Este galbenus de ou rău pentru tine?

Un ticălos mare, auzim întotdeauna aceeași replică de la aproape 90% dintre oameni „mănânc doar albușuri, gălbenușul nu este bun pentru sănătate”. Principalul motiv din spatele acestui fapt este „Credem că ne va crește colesterolul, care va provoca boli de inimă în viitor”.

pentru

Mai întâi permiteți-mi să vă explic despre ouă și colesterol:-

  1. Albus (albus de ou): - este alcătuit din proteine, conține, de asemenea, un antinutrient numit avidină care se distruge după încălzire. Astfel încât se spune că mănâncă ouă după fierbere. Nu consumați ouă crude.
  2. Gălbenușul de ou: - Practic este alcătuit din proteine, acizi grași și colesterol. Conține unul dintre aminoacizii principali ai lanțului ramificat cunoscut sub numele de leucina (Foarte important pentru creșterea musculară).
  3. Colesterol: - Colesterolul este o substanță ceroasă, asemănătoare grăsimilor, care se găsește în toate celulele din corpul dumneavoastră. Corpul dumneavoastră are nevoie de colesterol pentru a produce hormoni, vitamina D și substanțe care vă ajută să digerați alimentele. Colesterolul este practic de 2 tipuri a) LDL (cunoscut și sub numele de colesterol rău) b) HDL (cunoscut sub numele de colesterol bun).

Acum, să vedem ce spun cercetătorii despre gălbenușurile de ou și câte gălbenușuri se consumă în siguranță pe zi.

  1. O cercetare efectuată de Ag Murillo și echipa sa de la Universitatea din Connecticut a arătat că consumul a 3 ouă întregi are ca rezultat un efect benefic global asupra biomarkerilor asociați cu riscul de BCV, arată un HDL-c crescut, un raport redus LDL-c/HDL-c.

  1. O altă cercetare a arătat că consumul de 3 ouă întregi în comparație cu 1 a arătat o îmbunătățire mai mare a funcției HDL.

  1. O cercetare a arătat o sinteză mai bună a proteinelor musculare atunci când au fost consumate ouă întregi în loc de albușuri la un individ sănătos după antrenamentul de rezistență.

Dacă veți combina toate aceste studii, veți descoperi că (3-4) ouă întregi sunt bine de consumat în fiecare zi dacă sunteți sănătos.

Acum să analizăm cazul persoanelor care suferă de probleme de sănătate, cum ar fi diabetul și problemele cardiace

Se presupune că o persoană care suferă de diabet are mai multe șanse de infarct. Acum permiteți ceea ce au descoperit cercetătorii despre persoanele care suferă de diabet.

Unele dovezi observaționale au arătat o legătură între consumul de ouă și bolile de inimă. Dar studiile controlate nu au găsit nicio legătură între consumul de ouă și inimă.

  1. Într-un studiu de 3 luni Persoanele cu pre-diabet sau diabet de tip 2 care au consumat o dietă bogată în scăderea în greutate a ouălor (3 ouă întregi de 6 ori pe săptămână), cu o monitorizare de 6 luni, nu au prezentat modificări adverse ale markerilor cardio-metabolici comparativ cu cei care au consumat o dietă slabă de scădere în greutate a ouălor.

  1. Incorporarea zilnică a aportului de ou întreg într-o dietă cu restricție moderată de carbohidrați (25-30% din aportul total de calorii) oferă îmbunătățiri suplimentare în profilul lipoprotein aterogen și în rezistența la insulină la persoanele cu sindrom metabolic.

Concluzie: - În cazul unei persoane sănătoase care mănâncă 3-4 ouă întregi pe zi este complet bine.

În cazul persoanelor nesănătoase, consumă 2-3 ouă, dar le-au combinat cu o dietă săracă în carbohidrați.