despre

Ce este un langust? Sau este raci?

Raci sunt crustacee de apă dulce, de obicei, având o lungime cuprinsă între 3 și 6 inci. Unii oameni îi numesc raci, crawdads sau mudbugs, dar în Louisiana sunt pur și simplu CRAWFISH, indiferent dacă sunt raci de bazin, raci de scurgere sau raci de iaz. Carnea din cozi și gheare este comestibilă și stă la baza fierberii de raci și la multe rețete populare precum gumbo, etouffee și jambalaya.

Când este sezonul de raci?

Sezonul raci variază de la un an la altul, în funcție de cât de rece (sau blând) a fost vremea în timpul iernii de pe coasta Golfului. Depinde, de asemenea, de cantitatea de ploaie și de nivelul apei din mlaștini și bayos.

În general, sezonul de raci din Louisiana se desfășoară de la mijlocul lunii ianuarie până la începutul lunii iulie pentru raci capturați în sălbăticie, lunile de vârf fiind martie, aprilie și mai. Raci din ferme sunt disponibile pe o perioadă mai lungă a anului.

Ce dimensiune are dimensiunea tipică a unui sac de raci?

Sacii cu plasă de raci variază în greutate, dar sacul mediu cântărește în jur de 34-36 de lire sterline. Cu toate acestea, unele pot fi la fel de mici ca 25 lbs, altele la fel de mari ca 42 lbs.

Comand raci pentru un eveniment viitor. Care este cantitatea recomandată de raci pe persoană?

Orientarea standard este de trei kilograme de persoană. pentru persoana „medie” care este. Această recomandare se bazează pe servirea râului cu porumb și cartofi. Unii consumatori de raci de lungă durată pot consuma până la cinci kilograme.

Cum în lume fierb raci?

Fierberea de raci este o tradiție Cajun, un eveniment și o întâlnire socială care nu trebuie să fie grăbită, ci să fie savurată împreună cu familia și prietenii! Umpleți-vă pieptul cu gheață, bere și băuturi reci, strângeți ziar pentru a răspândi pe mesele exterioare, montați scaunele de gazon și începeți „procesul”.

Există zeci de rețete și tehnici pentru fierberea raci. Toată lumea are un favorit, dar iată o rețetă populară pentru fiertul de langust.

Trebuie să-mi curg raci înainte de a fierbe?

Este o preferință personală și nu este necesară. Răgii trebuie clătiti bine înainte de fierbere, dar purjarea este opțională.

Câte specii de raci sunt acolo?

Există 500 de specii de raci în întreaga lume! Raci trăiesc pe fiecare continent din lume, cu excepția Antarcticii și a Africii. În America de Nord există peste 330 de specii diferite. Louisiana are mai mult de 30 de specii diferite, dar numai două specii sunt importante din punct de vedere comercial pentru industrie: raci de mlaștină roșie și raci de râu alb. Ambele se găsesc în mod obișnuit în același sac de raci vii, deși raci roșii sunt mai dominanți.


Ce sunt iazurile și fermele de raci?

Pot să vizitez o fermă de raci?

Da. Parohia Jeff Davis din Louisiana de Sud coordonează tururile unei ferme de raci și a unei fabrici de procesare a râului. o experiență excelentă de învățare pentru rezidenți, turiști și grupuri școlare. Citiți mai multe la Crawfish Farm Tours.

Care stat produce cel mai mult raci?

Louisiana produce cele mai multe raci din Statele Unite. Industria râului din Louisiana generează anual 300 de milioane de dolari în vânzări și are peste 7.000 de angajați. Datorită popularității sale și a impactului economic asupra statului, Louisiana a declarat raciul "Crustaceul oficial".

Texas este următorul cel mai productiv furnizor de raci. Există șapte mari producători cu o suprafață de 100-300 de acri fiecare, mai ales în sud-estul Texasului, între Beaumont și Houston. Producătorii mici intră pe piață ca o oportunitate pentru venituri suplimentare pe măsură ce cererea crește.

Raci sunt, de asemenea, cultivate pentru hrană în Arkansas, Mississippi, Alabama, Carolina de Sud și Carolina de Nord, și sunt consumate în aceste și multe alte state.

Mă va mușca un râu?

Țineți un langust în spatele capului ca în fotografia din dreapta. și ești în siguranță!

Sunt raci pentru sănătatea ta?

Langustii sunt o sursă excelentă de proteine ​​de înaltă calitate, deși sunt săraci în calorii, grăsimi și grăsimi saturate. și vitaminele B. Deși racii tind să aibă un nivel mai ridicat de colesterol decât majoritatea celorlalte crustacee, o porție de 3,5 uncii oferă doar aproximativ jumătate din cantitatea zilnică recomandată.

Este langa rasa legata de homar?

Raci sunt într-adevăr o rudă apropiată a homarului. Seamănă, culoarea lor este similară; homarul este doar mai mare.

Care este legătura dintre Cajun și raci?

Americanii nativi mâncau raci cu mult înainte de sosirea europenilor. Acadienii, strămoși ai Cajunilor, au ajuns în Louisiana din Acadia, în Canada, unde fructele de mare erau o parte integrantă a dietei lor. În Louisiana, Acadienii s-au stabilit de-a lungul bayosului, unde raci erau abundenți. Familiarizarea Acadiană cu homarii a dus la utilizarea de raci în dieta lor. Astăzi, Acadienilor, alias Cajunii, continuă să le placă să gătească, să fiarbă și să mănânce pe raci!

Care este dieta raciului?

Raci mănâncă materiale vegetale, alge, melci, scoici, larve de insecte, pești mici și carii.

Crawfish nuielă sau vărsați coaja?

Raci își pot arunca (muta) cojile de până la 15 ori pe parcursul vieții, râul aproape dublându-și mărimea cu fiecare năvală.

Poate raci crește picioarele?

Raci pot regenera membrele pierdute, deosebit de utile în timpul sezonului de împerechere, când masculii pot deveni foarte competitivi și agresivi și pot pierde picioarele.

Crawfish se târăște numai înapoi?

Raci au opt perechi de picioare, patru sunt folosite pentru mers pe jos, iar patru sunt folosite pentru înot. Ei merg înainte și se mișcă înapoi numai atunci când înoată cu mișcările abdomenului. Înotul înapoi este cel mai rapid și un mod obișnuit pentru ei de a scăpa de prădători.

Care sunt dușmanii naturali ai râului?

Raci sunt prada ratonilor, vidrei, nurcilor, broaștelor țestoase, stârcului, macaralelor, basului, somnului canal și mult mai multor specii de pești și animale. Și bineînțeles că oamenii!

Femele de raci depun ouă?

O femelă de raci depune 200 până la 400 de ouă și le atașează sub coadă, unde rămân până când clocesc.