Ultima actualizare în - 26 martie 2019, 12:04 IST

01/7 Alergii comune la fructe

Se pare că oamenii pot prinde alergii de la roșii și căpșuni în funcție de varietatea lor. Potrivit unui studiu recent, roșiile (Solanum lycopersicum) și căpșunile (Fragaria x ananassa) pot provoca reacții alergice datorită prezenței diferitelor proteine ​​alergenice, în special sunt proteinele care seamănă cu alergenul primar din polenul de mesteacăn.

alergic

02/7 Factorii

Pentru a analiza un spectru larg, soiurile au fost selectate în ambele cazuri, care au diferit în mărime, formă și culoare. Mai mult, au fost investigate influența condițiilor de cultivare organice și convenționale, precum și diferite metode de prelucrare, de la uscarea la soare și uscarea la cuptor până la uscarea prin congelare a fructelor.

03/7 Proteina alergenică variază de la

S-a presupus că concentrația proteinei alergenice variază în funcție de culoarea fructului copt, starea de creștere și metoda de procesare.

04/7 Analiza

Douăzeci și trei de soiuri de roșii de diferite culori și 20 de soiuri de căpșuni de diferite dimensiuni și forme au fost examinate pentru a analiza factorul genetic pentru exprimarea proteinei alergenice în fructe.

05/7 Concentrația de alergen variază în diferite soiuri

Concentrația alergenului în ambele tipuri de fructe a variat foarte mult între soiuri. În plus, sensibilitatea la căldură a proteinelor ar putea fi confirmată: Dacă fructele au fost expuse la căldură în timpul procesului de uscare, potențialul lor de alergie a fost mai mic. Cu toate acestea, influența condițiilor de cultivare (convenționale și ecologice) asupra conținutului de alergie a fost minoră. În consecință, proteinele investigate în studii (Sola l 4.02 la tomate și Fra a 1 proteine ​​la căpșuni) pot servi în viitor ca markeri pentru cultivarea soiurilor de roșii hipoalergenice și căpșuni.

06/7 Simptomele

Simptomele unei reacții imunologice la căpșuni sau roșii pot afecta pielea (urticarie sau dermatită), pot irita membranele mucoase și pot declanșa curgerea nasului și pot duce, de asemenea, la dureri abdominale. produsele sunt adesea tolerate.

07/7 Creșterea rapidă a alergiilor alimentare

Incidența alergiilor alimentare a crescut în ultimele decenii: afectează trei până la patru la sută din populația adultă și cinci la sută din copii.