29 ianuarie 2015 carrie

mâncarea

M-am gândit mult la mâncare în ultima vreme. Știu, nu este nimic nou. Dar acum, când sărbătorile s-au terminat, iar caruselul neîntrerupt al termenului nebun a încetinit într-un ritm ușor de gestionat - poți să-mi faci semn pe măsură ce trec, mai degrabă decât să mă vezi ca o estompare - sunt în stare să mă gândesc mai profund. Există mai mult spațiu pentru ca gândurile să se strecoare și să apară serendipitatea și să o recunoască. Această anecdotă ilustrează câteva lucruri, dintre care unul se pare că mă manifest într-un ritm surprinzător în acest moment. Oamenii își spun un lucru sau altul pentru a-și descrie preferințele alimentare, dar sunt adesea încărcați cu calificative care fac un limbaj neplăcut și explicații. Începem cu toții de undeva, indiferent dacă este omnivor, vegetarian, vegan, paleo, alimentar crud. Acestea sunt principalele categorii care îmi vin în minte; poate sunt și altele pe care le uit.

Dincolo de asta, lucrurile devin din ce în ce mai idiosincratice și mai rapide. Vegetarian care mănâncă pește. Fost vegetarian a devenit locavore. Celiac omnivor. Celiac vegetarian. Celiac vegan. Omnivor care taie carnea roșie. Omnivor care nu mănâncă carbohidrați. Vegan care mănâncă ouă (este vegan?). Paleo care mănâncă niște gluten și lactate (este paleo?) Și nici măcar nu am atins preferințele băuturilor alcoolice ale oamenilor. Alb vs. roșu. Băutori de bere de vârf. Mixologi în curs de dezvoltare. Cu cât mă gândesc mai mult la aceste etichete, cu atât devin mai puțin utile, deoarece există prea multe calificări; totuși, o mare parte din identitatea cuiva se înfășoară în ceea ce și cum mâncăm. Limba de aici este la fel de exclusivă, pe atât de inclusivă.

(O parte: Termenul de țigan vine și cu unele anecdote ancestrale. A se vedea, de asemenea, moștenirea mutt-europeană, cu irlandezi și germani aruncați. Și ciudat, mă tot gândesc la The Riches, care se prezintă cu Eddie Izzard și Minnie Driver, despre călătorii irlandezi, în timp ce scriu acest lucru. Fără prăbușirea mașinii și artizanatul.)

La câteva ore după ce am avut această undă cerebrală, s-a întâmplat altceva care a confirmat pământul amorf al nimănui pe care îl ocup. M-am conectat cu cineva de pe Facebook care, încercând să stabilească cine sunt pe baza postărilor FB și a prietenilor comuni, mi-a spus „foodie”. (Acesta este un termen care mă face să mă înfior, dar nu este vina lui). A spus că nu este sigur dacă sunt omnivor sau vegan. De parcă ar fi atât de ușor, fără prăpastie confuză sau capricii între ele. Poate este atât de simplu, dar nu știu. (Și un omnivor nu ar mânca, de asemenea, alimente vegane? Vezi, acesta este motivul pentru care etichetele reprezintă o problemă.) Sunt sigur că nu a vrut să fie atât de dihotomizat în întrebarea sa, nici să spună nimic prin aceasta. A fost pur și simplu un punct de conversație. I-am spus că sunt un scriitor de alimente și că mănânc de obicei o dietă vegetariană de 75-80%, dar că încerc totul, bla bla bla. Mi-am dat seama că îmi ia prea mult timp să o articulez, dar era prea târziu. Sămânța gândirii a fost plantată înainte ca el să apară, și iată-ne acum.

Întorc această idee de câteva săptămâni și încă rezonează. Sper să trag acest fir mic și colorat și să-l împletesc și în alte aspecte ale vieții mele. Cultura occidentală creează o populație de oameni care sunt supraprogramați, supra-programați, supraîncărcați. Vreau să vizez timp liber și timp liber, ceea ce ne permite o oarecare serendipie. Nu am programat aproape nimic pentru weekendurile din ianuarie. Dacă nu există spațiu pentru nimic nou, magia nu se poate întâmpla.

O altă sincronicitate mi-a venit în minte, la scurt timp după ce am redactat acest post. Micul dejun de ziua mea de Anul Nou a prezis toate acestea. Am început anul mâncând slănina țigănească a Breakaway Farms, care este tradițional feliată în bucăți și mâncată peste un foc de tabără.