despre

Fapte rapide Apple
Nume: măr
Nume stiintific: Malus domestica
Origine A fost originar din Asia de Vest și a devenit unul dintre cei mai răspândiți pomi fructiferi.
Culori Roșu, roz, verde, galben
Culori de carne Alb sau gălbui pal
Beneficii pentru sănătate Împrospătează respira, tratează cancerul de prostată, ajută la boala Alzheimer, îmbunătățește memoria, previne bolile vasculare

Este, de asemenea, denumit Măr, Măr cultivat, Măr de Livadă și Măr de masă. Merele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de energie nutritivă, deoarece sunt asociate cu o mai bună sănătate și prevenirea diferitelor boli. Vitaminele găsite în mere ajută la menținerea celulelor roșii din sânge și a sistemului nervos. Fructul nu conține grăsimi, colesterol și sodiu și conține o cantitate scăzută de calorii. Diverse vitamine și minerale precum folatul, potasiul, niacina și vitamina C, B, K și E sunt prezente în acest fruct. Mai mult, fiind o putere nutritivă, previne șansele de a dezvolta boala Parkinson și Alzheimer.

Fructele posedă acid citric, malic, succinic și lactic, pectine, derivați ai acidului cafeic, vitamine și minerale. Merele au un conținut ridicat de flavonoizi, antioxidanți și fibre dietetice. Polifenolii, cum ar fi catehinele, flavonolii, acidul clorogenic, antocianinele și floridizina, sunt substanțe nutritive deosebite în acest fruct. Fiind o sursă excelentă de fibre, include atât pectine insolubile, cât și pectine solubile.

Istorie

Mărul a fost cel mai timpuriu arbore care a fost cultivat, iar fructele sale au fost folosite de peste mii de ani. Merele pitice sunt găsite de Alexandru cel Mare în 328 î.Hr. în Kazahstan. Cei pe care i-a adus înapoi au fost înaintașii rădăcinilor pitice. În Asia și Europa, merele de iarnă au fost culese la sfârșitul toamnei și au fost depozitate chiar deasupra înghețului, care au fost folosite ca aliment vital.

În secolul al XVII-lea, merele erau aduse de coloniști în America de Nord. Pe continentul nord-american, prima livadă de mere a fost plantată de reverendul William Blaxton la Boston în 1625. Merele de crab numite și mere obișnuite erau originare din America de Nord. Semințele aduse din Europa au fost răspândite ca soiuri de mere de-a lungul rutelor comerciale din America de Nord și cultivate și în fermele coloniale. La începutul secolului al XIX-lea, au fost introduse noi soiuri nord-americane.

Până în secolul al XX-lea, merele erau depozitate de fermieri în pivnițe rezistente la îngheț în timpul iernii pentru vânzare sau uz propriu. O îmbunătățire a transportului rutier și cu trenul a înlocuit importanța depozitării merelor. În secolul 21, depozitarea pe termen lung devine populară, deoarece facilitățile cu atmosferă controlată au fost folosite pentru a menține merele în stare proaspătă. Facilitățile atmosferei controlate utilizează niveluri scăzute de oxigen și carbondioxid și umiditate ridicată pentru a menține prospețimea fructelor.

Plantă

Mărul este un copac de foioase care are o înălțime de la 6 la 15 ft (1,8-4,6 m) în cultivare. Arborele are scoarță solzoasă și maro având diametrul trunchiului de 24 inci. Planta preferă solurile argiloase bine drenate. Frunzele sunt dispuse alternativ, de formă ovală, de culoare verde închis, cu margini zimțate și părțile inferioare ușor pufoase. Florile sunt de obicei văzute în timpul primăverii. Florile au aproximativ 3-4 cm și sunt de obicei de culoare albă, cu o nuanță de roz. Un măr este crescut până la 2,75 până la 3,25 inci (7,0-8,3 cm) în diametru de către cultivatorii comerciali datorită preferinței pieței. Pentru producerea sucurilor se folosesc mere sub 5,7 cm.

Floare

Florile apar primăvara. Mugurii sunt produși pe pinteni. Florile măsoară aproximativ 1,2 până la 1,6 inci (3-4 cm) și are de obicei cinci petale albe cu o nuanță roz. O inflorescență constă din cyme cu 4 până la 6 flori. O inflorescență are o floare centrală numită rege care se deschide mai întâi și se dezvoltă într-un fruct mare. Florile sunt polenizate de insecte sau albine.

Fructe

Fructele se maturizează toamna sau sfârșitul verii. Fructul este un pom globos care are aproximativ 1-4 cm în diametru. Fructul este format din cinci carpeluri care sunt aranjate ca o stea, fiecare conținând una până la două semințe. Carnea este pal gălbuie până la alb. Merele coapte au pielea roșie, roz, verde și galbenă, deși s-ar putea găsi și trei soiuri sau bicolore. Pielea mărului este acoperită cu un strat protector de ceară epicuticulară. Merele oferă moderat dulce, aciditate și o aromă răcoritoare. Forma, dimensiunea și aciditatea depind de soi.

Merele sunt fructe delicioase și suculente care potolesc setea și satisfac dinții dulci, în timp ce promovează sănătatea generală într-un mod extins. Aceste fructe maro aparțin familiei Rosaceae. Se crede că este cultivat de mii de ani în Europa și Asia. Cu ajutorul colonizatorilor europeni, ei s-au îndreptat spre americani și au fost crescuți pe scară largă în Statele Unite. Peste 7500 de soiuri de mere sunt disponibile într-o varietate de culori precum galben, roșu și verde. Merele au pielea subțire, cu carne interioară suculentă și groasă, care se înmoaie când sunt coapte. Semințele se găsesc într-un miez interior care dăunează sănătății. Nutrienții găsiți în piele și carne sunt o sursă excelentă de taninuri și antociani. Componentele găsite în mere sunt responsabile pentru beneficiile pentru sănătate pe care le oferă. Apple atribuie minerale, vitamine, compuși organici și nutrienți. Vitamina K, vitamina C, riboflavina și vitamina B6 sunt elemente nutriționale vitale. Pe lângă acesta conține minerale precum cupru, potasiu, magneziu și mangan. Este încărcat cu fitonutrienți și flavonoizi, cum ar fi epicatechina, quercetina, floridzina și alți compuși polifenolici.

  1. Freshens respira

Studiul a constatat că consumul de mere ajută la reducerea respirației usturoiului. Cuișoarele de usturoi conțin substanțe volatile precum alil mercaptan, disulfură de dialil, sulfură de alil metil și disulfură de alil metil. După consum, nivelurile de substanțe volatile pe respirație au fost analizate cu spectrometrie de masă selectată a tubului de flux ionic. Consumați mere crude care ajută la scăderea concentrației volatile în respirație cu 50%. Un suc de mere nu scade nivelul volatil la fel de eficient ca și mestecarea mărului crud. Respirația de usturoi se dezodorizează prin două mecanisme. În primul rând, enzimele găsite în alimentele crude elimină mirosurile și altele; compușii fenolici din alimentele crude sau gătite distrug substanțele volatile. Alimentele crude sunt mai eficiente, deoarece conțin atât compuși fenolici, cât și enzime. (1)

  1. Tratează cancerul de prostată

Cercetările determină compușii naturali care se găsesc în alimente precum coji de mere, turmeric și struguri roșii care ar putea preveni dezvoltarea cancerului de prostată care afectează în mod obișnuit SUA. bărbați. Combinația de nutrienți oferă un efect mai bun decât medicamentele existente asupra cancerului de prostată. Studiul a fost realizat pentru a inhiba creșterea cancerului fără toxicitate la șoareci. Cojile de mere, curcuma și ceaiul verde au potențiale terapii și substanțe chimice care ar putea reduce șansele de inflamație în organism și de cancer. Persoanele cu boli autoimune, infecții cronice și obezitate sunt mai predispuse la cancer din cauza deteriorării celulelor normale. Compușii naturali au fost testați pe șoareci și linii celulare umane pentru a determina inhibarea creșterii celulelor cancerului de prostată. Ingredientele active au fost cucurminul, compusul vegetal galben strălucitor găsit în turmeric; acid ursolic, un produs chimic ceros natural care se găsește în coji de mere și rozmarin și resveratrol, un compus natural care se găsește în comun în fructe de pădure și struguri roșii. Acești nutrienți posedă proprietăți anti-cancer. Combinați acidul ursolic cu resveratrol sau cucurmin pentru a preveni devorarea celulelor canceroase. (2)

  1. Util pentru boala Alzheimer

Apple are o cantitate abundentă de antioxidanți care ajută la prevenirea stresului oxidativ, care este un proces care dăunează țesuturilor legat de tulburările neurodegenerative și boala Alzheimer. Intervenția dietetică prin creșterea aportului de alimente bogate în antioxidanți ajută la scăderea riscului de a dezvolta Alzheimer și alte boli. Merele proaspete au un conținut ridicat de quercetină, care este un antioxidant în comparație cu alte fructe, precum și cu legume care contracarează eficient Alzheimer. Un consum de câte un măr pe zi ar putea fi de ajutor. Quercetina este stabilă în timpul gătitului, dar merele proaspete au niveluri mai bune de quercetină decât produsele procesate sau fierte din mere, deoarece compusul se găsește în pielea merelor decât carnea. Mai mult, merele roșii au un conținut mai mare de antioxidanți decât cele galbene sau verzi.

Boala Alzheimer este o formă cronică a demenței care provoacă pierderi severe de memorie, precum și moarte. Se datorează supraproducției beta amiloidului care se acumulează în creier. Persoanele cu această boală au un conținut mai mare de beta-amiloid decât creierul normal. Proteina produce radicali liberi care provoacă daune cumulative celulei creierului. Vinul roșu, afinele, ciocolata neagră și strugurii roșii sunt alte alimente bogate în antioxidanți. Alzheimer afectează aproximativ 4,5 milioane de oameni din S.U.A. (3)

  1. Îmbunătățiți memoria

Apple ajută la funcțiile creierului. Cercetările efectuate pe animale determină că sucul extras din mere crește producția de neurotransmițător esențial acetilcolină în creier care are ca rezultat promovarea memoriei. Acetilcolina este o substanță chimică care este eliberată din celulele nervoase care transmit mesaje către alte celule nervoase, care este esențială pentru o sănătate bună. Sucul de mere, alimentat la șoareci, a dus la o creștere a producției de acetilcolină în creierul lor. Cercetătorii au ajuns la concluzia că șoarecii cărora li s-a hrănit un suc de mere au avut o performanță mai bună la testele de labirint. Constatările făcute în studiul actual au arătat că aportul de alimente bogate în antioxidanți, cum ar fi sucul de mere și merele, contribuie la scăderea problemelor legate de pierderea memoriei. (4)

  1. Prevenirea bolilor vasculare

Un măr pe zi ajută la prevenirea problemelor vasculare, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord. Cercetările efectuate au arătat riscul mai scăzut de boli vasculare. Schimbarea mică a dietei și creșterea utilizării statinelor pot reduce semnificativ mortalitatea vasculară. Cercetările adaugă, de asemenea, greutate solicitărilor pentru creșterea consumului de medicamente pentru prevenirea problemelor cardiovasculare și au vizat îmbunătățirea calității nutriționale a dietelor. O mică schimbare în dietă, o viață mai sănătoasă și medicamente pot oferi o diferență imensă în prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și a bolilor de inimă. Se recomandă schimbarea stilului de viață pentru prevenirea bolilor de inimă. Studiul sugerează că statinele pot reduce șansele de evenimente vasculare, șansele ascunse ale unei persoane de boli cardiovasculare. (5)

  1. Spori imunitatea

Fibrele solubile prezente în mere, ovăz și nuci ajută la scăderea inflamației legate de boli legate de obezitate și promovează sistemul imunitar. Schimbă personalitatea celulelor imune de la celule supărătoare, pro-inflamatorii la celule vindecătoare și antiinflamatorii care ajută la recuperarea mai rapidă după infecție. Acest lucru se datorează faptului că fibra solubilă crește producția de interleukină-4, care este o proteină antiinflamatoare. Studiul arată schimbări pozitive în sistemul imunitar. Studii recente au demonstrat că țesutul adipos avea componente antiinflamatorii care protejează persoanele obeze de inflamații suplimentare, cum ar fi accident vascular cerebral și atac de cord. Toate grăsimile nu sunt considerate a fi rele. Somonul, uleiul de măsline, sardinele, tonul, păstrăvul sunt bogate în acizi grași omega-6 și -3. Dieta cu conținut ridicat de grăsimi și fibre solubile scade efectele negative ale dietei, cum ar fi trigliceridele ridicate și glicemia ridicată. De asemenea, întârzie șansele de diabet. Fibrele solubile posedă proprietăți antiinflamatorii și întăresc sistemul imunitar.

Toate fibrele nu sunt create egale. Orzul, tărâțele de ovăz, semințele, nucile, citricele, linte, căpșuni, mere și morcovi sunt surse bune de fibre solubile. Produse din cereale integrale și din grâu integral, legume verzi, cu frunze, tărâțele de grâu constau din fibre insolubile care asigură volum și ajută la mișcarea alimentelor în sistemul digestiv, dar nu îmbunătățește sistemul imunitar. (6)

  1. Tratați problemele renale

Dieta sănătoasă încărcată cu nuci, legume, fructe, cereale integrale și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi ajută la prevenirea calculilor renali. Ar trebui să limităm aportul de carne roșie și procesată, sare și băuturi îndulcite. Pietrele la rinichi sunt asociate cu rate ridicate de hipertensiune, creșterea greutății corporale, diabet și alte boli de inimă. Studiul a fost realizat pentru determinarea efectelor unei alimentații sănătoase în formarea pietrelor la rinichi. Persoanele cu scoruri DASH ridicate consumate de dietă au fost bogate în potasiu, calciu, magneziu, vitamina C, oxalat și sărace în sodiu. O dietă în stil DASH afectează dezvoltarea diabetului, a hipertensiunii și a bolilor cronice, cum ar fi pietrele la rinichi. Cercetătorii au făcut o analiză pentru a studia participanții fără diabet și hipertensiune. În acest studiu, dieta DASH reduce riscul apariției calculilor renali. Deoarece medicamentele pentru tratarea pietrelor la rinichi oferă efecte secundare neplăcute, studiul indică o dietă în stil DASH ca alternativă eficientă. (7)

  1. Cure pentru obezitate

Merele sunt o sursă excelentă de compuși nedigerabili care diferă în ceea ce privește soiurile. Studiul va ajuta consumatorii să cunoască soiurile de mere care ajută la obezitatea. Merele verzi Granny Smith sunt utile pentru creșterea bacteriilor prietenoase în colon datorită cantității mari de compuși nedigestibili precum polifenoli și fibre dietetice și conținut redus de carbohidrați. Compușii nedigerabili găsiți în merele Granny Smith au modificat porțiunile bacteriilor fecale de la șoarecii obezi pentru a fi identici cu șoarecii slabi. De asemenea, ar putea preveni unele tulburări legate de obezitate și inflamații cronice care duc la diabet. Restabilește echilibrul bacteriilor sănătoase din colon și stabilizează procesele metabolice care afectează inflamația și senzația de sațietate sau de senzație de satisfacție. (8)

  1. Cura diabetică

Pacienții cu diabet zaharat trebuie să aibă control asupra zahărului din sânge. Polifenolii găsiți în mere sunt asociați cu scăderea absorbției de carbohidrați de către organism, care scade fluctuația nivelului zahărului din sânge care apare în fluxul sanguin, fiind un factor vital pentru normalizarea diabetului. Polifenolii scad absorbția glucozei în tractul digestiv. Stimulează eliberarea de insulină din pancreas, care este esențială pentru menținerea nivelului de zahăr din sânge. Elimină zahărul din fluxul sanguin, deoarece polifenolii stimulează receptorii de insulină din celule și ajută la funcționarea organelor și a metabolismului. Femeile care consumă un măr pe zi au cu 28% mai puține șanse de a fi predispuse la diabetul de tip 2 în comparație cu cele care nu consumă. Datorită fibrelor solubile, merele au atenuat oscilațiile glicemiei.

  1. Asistați pacienții astmatici

Sistemul respirator este vulnerabil la inflamație și la diverse probleme respiratorii care sunt asociate cu inflamația celulelor și membranelor din sistem. Astmul fiind probleme grave ar putea fi fatal în cazurile severe. Acest fruct are activitate antiinflamatoare, deci este folosit ca tratament natural. Merele conține mecanisme complexe pentru vindecarea acestor condiții de sănătate, datorită prezenței unor nutrienți posibili, care este responsabilă pentru beneficiile pentru sănătate.

Utilizări tradiționale

  • Fructele sunt folosite ca laxativ și astringent.
  • Folosiți infuzia pentru tratarea febrei remitente, intermitente și bilioase.
  • Fructele ajută la procesul de digestie și ajută la reglarea mișcărilor intestinale.
  • Sucul de mere ajută la scăderea acidității în stomac.
  • Mănâncă un măr pe zi pentru a reduce șansele de boli de piele.
  • Folosiți un oțet de mere pentru a preveni formarea pietrelor la rinichi.
  • Este util pentru obezitate, insomnie, astm bronșic și anemie.
  • Aplicați pulpă de măr pe față pentru a vindeca acneea.
  • Pentru a reduce tensiunea ochilor, puneți o pulpă de mere pe pleoape timp de aproximativ 15 până la 20 de minute.
  • Folosiți pasta preparată din frunzele de măr pentru a vindeca mătreața, pentru a promova creșterea părului și pentru a preveni căderea părului.
  • De asemenea, scade șansele de apariție a cariilor dentare.
  • Fructul este folosit pentru a controla constipația și diareea.
  • Înmoaie trecerea și colectarea calculilor biliari.
  • Coaja unui fruct de măr conține o substanță chimică cunoscută sub numele de acid ursolic care joacă un rol în construirea mușchilor, precum și în metabolism.

Precauții

  • Semințele sunt otrăvitoare. Semințele de mere conțin cantități mici de amiddalină, care este un compus de cianură și zahăr numit și glicozidă cianogenă. Aportul său în cantități mici nu produce efecte negative, dar dozele mari ar putea duce la reacții adverse.
  • Unele persoane ar putea fi alergice la mere.
  • Poate provoca simptome severe, cum ar fi dureri abdominale, vărsături, urticarie și poate pune viața în pericol.
  • Fiind destul de acid, ar putea deteriora dinții dacă este consumat mai mult.

Cum să mănânci

  • Merele sunt consumate crude sau, de asemenea, prelucrate în sos de mere sau suc sau conserve.
  • Se adaugă și la deserturi.
  • Este folosit ca ingredient vital în mărunțirea mărului, plăcinta cu mere, cozonacul cu mere și crocantul cu mere.
  • Merele sunt înăbușite sau coapte și ar putea fi uscate.
  • Fructul este făcut din jeleu de mere, gem de mere și unt de mere.
  • Poate fi folosit în preparatele din carne.
  • În Marea Britanie, merele sunt folosite pentru a face mere caramele.
  • Semințele sunt folosite pentru extragerea uleiurilor.
  • Vinul se putea face din mere.

Alte fapte

  • Peste 2500 de soiuri de mere sunt cultivate în Statele Unite.
  • Arborele durează aproximativ patru până la cinci ani pentru a produce fructe pentru prima dată.
  • China, Statele Unite, Polonia, Turcia și Italia sunt primii producători de mere.
  • Aproximativ 36 de mere sunt necesare pentru a face un galon de cidru de mere.
  • Cel mai mare măr ales vreodată cântărește trei kilograme.
  • Merele au acid malic, care este un produs chimic utilizat pentru dizolvarea petelor și utilizat în produsele de albire a dinților.