Articole similare

Țelina, la fel ca multe alimente naturale, are elemente toxice. Dacă ați mâncat kilograme în fiecare zi, ar putea avea efecte neplăcute sau chiar periculoase asupra sănătății. A mânca câteva bastoane de țelină umplute într-o vacanță nu vă va face rău, în majoritatea cazurilor. Totuși, obținerea sucului de țelină pe piele și ieșirea la soare poate provoca o reacție a pielii.

alimentară

Psoralens

Psoralenii, compuși care apar în mod natural într-o serie de plante, inclusiv țelina, pot crește sensibilitatea pielii la lumina ultravioletă. Dacă obțineți suc de țelină pe piele și apoi ieșiți la soare, pielea din acea zonă va dezvolta o erupție cutanată sau un alt tip de dermatită în decurs de 12 până la 36 de ore. Erupția în zona de contact durează trei până la cinci zile, dar pielea rămâne hiperpigmentată și poate provoca dureri arzătoare. Hiperpigmentarea poate dura luni de zile, potrivit unui articol din octombrie 2000 din „Procesele Centrului Medical al Universității Baylor”.

Goitrogeni

Substanțele care interferează cu absorbția de iod în tiroidă, numite goitrogeni, pot provoca gușă sau mărirea tiroidei. Țelina poate acționa ca un goitrogen dacă este consumată în cantități foarte mari, mai ales dacă nu este gătită. Gătitul distruge majoritatea goitrogenilor. Gușele pot provoca umflarea gâtului, rezultând probleme de respirație sau de înghițire dacă cresc foarte mari. Un gușă poate duce la hipotiroidism cu simptome precum letargie, oboseală, piele plictisitoare și uscată și creștere în greutate. În unele cazuri, o gușă poate deveni toxică și poate începe să producă cantități în exces de hormon tiroidian, ceea ce duce la hipertiroidism.

Pesticide

Pesticidele pot fi dăunătoare dacă le consumați pe alimente în cantități mari, motiv pentru care ar trebui să spălați întotdeauna fructele și legumele înainte de a le consuma, chiar dacă curățați sau tăiați pielea. Grupul de lucru pentru mediu a publicat o listă cu „duzina murdară”, fructele și legumele considerate a fi cele mai ridicate în reziduuri de pesticide. Țelina apare în partea de sus a listei, al doilea doar după mere. EWG vă recomandă să cumpărați numai țelină organică pentru a evita pesticidele. Efectele secundare ale expunerii la pesticide prin alimente nu au fost bine dovedite, dar ar putea include scăderea funcției imune și un risc crescut de anumite tipuri de cancer, potrivit „Manualului Radcliffe IPM World Textbook”.

Linia de fund

Este puțin probabil ca țelina să aibă efecte toxice atâta timp cât luați măsuri de bun simț, cum ar fi spălarea mâinilor sau orice zonă a pielii care a atins sucul din țelină, în special frunzele cu frunze verzi. Fermierii și băcănii sunt expuși unui risc deosebit de mare de reacții de fotosensibilitate de la psoraleni.

Asistentă medicală înregistrată cu peste 25 de ani de experiență în oncologie, travaliu/naștere, terapie intensivă neonatală, infertilitate și oftalmologie, Sharon Perkins a coautorat și editat numeroase cărți de sănătate pentru seria Wiley „Dummies”. Perkins are, de asemenea, o vastă experiență de lucru în domeniul sănătății la domiciliu cu pacienți pediatrici medical fragili.