De Bhavyajyoti Chilukoti Actualizat: vineri, 21 iulie 2017 8:33
Ifsha Qureshi aruncă lumină asupra nutrienților pe care trebuie să îi aibă făina de grâu. O mănânci pe cea potrivită? Faceți clic pentru a afla.
Nu mă înșel dacă spun că indienii urmează o dietă bogată în carbohidrați. Dintre toate alimentele majore bogate în carbohidrați, făina de grâu a fost un element esențial pentru majoritatea bucătăriilor de la vârste din țara noastră. Chiar de la parathas punjabi în nord la vella dosai în sud, făina de grâu este o parte integrantă a dietei fiecărui indian. Făina de grâu este considerată un aliment sănătos. Cu toate acestea, maida, care este făină rafinată, este considerată nesănătoasă. Iată mai multe despre făina de grâu integral vs. făină rafinată (gehun ka atta vs. maida). Dar v-ați întrebat vreodată cât de sănătoasă este făina pe care o mâncați zilnic? Este mâncare sănătoasă? Pentru a răspunde la aceste întrebări trebuie să știm despre procesul de măcinare la care sunt supuse boabele de grâu. Ifsha Qureshi, nutriționist, Mumbai răspunde la următoarea întrebare. & nbsp Citiți și - Aveți zilnic coacăze negre pentru a vă controla diabetul: câteva moduri interesante de a-l adăuga în dieta dvs.
Din punct de vedere comercial, boabele de grâu sunt sparte folosind role și site metalice pentru a obține făină de calitate fină. Această făină fină este privată de toți nutrienții, deoarece straturile bogate în nutrienți ale cerealelor, tărâțelor și germenilor sunt îndepărtate în timpul procesului de măcinare comercială. & nbsp Citește și - Stafide negre: Doar o mână în fiecare zi îl va ține pe doctor departe de iarnă
Iată cum tărâțele și germenii sunt buni pentru sănătate Citește și - Consumul de mere poate proteja împotriva bolilor cronice?
Tărâțele sunt învelișul exterior gros care protejează nutrienții din cereale, care este încărcat cu fibre și minerale. Fibra ajută la digestie, reduce riscul bolilor cardiovasculare, scade nivelul zahărului din sânge, favorizează senzația de plenitudine și, astfel, ajută la pierderea în greutate și reduce riscul de cancer de colon. Mineralele precum magneziul, fosforul și calciul, care sunt prezente în tărâțe, sunt esențiale pentru sănătatea oaselor și a inimii.
Germenul este partea interioară a bobului de grâu care conține vitamine complexe de vitamina E și B. Acești nutrienți joacă un rol vital în digestie, îmbunătățesc sănătatea pielii și a părului și stimulează funcția musculară și nervoasă. De asemenea, citiți despre câte carbohidrați aveți nevoie zilnic?
Cât de sănătoasă este făina?
Morile comerciale de măcinat nu numai că îndepărtează aceste straturi în timpul măcinării, ci și depozitează făina de grâu în vrac prin adăugarea de conservanți, ceea ce deteriorează și mai mult calitatea nutritivă a făinii. Datorită tuturor acestor lucruri, făina de grâu pe care o obținem este privată de toată alimentația sa puternică.
Soluția la aceasta nu este o știință, ci la fel de simplă ca întoarcerea la elementele de bază. Da! râșnițele de piatră sunt cheia. Mașinile de măcinat cu piatră macină întregul cereale și nimic nu se risipește, deoarece nu se folosesc site. Și ceea ce avem este făina de grâu integrală sănătoasă, consistentă, cu ingredientele magice din tărâțe și germeni. Iată 8 lucruri pe care un nutriționist vrea să le știi.
Sursa imaginii: Shutterstock
Publicat: Miercuri, 19 iulie 2017 12:27 pm | Actualizat: vineri, 21 iulie 2017 8:33