Mă îndrept spre mijlocul vieții, luând o perspectivă pe termen lung asupra orizontului meu de sănătate, deoarece vreau să fie la fel de luminos și optimist pe cât mă simt în interior. Am de gând să fiu „bătrân stelar” într-o zi, lucrând activ, mișcându-mă, dansând, oferindu-mă voluntar, călătorind, învățând și predând! Iată o poveste rapidă despre modul în care trecutul meu mă îndrumă spre viitorul meu.

cunoștință

În copilărie, îmi doream mâncăruri gustoase care provin în principal din pungi, cutii și cutii. Mai presus de toate, îmi plăcea zahărul! De vreme ce bunicul meu lucra pentru o companie mare de bomboane, erau multe în jur. Am avut problemele tipice de sănătate ale zahărului-holic: digestie supărată, sistem imunitar slab, răceli nesfârșite și infecții cu gât strep, vedere slabă, acnee, hiperactivitate, insomnie și modificări ale dispoziției. Am luat nenumărate runde de antibiotice și am devenit rezistent sau alergic unul după altul.

Când eram încă la școala generală, iubita mea bunică a fost diagnosticată cu boala Parkinson și demență. Această femeie plină de viață, strălucită, care absolvise facultatea de drept în anii 1930, era acum înghețată într-un scaun cu rotile într-o casă de bătrâni. Bunicul meu și-a petrecut ultimii ani lucrând în magazinul de bomboane din aceeași casă de bătrâni până când inima i-a cedat. Traumatizat de declinurile lor, am jurat că voi face tot ce pot păstrează-mi corpul și creierul sănătos în anii de aur. Am fost dintotdeauna dansatoare și am început să mă antrenez cu greutăți pentru a fi puternic. Dar, pur și simplu nu aveam idee ce să mănânc.

Când eram tânăr, am devenit frustrat de acneea mea continuă și de partea din spate în expansiune, așa că am căutat răspunsuri în revistele de sănătate și frumusețe. Am încercat sfaturi de alimentație convenționale (porții minuscule! cu conținut scăzut de grăsimi! numărați-vă caloriile! gustare în mod constant!) și doar terminați cu ciocolată și carbohidrați. M-am gândit la toate alimentele în ceea ce privește grupurile de macronutrienți, cum ar fi unitățile de proteine, fibrele și grăsimile rele, fără niciun indiciu cu privire la sinergiile naturale ale alimentelor întregi și proaspete. Nu știam nimic despre calitatea alimentelor. Când am citit etichetele ingredientelor care includeau arome și coloranți artificiali, m-am gândit doar „orice, corpul meu se va ocupa de asta!” Orele mele de exerciții au început și s-au terminat cu bare energice și shake-uri. Am încercat să elimin anumite grupuri de alimente și m-am simțit îngrozitor, deoarece aveam deficit de proteine, grăsimi esențiale, minerale și vitamine. M-am simțit neliniștit și obraznic și m-am îmbolnăvit constant. Acum eram alergic la familii întregi de antibiotice și medicii mei au avertizat că ar putea fi greu să tratez o infecție viitoare dacă mi se întâmplă ceva grav.

M-am dus să lucrez la o companie tehnologică în mișcare rapidă unde nivelul meu de stres a crescut cu ore și călătorii imprevizibil de lungi. Mi-au trecut nervii de cofeină și mâncarea confortabilă atacuri de panica la serviciu și acasă. Hormonii mei au ieșit complet și am avut insomnie, coșmaruri intense și transpirații nocturne pline de apă la începutul anilor '30. După cum înțeleg acum, dezechilibrul meu hormonal plus reacții severe la anumite alimente, substanțe chimice și toxicitate sistemică m-au determinat să dezvolt un fibrom tumora de mărimea unui pepene galben. Acest lucru a fost necesar chinuitoare chirurgie abdominală deschisă să-l îndepărtez înainte să-mi strivească celelalte organe interne. După patru zile în spital, abia puteam să stau în picioare, darămite să-mi închid pantalonii din cauza unei inflamații masive. A trebuit să-mi iau șase săptămâni libere pentru a încerca să mă odihnesc, să încerc să mănânc cutiile cu alimente congelate pe care le cumpărasem în așteptarea convalescenței mele și să procesez mai multe medicamente pentru durere și antibiotice.

Lucrurile s-au înrăutățit după ce am reluat călătoria la muncă și am dobândit o infecție a pielii din mușcăturile de furnici de foc. (Poveste lungă, dar nu faceți golf lângă o mlaștină!) Nu mi-am putut scurta călătoria și am urmărit cu teamă cum glezna mi se umfla la proporții masive, cu o linie roșie, infectată, roșie, care mergea în sus. Am primit o rețetă pentru antibiotice, dar mi se părea că sunt rezistentă la tulpină. La zborul spre casă, însoțitoarele de zbor m-au lăsat să stau pe trei locuri pentru a-mi ridica piciorul și mi-au dat pachete de gheață. De îndată ce am ajuns acasă, am mers la urgență. am fost internat zile întregi pe cele mai puternice antibiotice IV. Acest lucru m-a salvat de distrugerea pe scară largă a țesuturilor moi și a împiedicat bacteriile patogene din sângele meu să ajungă la inima mea, dar intestinul mi-a fost distrus după aceea. Fiecare mâncare pe care am mâncat-o a provocat dureri de stomac înfricoșătoare care simțeau foc. Ceea ce puteam mânca, nu puteam digera și eram agonizant. Acest lucru a continuat luni de zile până când am întâlnit o asistentă medicală minunată care mi-a prescris probiotice. Nu auzisem niciodată de acestea! Încetul cu încetul, mâncarea nu se mai simțea ca pumnalele. Am vrut să aflu mai multe despre puterea uimitoare a sănătății naturale.

Când mi-am revenit, am început să studiez cu entuziasm și din toată inima sănătatea digestivă și nutriția holisitică pentru a evita bolile viitoare și pentru a-mi îmbunătăți sănătatea. Am aflat despre calitatea alimentelor și densitatea nutrienților. Am început să mănânc pentru energie susținută, echilibru de dispoziție și un sistem imunitar puternic. Am învățat să pregătesc mese simple, hrănitoare, care au un gust minunat și se potrivesc zilelor mele aglomerate.

Știam că este timpul să schimb complet carierele și să găsesc munca vieții mele. M-am gândit să intru în lumea medicală, dar tatăl meu, medic și chirurg, murise la vârsta de 60 de ani în urma unor eșecuri multiple de organe legate de excesele și deficiențele nutriționale. Nu credeam că răspunsurile la modul de a-mi hrăni corpul se află pe această cale. M-am înscris într-un program holistic, de nutriție funcțională pentru a studia aplicațiile clinice ale alimentelor terapeutice și nutrienților pentru stări specifice de boală. Profesorii mei, care au fost uimitori medici naturopati și maeștri terapeuți în nutriție, m-au ajutat adu-mi hormonii în echilibru, vindecă-mi pielea și reface-mi intestinul deteriorat. Am identificat reacții alimentare care îmi provocaseră ani de inflamație și durere.

Iată câteva dintre provocările de sănătate pe care le-am experimentat personal: Acnee, ADHD, anxietate, Candida, disbioză, hiperplazie endometrială, fibroame, intoleranță la histamină, H. pylori, hipotiroidism, insomnie, colonizare a mucegaiului, micotoxine, sindromul durerii miofasciale, o tumoare a tecii nervoase, erupții cutanate, SIBO/SIFO, chirurgie abundentă, tiroidă chisturi, chisturi uterine și polipi. Sensibilitatea mea la grâu non-celiac mă face un bun tovarăș de masă pentru soțul meu celiac, care are și esofagită eozinofilă severă declanșată de lactate, așa că trăiesc viața fără gluten și fără lactate și vă pot spune că este bine. A învăța cum să gestionez toate acestea a fost ca și cum am fi internat cu mine și prețuiesc fiecare experiență.

Acum, Mă concentrez pe axa intestin-creier, sistemul de semnalizare care implică digestia, absorbția nutrienților și o minte sănătoasă. Îi ajut pe oameni să facă alegeri bune și să-și urmeze planuri durabile pentru restul vieții. Clienții mei variază de la doar dorința de a se simți cât mai bine la lupta împotriva mai multor afecțiuni cronice sau autoimune. Oricât de complicat ar fi cazul fiecărei persoane, mergem câte o mușcătură pe rând.

Am evaluat nenumărate tendințe și „diete minune”. Nu există un plan care să fie cel mai potrivit pentru toată lumea. Nutriția este intens personală și este atât o știință și o artă. Înțeleg biochimia umană și pot explica ce se întâmplă în interiorul dvs. într-un mod simplu, care are sens. Înțelegerea „cum” și „de ce” pot face diferența. Vă pot ajuta să găsiți ceea ce este potrivit pentru stilul dvs. de viață. Lasă-mă să împărtășesc bucuria mea pentru sănătate delicioasă, hrănitoare, vibrantă cu tine!