncă. Prezența scăzută a acidului docosahexaenoic are ca rezultat o memorie slabă, precum și abilități reduse de citire. Somonul conține DHA care este o grăsime omega-3.

  1. Îmbunătățiți starea de spirit

Alimentele bogate în Omega-3 ajută la stimularea îmbunătățirii structurale în zonele cerebrale care sunt asociate cu reglarea emoției și a dispoziției. Scade substanța cenușie la persoanele cu tulburări de dispoziție. Somonul este de ajutor persoanelor cu depresie. De asemenea, îmbunătățește simptomele.

  1. Asista digestia

Somonul ajută la ameliorarea problemelor de digestie, cum ar fi balonarea, gazele, stomacul supărat și indigestia. Scade inflamația tractului digestiv. Tratează intestinele deteriorate. Proprietățile antiinflamatorii găsite în somon asigură ameliorarea simptomelor bolii inflamatorii intestinale.

  1. Sănătatea oaselor

Somonul stimulează puterea oaselor și contracarează osteoporoza. Persoanele cu aport scăzut de grăsimi Omega-3 previn fracturile osoase, precum și pierderea osoasă. De asemenea, calmează durerea articulațiilor și rigiditatea dimineții la pacienții cu poliartrită reumatoidă.

Alte fapte

  • Carnea somonului poate conține paraziți marini, nematode Anisakis care ar putea duce la anisakiasis.
  • Somonul nu este consumat la japonezi.
  • Urșii negri depind de somon pentru hrană.
  • Este bogat în proteine, acizi grași omega-3 și vitamina D.
  • Salmonii au un conținut ridicat de vitamine, ceea ce ajută la scăderea șanselor de cancer și boli coronariene.
  • Există o specie atlantică și șase specii de somon din Pacific.
  • Oua medie de somon este de 2500 sau până la 7000.
  • Cel mai mare somon cântărește aproximativ 126 lbs.
  • Se deplasează până la 3500 pentru a ecloza.
  • În timpul migrației, somonul nu mănâncă.
  • Unele tipuri de somon au devenit pe cale de dispariție.
  • Unele specii au dungi roșii sau pete negre.
  • Are aripi dorsale scurte și raze moi de aripioare.
  • Somonul rămâne în apă proaspătă timp de 6 luni până la 3 ani.
  • Se credea că somonul există de 50 de milioane de ani.
  • Pastravul si bradul sunt rudele apropiate ale somonului.
  • Somonul King este bine cunoscut datorită dimensiunii sale mari și a conținutului ridicat de grăsimi.