Pe măsură ce popularitatea apelor spumante crește, mulți se întreabă dacă reprezintă un moment proaspăt de cotitură sau un ulei de șarpe nou.

alte băuturi

Este sănătoasă apa sodică?

  • Apele spumante sunt la modă ca o alternativă sănătoasă și răcoritoare la băuturile răcoritoare și alcoolul.
  • Unii susțin că apa spumantă are efecte dăunătoare, cum ar fi reducerea densității minerale osoase, dar cercetările arată că astfel de afirmații sunt exagerate sau mituri directe.
  • Totuși, nu toate apele strălucitoare sunt egale. În timp ce unele sunt la fel de hidratante ca apa simplă, altele pot fi nesănătoase dacă nu sunt consumate cu moderație.

Apele spumante sunt cele mai noi în domeniul sănătății chic, oferind toate băuturile răcoritoare cu o băutură răcoritoare fără nici una dintre acele calorii rele. Astăzi, americanii beau până la 170 de milioane de litri de apă spumantă în fiecare an, iar popularitatea sa a crescut până la punctul în care The Guardian a numit-o „puțin mai mică decât o religie printre mileniali”.

La fel ca în cazul oricărei tendințe de alimentație sănătoasă, întrebările legate de aceasta abundă în mod valid. Articolele și postările de pe rețelele de socializare au sugerat că consumul de băuturi carbogazoase ar putea duce la o multitudine de afecțiuni, cum ar fi zappingul oaselor de minerale necesare, distrugerea smalțului dinților, inflamarea sindromului intestinului iritabil, promovarea creșterii în greutate și (desigur) provocarea cancerului.

Dar nu ne bazăm pe auzite. Există o cantitate destul de mare de cercetări care să ne ajute să ne dăm seama dacă aceste băuturi sunt bune sau rele pentru sănătatea noastră. Se pare că răspunsul depinde în mare măsură de băutura dvs. cu bule de alegere.

Clasificarea apelor spumante

A o numi „apă spumantă” nu vă spune prea multe despre ceea ce este înăuntru.

Înainte de a putea stabili dacă apele spumante sunt salubre sau nu, trebuie să stabilim ce se califică exact ca apă spumantă.

Apa carbogazoasă descrie apa cu dioxid de carbon dizolvat în ea. Dioxidul de carbon poate fi introdus prin procese naturale sau prin injectarea artificială a gazului în apă în timp ce este sub presiune. Adăugarea de CO₂ conferă acestor băuturi un șuierat satisfăcător la deschidere și o efervescență caracteristică.

Iată câteva clasificări populare ale apelor gazoase:

Apa Seltzer. În forma sa cea mai simplă, apa seltzer este apă cu carbonatare. Asta este. Seltzerii pot include arome naturale, dar nu conțin aditivi precum zahăr sau sodiu.

Soda de club. Soda club are mai multe în comun cu seltzerul decât Coca-Cola. Aceste băuturi adaugă ingrediente precum bicarbonatul de sodiu sau sulfatul de potasiu în apa carbogazoasă pentru a provoca un gust mineral. Nu conțin zahăr. Bine cu scotch, dar nu va face mare lucru pentru petele de vin roșu. (Aceasta este o poveste veche a soțiilor.)

Apa tonica. Apa tonică, pe de altă parte, are mai multe în comun cu sifonul decât seltzerul. Ingredientele sale includ zahăr, acid citric, conservanți și chinină pentru aromatizare. Interesant este că chinina a fost primul medicament antimalaric din lume și adaugă o proprietate apei tonice care o face să strălucească sub lumina neagră. Tricou grozav de petrecere, dar nu pentru cei conștienți de sănătate.

Apă minerală. Administrația pentru alimente și medicamente definește apa minerală ca provenind dintr-o sursă subterană cu un minim de 250 de părți pe milion de solide dizolvate totale. Aceste elemente dizolvate, cum ar fi calciu sau magneziu, trebuie să provină de la sursă și nu pot fi adăugate ulterior. Carbonatarea poate fi indusă pentru a produce apă minerală spumantă.

La fel ca apa carbogazoasă, „apa spumantă” este un termen general pentru apele care au suferit procesul de carbonatare. În timp ce cele două sunt interschimbabile, este mult mai probabil să găsiți sticle de apă spumantă pe rafturile magazinelor. Apei carbogazoase îi lipsește doar lirismul ballyhoo și, ca atare, a fost în mare parte relegată la denumirea unui ingredient mai degrabă decât a unei băuturi independente - este ingredientul principal în Pepsi.

Având în vedere natura sa catchal, „apa spumante” acoperă o gamă imensă de băuturi. La Croix, de exemplu, se vinde ca o apă spumantă, dar este un seltzer cu arome naturale. Cu toate acestea, alte băuturi care poartă eticheta pot conține aditivi precum conservanți, îndulcitori, coloranți alimentari și chiar acizi sau sucuri concentrate pentru aromă.

Scânteie fără sifon

Efectele nocive ale apei spumante au fost suprapuse. Afirmațiile că băuturile carbogazoase duc la osteoporoză și alte boli osoase provin dintr-o neînțelegere a cercetării. Un studiu din Jurnalul American de Nutriție Clinică a constatat că cola, nu alte băuturi carbogazoase, a fost asociată cu densitatea minerală osoasă scăzută la femeile în vârstă, nu la bărbați.

Celeste Robb-Nicholson, M.D. și redactor-șef al Harvard Women's Health Watch, au remarcat rezultate echivalente în alte studii. Cofeina Cola a fost considerată un potențial vinovat pentru densitatea minerală osoasă mai mică, dar studiile au menționat necesitatea unor cercetări suplimentare.

Dar sindromul intestinului iritabil? Se știe că apele carbogazoase cauzează suferință gastro-intestinală la persoanele sensibile la carbonatare, dar nu sunt o cauză cunoscută a sindromului. De fapt, un studiu a constatat că apa carbogazoasă poate îmbunătăți indigestia și ușura constipația.

În cele din urmă, să luăm în considerare creșterea în greutate. Aici contează apa ta scânteietoare la alegere.

Îndulcitorii artificiali sunt incredibil de slabi pentru sănătatea dumneavoastră. Studiile privind băuturile răcoritoare din dietă le-au legat de un risc crescut de demență, de transformarea bacteriilor intestinale și de stimularea poftei de mâncare. Un studiu al American Heart Association a constatat chiar că persoanele care „consumau în fiecare zi o dietă cu sifon aveau un risc cu 61 la sută mai mare de evenimente vasculare decât cele care nu au raportat că nu consumă sodă”.

Consumatorii care beau ape spumante cu sodiu sau îndulcitori artificiali precum cei care se găsesc în soda dietetică pot găsi o creștere similară a poftei de mâncare și, astfel, creșterea în greutate. Consumul de ape spumante fără acești aditivi va elimina acest risc potențial.

De fapt, un articol revizuit de Very Well Senior Medical Advisor Dr. Richard N. Fogoros a remarcat că apa simplă carbogazoasă este la fel de hidratantă ca apa obișnuită, iar apele minerale cu calciu și bicarbonat s-au dovedit a îmbunătăți hidratarea în timpul exercițiului.

Considerații acide

La niveluri de pH sub pH-ul critic (în general 5,5) dinții încep să se demineralizeze. În timp ce apele strălucitoare scad sub pH-ul critic, cele mai multe trebuie să fie mai aproape decât multe alte băuturi populare, cum ar fi sifon sau suc de portocale.

Foto: Wikimedia Commons

Există o critică a apei spumante care este adevărată: are potențialul de a vă deteriora dinții.

Acidul carbonic este un produs secundar al reacției dintre apă și CO₂, ceea ce înseamnă că orice apă carbogazoasă, chiar și apă simplă, este acidă. Lichidele acide - adică orice sub 7 pe scara pH-ului - mănâncă smalțul dinților, deschizând unul până la cavități și alte urâturi dentare. Din fericire pentru pasionații de sclipici, acidul carbonic este relativ slab.

American Dental Association enumeră apa municipală din Birmingham, Alabama, cu un nivel neutru de pH de 7,2, în timp ce apa minerală spumantă Perrier are un pH de 5,25. Pentru o comparație suplimentară, o friptură medie Starbucks are un pH de 5,11 și suc de portocale Simply 3,78. Băuturile care încorporează acid citric mult mai acid sunt chiar mai proaste. Coca-Cola Classic și Pepsi, de exemplu, au niveluri de pH de 2,37 și respectiv 2,39.

Un studiu care a comparat potențialul eroziv al apei minerale spumante cu băuturile răcoritoare a constatat că fosta nu este amenințătoare prin comparație.

„Nivelurile de dizolvare cu toate apele minerale au fost foarte scăzute și pentru mai multe ape liniștite au fost nedetectabile”, au scris cercetătorii. "Apele minerale spumante au arătat o dizolvare ușor mai mare decât apele calme, dar nivelurile au rămas scăzute și au fost de ordinul a o sută de ori mai mici decât băuturile răcoritoare comparative."

Vorbind despre acest subiect, medicul stomatolog Andrew Swiatowicz a remarcat că pericolul pe care îl prezintă seltzerul pentru dinții depinde foarte mult de istoricul sănătății bucale, de cantitatea de acid și zahăr din dieta dvs. și de cantitatea de fluor pe care o primiți din pasta de dinți, apa de la robinet și spălarea gurii.

"Pentru o persoană medie, sănătoasă, băuturile carbogazoase, fără zahăr, nu vor fi un factor principal care cauzează cavitatea", a spus el pentru The Atlantic. "Dacă sunteți deloc preocupați, puteți oricând să diluați apa carbogazoasă cu apă obișnuită sau chiar să purtați cu apă obișnuită după aceea."

Alură efervescentă

Apa spumantă poate fi surprinzător de bună pentru dvs., presupunând că o alegeți pe cea potrivită. Nici zmeura proaspătă și o crenguță de mentă nu trebuie omise.

Dacă doriți să ocoliți aceste preocupări dietetice, puteți bea doar apă plată, echilibrată cu pH. La urma urmei, voi și fiecare organism de pe Pământ ați evoluat pentru a solicita această substanță care susține viața într-un fel. Dar această abordare, deși este cu siguranță sănătoasă, se simte blândă și plictisitoare. Există doar ceva ce oamenii găsesc atrăgător în legătură cu o băutură clocotitoare.

Sigur, există riscuri, dar aceste riscuri nu sunt mai severe decât orice altă băutură care nu conține apă și pot fi atenuate prin alegeri atente:

  1. Citiți eticheta.
  2. Bea numai seltzeri sau ape minerale fără aditivi. Aditivii apei cu sodă, de exemplu, pot să nu adauge calorii, dar adaugă sodiu. Dacă sunteți ca americanul mediu, consumați aproximativ 1.000 de miligrame mai mult de sodiu decât se recomandă pe zi. De ce să-l adăugăm?
  3. Dacă găsești că apă carbogazoasă simplă, adaugă-ți propriile arome. Strângeți într-o pană de lămâie, amestecați câteva fructe de pădure amestecate sau amestecați niște ierburi proaspete. Acest lucru vă va asigura că veți obține zaharuri naturale pe lângă nutrienții necesari.
  4. Bea cu moderatie. Dacă sunteți îngrijorat de cariile dentare, bucurați-vă de apa spumantă cu o masă sau ocoliți-vă dinții cu un pai reutilizabil.

Nu toate apele strălucitoare sunt create egale, iar zelul pentru unele dintre cele mai ilustre nume de marcă poate cu siguranță să enerveze. Dar, ca alternativă la o băutură răcoritoare sau bere de seară, apa spumantă este o tendință de sănătate care ar trebui să rămână.