Pentru a utiliza termeni care sunt legați de morfologia intestinului, oamenii sunt fie faunivori [consumatori de carne], fie frugivori cu adaptări specifice (evolutive) pentru consumul de alimente de origine animală. Aceasta, desigur, înseamnă că oamenii nu sunt vegetarieni naturali. Urmează un scurt rezumat al unor dovezi care susțin acest lucru (materialul de mai jos a fost discutat în detaliu în secțiunile anterioare ale acestei lucrări).

adaptarea genetică

    Dosarul fosil. Aproximativ 2,5 milioane de ani de omnivor/faunivor uman sunt evidente în evidență, cu adaptarea genetică la acea dietă, rezultatul inevitabil și inevitabil al evoluției. Dovezile justificative de aici includ analiza izotopică a fosilelor, oferind dovezi suplimentare ale consumului de alimente de origine animală.

Anatomia comparativă a intestinului uman. Cele mai bune dovezi științifice disponibile până în prezent cu privire la morfologia intestinului - analizate utilizând două abordări statistice diferite - arată dovezi ale adaptărilor pentru care cea mai bună explicație este practica faunivorului. (Faunivoriul ca explicație este, de asemenea, susținut de teoria optimă a hrănirii în triburile vânătorilor-culegători.) Mai mult, morfologia intestinului uman nu este ceea ce s-ar putea aștepta pentru o dietă vegetariană strictă/cu fructe.

Fiziologie comparativă (metabolism)

    Receptorii intestinali pentru fierul hem. Existența receptorilor intestinali pentru absorbția specifică a fierului hem este o dovadă puternică a adaptării la alimentele de origine animală din dietă, deoarece fierul hem este găsit în cantități semnificative din punct de vedere nutrițional doar în alimentele de origine animală (faună).

B-12 un nutrient esențial. În mod similar, cerința de vitamina B-12 în nutriția umană și lipsa surselor fiabile (pe tot parcursul anului) de plante sugerează adaptarea evolutivă la alimentele animale în

Alimentele vegetale sunt surse slabe de ALE. În general, EFA din alimentele vegetale se află în raportul „greșit” (cu excepția a foarte puține uleiuri exotice, scumpe), iar ratele scăzute de sinteză ale EPA, DHA și alți acizi grași cu lanț lung de la precursorii plantelor indică să planteze alimente ca sursă „inferioară” de ALE. Acest lucru sugerează cu tărie adaptarea la alimentele care includ acizi grași cu lanț lung preformat, adică faună.

Rata de sinteză a taurinei. Rata scăzută a sintezei taurinei la om, comparativ cu cea la animalele erbivore, sugerează adaptarea umană la sursele de hrană ale taurinei (faunei) în

Conversia lentă a beta-carotenului. Rata lentă de conversie a betacarotenului în special în comparație cu rata de conversie la animalele erbivore, sugerează adaptarea la sursele dietetice de preformate (adică, o dietă care include faună).

Alimentele vegetale disponibile în evoluție au fost surse slabe de zinc și fier. Alimentele vegetale disponibile în timpul evoluției (fructe, părți vegetative ale plantelor, nuci, dar fără cereale sau leguminoase) furnizează în general cantități mici de zinc și fier, două minerale esențiale. Aceste minerale sunt furnizate de cereale, dar cerealele sunt produse din agricultură (adică nu erau disponibile în timpul evoluției) și conțin mulți antinutrienți care inhibă absorbția mineralelor. Acest lucru sugerează că cerințele nutriționale pentru fier și zinc au fost îndeplinite în principal prin intermediul alimentelor de origine animală în timpul evoluției umane.

Prag gust amar ca un marker trofic. O analiză a pragului gustului amar al omului, în comparație cu pragul altor mamifere, sugerează că sensibilitatea noastră la gustul amar este comparabilă cu cea a carnivorilor/omnivorilor.

Nu există așa ceva ca un trib de adunători veg * n. Și nu există înregistrări care să indice că astfel de triburi au existat vreodată; de asemenea, nici o dovadă a vreunei societăți vegane.

Dietele reale ale tuturor maimuțelor mari includ unele animale - alimente de origine animală. Chiar și marile maimuțe care sunt cele mai apropiate de a fi complet vegetariene, gorilele, consumă în mod deliberat insecte atunci când sunt disponibile. Cimpanzeii și bonobii, rudele noastre cele mai apropiate, vânează și ucid vertebratele și

Multe dintre afirmațiile auxiliare făcute în „dovezile” comparative ale dietelor veg * n sunt erori logice:

    Interpretarea greșită a studiilor pe animale folosind carne domesticită sau de hrănire pentru a condamna toate dietele omnivore.

Interpretarea greșită a studiilor clinice care arată rezultate negative pentru SAD/SWD ca indicând rezultate negative pentru toate dietele omnivore.

Interpretarea greșită a rezultatelor proiectului China pentru a pretinde că „demonstrează” că dietele vegane sunt cele mai bune și toate dietele omnivore

John McArdle, Ph.D., anatomist și primatolog, vegetarian și consilier științific al Societății Americane Anti-Vivisecție, rezumă situația în mod clar [McArdle 1996,

Rețineți că boabele, leguminoasele și/sau produsele lactate nu sunt, în general, disponibile pentru vânătorii-culegători; astfel de alimente sunt furnizate în cantități semnificative numai prin agricultură și au fost o parte semnificativă a dietei umane de doar aproximativ 10.000 de ani sau mai puțin. Gradul de adaptare genetică umană la astfel de alimente este un punct controversat, dar opinia majorității este că adaptarea genetică care a avut loc în ultimii 10.000 de ani este destul de limitată. (A se vedea discuțiile anterioare referitoare la hemocromatoza ereditară și la ipoteza conexiunii carnivorilor.) În mod similar, alimentele moderne procesate au fost alături de noi doar câteva generații, iar adaptarea genetică într-o perioadă atât de scurtă este foarte puțin probabilă.

MERGEȚI LA PARTEA URMĂTOARE A ARTICOLULUI

(Eșecul de a prospera: sănătatea ta este mai importantă decât dogma crudă/vegană)