mâncarea

La Sula, clienții noștri obișnuiți se întreabă cum au început indienii să folosească condimente sau au început să gătească cu condimente.

Mâncarea indiană are una dintre cele mai interesante istorii când vine vorba de miezul său. Este bogat cu influențe externe și ingrediente interesante. Bucătăriile externe influențează atâtea gustări indiene; de la persane și din Asia Centrală la arabe și mediteraneene. Unele dintre cele mai populare sunt de fapt importuri, cum ar fi samamos, jalebis și gulab jamuns.

Are influențe din țările vecine, cum ar fi China, Malaezia, Nepal, iar când vine vorba de gătitul la cuptor tandoori, era perioada în care Mughal a condus India.

Statul Goa este puternic influențat de stăpânirea portugheză.

Dacă tot citești acest blog, îți mulțumim sincer că ai fost Fanul nostru.

Vă rugăm să trimiteți acest cod ascuns TRUESULAFAN pentru a ajunge la cardul cadou de 25 USD prin e-mail [email protected] cu numele și numărul dvs. de telefon.

Acum, iată faptele interesante:

  1. Bucătăria indiană este diversă și regională

Deoarece India este vastă și diversă, nu vă puteți aștepta la un singur tip de mâncare indiană. Cu cât sunt mai multe culturi, cu atât mai multe variații ale bucătăriei indiene. De la nord la sud, de la est la vest și chiar mijlocul Indiei are diferite feluri de mâncare native, pe baza ingredientelor disponibile la nivel local. În afara Indiei, mâncarea din nordul Indiei este obișnuită, cum ar fi curry gros, rotis și mese aromate cu amestec de condimente garam masala. Bucătăria nord-indiană este mai puțin picantă, iar curry-urile sunt mai cremoase în comparație cu ceea ce puteți vedea în bucătăria sudică, care este, în general, mai fierbinte, cu mâncăruri mai subțiri, cum ar fi tocanele și o mulțime de linte și orez.

  1. Trei categorii de alimente

Există trei categorii primare de alimente, conform sistemului antic medicamentos al Indiei, Ayurveda, și acestea sunt Satvic, Rajasic și Tamasic. Alimentele satvice ar cuprinde toate alimentele naturale și minim procesate, oamenii considerând că au un efect purificator, calmant și pozitiv atât asupra corpului, cât și a minții. Mâncarea rajasică este în general uleioasă și picantă, despre care se crede că stimulează ambiția, concurența și căutările egocentrice. Mâncarea tamasică este prelucrată excesiv, ceea ce face dificilă digestia și este toxică, având efecte adverse asupra corpului și minții.

  1. Istoria piperului

Piperul negru din statul Kerala a ajuns la peste mări, în vremurile străvechi condimentul era cunoscut sub numele de „aurul negru” și, prin urmare, avea o mare importanță în diferite părți ale lumii. Cu toate acestea, ardeiul iute, cunoscut ca unul dintre elementele de bază ale Indiei, este acum unul dintre cei mai importanți producători mondiali de praf de ardei iute. Fiind atât de popular ca parte a Indiei, de fapt nu este originar din subcontinent. A fost introdus indienilor de către portughezi în secolul al XV-lea.

  1. Londra are mai multe restaurante indienes than Mumbai

Primul restaurant indian legal deschis în Marea Britanie în 1809. De când mâncarea indiană a câștigat popularitate în rândul britanicilor și s-a raportat că Londra are mai multe restaurante indiene decât Mumbai, un stat indian însuși.

  1. Pui Tikka Masala este de fapt un fel de mâncare indian non-nativ

Clasicul preparat indian pui tikka masala este un preparat non-indian. A fost inventat în Scoția, datorită lipsei de rivalitate și creșterii popularității, a devenit sinonim cu bucătăria indiană autentică din Marea Britanie.

  1. Bucătăria indiană și condimentele merg mână în mână.

India produce cele mai multe varietăți de specii din întreaga lume, care i-a adus numele „Țara condimentelor.” India produce peste 70% din condimentele lumii și găzduiește, de asemenea, o varietate mai mare de condimente decât oricare alta din lume. Deci, dacă angajați un serviciu de catering în Vancouver, amintiți-vă că vă place foarte mult condiment.

  1. Dieta istorică de bază

India cultivă aceeași categorie de cereale și leguminoase și o consumă de mii de ani. Alimentele de bază, cum ar fi linte, făină integrală de grâu, orez și mei, au făcut parte din dieta indiană în jurul anului 6000 î.e.n.

  1. Indian Cusine este un amestec de 6 arome în armonie

Bucătăria indiană autentică echilibrează șase arome diferite: dulce (madhura), sărat (lavana), acru (amala), înțepător (katu), amar (tikta) și astringent (kasya).

  1. Capsă importată

Împreună cu ardeii iute, chiar și roșiile și cartofii care sunt ingredientul activ în gătitul indian modern nu au origini în subcontinent. Au fost din nou introduse de portughezi în bucătăria indiană în secolele 15 și 16.

  1. Candy are inițial o rădăcină indiană

În secolul al V-lea e.n. cristalizarea zahărului din sucul de trestie de zahăr s-a răspândit, care a început mai întâi în India. La nivel local a fost cunoscut sub numele de khanda; este sursa cuvântului englez bomboane. Portughezii au introdus chiar India în zahărul rafinat. Înainte, fructele și mierea erau de obicei folosite ca îndulcitori în mâncarea indiană.

  1. Cel mai tare ardei iute din lume

Bhut jolokia sau piper fantomă este unul dintre cei mai tari ardei iute din lume, produs în India. Se estimează că este de aproximativ 400 de ori mai fierbinte decât sosul Tabasco. Veți vedea acest piper crescând în statele Arunachal Pradesh, Assam, Nagaland și Manipur. De asemenea, este certificat ca cel mai tare ardei iute din lume în 2007 de Guinness World Records, deși și-a pierdut locul în anii următori.

  1. Dum biryani are o poveste

Când se confruntă cu lipsa de hrană din Awadh, Nawab din Awadh a ordonat să fie gătită o masă pentru toți cei săraci în handis care au fost acoperite cu un capac și apoi sigilate cu aluat. Această tehnică ar ajuta la prepararea multor alimente cu resurse minime, care ulterior s-au dovedit a fi un nou stil de gătit, care acum este cunoscut sub numele de „dum”.

  1. Mâncare indiană non-nativă

Gulab jamunul preferat al fiecărui indian a existat pentru prima dată în regiunea mediteraneană și a fost numit cu numele de Luqmat al Qadi, cu mult înainte de a ajunge în India. Gulab Jamun este încă inclus în aproape toate Catering alimentar indian servicii ca desert. Samosa a luat naștere în Orientul Mijlociu cu mult înainte de secolul al XIII-lea, când a venit în India. Daal Chawal/Daal Bhaat a fost originar din Nepal. Britanicii din India au popularizat cafeaua.

rezumat

Suntem de acord că aceste fapte ar fi putut fi un șoc pentru dvs. de a fi indian sau canadian. Cu toate acestea, acum aveți toată muniția de care aveți nevoie când sunteți întrebat despre mâncarea indiană când sunteți aici în Vancouver.

Vizitați-ne în curând dacă această postare te-a făcut să te gândești la biryani picante