Fiica mea de 16 ani a decis să nu mai mănânce proteine ​​animale, inclusiv pești. Îmi fac griji pentru aportul ei de proteine. Am cumpărat tofu, băuturi proteice etc., dar pare să vrea doar să mănânce paste și legume.

primește

Se estimează că două procente din S.U.A. copiii și adolescenții sunt vegetarieni. Și mulți părinți își fac griji că copiii lor nu primesc suficiente proteine. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, adolescenții vegetarieni ar trebui să consume zilnic 2.270 de calorii, inclusiv 112 grame de proteine, 292 de carbohidrați, 72 de grame de grăsimi și 1.200 de miligrame de calciu.

Vegetarienii se împart în patru mari categorii:

  1. Ovo-vegetarieni care mănâncă ouă, dar fără carne
  2. Lacto-ovo-vegetarieni, care mănâncă produse lactate și ouă, dar fără carne
  3. Lacto-vegetarieni, care mănâncă produse lactate, dar fără ouă sau carne;
  4. Vegani, care mănâncă numai alimente pe bază de plante.

Nu mi-aș face griji că fiica ta nu primește suficiente proteine. Este ușor să obțineți proteine ​​adecvate din fasole și leguminoase, nuci de soia, semințe și alimente din soia întregi. Unii burgeri din soia sunt destul de gustoși. Sunteți pe drumul cel bun, sugerând lapte de soia sau tofu, tempeh, edamame sau nuci de soia. Sper că va încerca să se bucure de ele.

Majoritatea oamenilor din societatea noastră consumă de fapt mult prea multe proteine. Nu trebuie să vă faceți griji că fiica dvs. nu se satură atât timp cât părul și unghiile îi cresc și rănile îi sunt vindecate.

Dacă nu va încerca băuturi proteice sau tofu, s-ar putea să-i sugerați să mănânce (cu măsură) ceva care ar putea fi mai atrăgător pentru ea - cum ar fi untul de arahide (un brand natural care nu conține grăsimi hidrogenate) sau, mai bine, unt de migdale care are un tip mai bun de grăsime.

În plus, dacă dieta ei exclude alimentele de origine animală, ar trebui să o sfătuiți să ia un supliment zilnic de 100 mcg de vitamina B12.

Rețineți că adolescenții au, de asemenea, cerințe relativ ridicate de fier, care pot fi satisfăcute cu ușurință dacă iau o dietă variată - surse bune includ caise, stafide, spanac, toate tipurile de fasole, pâine și cereale. Fierul din aceste alimente va fi mai bine absorbit atunci când este combinat cu alimente care conțin vitamina C, cum ar fi citrice și sucuri, broccoli și roșii. Obținerea de calciu adecvat este o altă preocupare în anii adolescenței, dar fiica ta ar trebui să poată obține din abundență legume verzi, inclusiv verdețuri, muștar și varză, lapte de soia fortificat cu calciu și suc de portocale și tofu procesat cu sulfat de calciu.

Adolescenții vegetarieni trebuie să urmărească aportul de anumite vitamine și minerale. Potrivit Stanford Children’s Health, în fiecare zi, ei au nevoie de:

  • 2,4 micrograme (mcg) de vitamina B12 (în produse lactate, ouă și alimente bogate în vitamine)
  • 400 UI de vitamina D. (în produse lactate și alimente îmbogățite)
  • 1.300 mg de calciu (în produse lactate, legume cu frunze verzi, broccoli, naut și alimente îmbogățite)
  • 46 până la 52 de grame de proteină (în produse lactate, ouă, tofu, nuci și fasole uscată)
  • 11-15 mg de fier (în fasole uscată, cereale integrale, legume cu frunze verzi și alimente îmbogățite)
  • 12 mg (fete) până la 15 mg (băieți) de zinc (în germeni de grâu, nuci, leguminoase și cereale îmbogățite).

Dacă o puteți ajuta pe fiica dvs. să înțeleagă importanța consumului unei diete vegetariene variate, nu veți avea prea multe griji. O astfel de dietă este mult mai sănătoasă decât dieta americană medie și îi va oferi fiicei tale proteine ​​mai mult decât suficiente.

Sursă:
Silvia Rudloff și colab. „Dietele vegetariene în copilărie și adolescență: Document de poziție al Comitetului pentru nutriție, Societatea Germană pentru Medicina Pediatrică și Adolescentă (DGKJ)”, Molecular and Cellular Pediatrics, 12 noiembrie 2019, DOI: 10.1186/s40348-019-0091 -z