Conceptualizare roluri, curatarea datelor, analiză formală, metodologie, vizualizare, scriere - schiță originală, scriere - recenzie și editare

corpurilor

Afiliații Facultatea de Economie, Universitatea din Goettingen, Goettingen, Germania, Centrul Mondial al Legumelor - Biroul Regional Asia de Est și Sud-Est, Bangkhen, Bangkok, Thailanda

Roluri Conceptualizare, metodologie, scriere - recenzie și editare

Afiliere Facultatea de Economie, Universitatea din Goettingen, Goettingen, Germania

Cifre

Abstract

Citare: Depenbusch L, Klasen S (2019) Efectul corpurilor umane mai mari asupra viitoarelor cerințe globale de calorii. PLoS ONE 14 (12): e0223188. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0223188

Editor: Gideon Kruseman, Centrul internațional de îmbunătățire a porumbului și grâului (CIMMYT), MEXICO

Primit: 24 februarie 2019; Admis: 16 septembrie 2019; Publicat: 4 decembrie 2019

Disponibilitatea datelor: Datele relevante sunt disponibile din depozitul instituțional Göttingen Research Online (https://data.gro.uni-goettingen.de/ [https://doi.org/10.25625/YRGVIH].) Datele care stau la baza estimării varianței în înălțimea este disponibilă de la RAND Labor & Population ca parte a datelor sondajului IFLS5 Household and Community Facility (Comfas) (https://www.rand.org/well-being/social-and-behavioral-policy/data/FLS/IFLS/download.html).

Finanțarea: LD recunoaște cu recunoștință finanțarea de la Fundația Germană pentru Cercetare (http://www.dfg.de/en/) prin intermediul Grupului de formare pentru cercetare 1666 „Global Food” pentru perioada principală de scriere și sprijinul consecutiv al donatorilor strategici pe termen lung pentru Centrul Mondial pentru Legume: Republica Chineză (Taiwan), ajutorul Regatului Unit din partea guvernului britanic, Agenția Statelor Unite pentru Dezvoltare Internațională (USAID), Centrul Australian pentru Cercetări Agricole Internaționale (ACIAR), Germania, Thailanda, Filipine, Coreea și Japonia. Finanțatorii nu au avut niciun rol în proiectarea studiului, colectarea și analiza datelor, decizia de publicare sau pregătirea manuscrisului.

Interese concurente: Autorii au declarat că nu există interese concurente.

Introducere

Cererea tot mai mare de produse agricole este un subiect mult discutat și important. Potrivit [1], producția agricolă globală trebuie să crească în medie cu 1,1 la sută pe an între 2005/7 și 2050 pentru a satisface cererea în creștere. Munca recentă a comisiei EAT-Lancet [2] arată că, doar prin satisfacerea cererii în creștere, sistemele alimentare globale ar provoca daune ireversibile mediului și că ar fi necesare o multitudine de acțiuni pentru a preveni acest lucru.

Organizația Națiunilor Unite formulează obiectivul sistemului alimentar global în cel de-al doilea Obiectiv de Dezvoltare Durabilă (ODD) ca „Încetarea foamei, atingerea securității alimentare și îmbunătățirea nutriției și promovarea agriculturii durabile”. Doar analizând caloriile, se înțelege bine că alimentele actuale ar fi suficiente pentru a hrăni populația mondială (deși aprovizionarea cu micro-nutrienți este insuficientă) [3]. Cu toate acestea, se estimează că 821 milioane de persoane au fost subnutriți în 2017 [4]. Acest lucru sugerează că simpla reacție la schimbările în cererea economică de alimente nu va duce neapărat la foamea zero. S-a demonstrat că sistemele alimentare vor trebui să abordeze inegalitatea multidimensională în accesul la alimente [4] și povara de mediu a sistemelor de producție [5].

În mod paradoxal, în timp ce s-a constatat că 821 milioane de persoane sunt subnutriți, există și o tendință spre o greutate medie mai mare la o înălțime dată, exprimată în termeni ai indicelui mediu de masă corporală (IMC) (estimat pentru ultimele decenii de [6]) . Aceste două condiții pot coexista în aceeași țară, gospodărie sau chiar persoană, în ceea ce a fost descris ca dubla povară a malnutriției [7]. Deși s-ar putea crede că accesul insuficient la calorii ar reduce tendințele de creștere a IMC și înălțime, nu este cazul. Insecuritatea alimentară nu numai că coexistă cu supraponderalitatea și obezitatea, ci contribuie la aceasta [4]. În special în țările cu venituri mici și medii, urbanizarea și prețurile relative scăzute pentru alimentele dense din punct de vedere energetic, dar slabe din punct de vedere nutrițional, promovează tranziția nutrițională către consumul ridicat de uleiuri vegetale, îndulcitori calorici, cereale procesate și alimente provenite de la animale, care, alături de activitatea fizică redusă, au a fost numit drept cauzele ultime ale pandemiei de obezitate. Dar, în timp ce au fost elaborate politici de stopare a acestor tendințe, puține țări le-au implementat la niveluri care ar putea inversa tendința [7, 8].

Cerințe calorice în proiecțiile sistemelor alimentare actuale și viitoare

Lucrarea lui Walpole și colab. arată că creșterea nivelului de IMC nu este doar un rezultat al sistemelor alimentare, ci că reprezintă, de asemenea, o influență majoră asupra acestuia [9]. Ei consideră că o persoană cu o greutate mai mare va avea nevoie de mai multă energie pentru a-și susține funcțiile corpului. Cuantificând acest aspect la nivel global, acestea arată că o greutate medie mai mare într-o populație va implica o creștere considerabilă a energiei nutriționale pe care populația ar trebui să o consume. Ei estimează că dacă adulții din toate țările ar avea aceeași distribuție a IMC ca populația SUA, creșterea necesităților de energie ar fi comparabilă cu cerințele a 473 milioane de adulți ai IMC mediu global în 2005. Cu toate acestea, prognozele populare și modelele politice ale alimentelor globale cererea nu încorporează acest efect.

Studii precum cea a [1] sau [10] se bazează în principal pe proiecții de creștere a populației, venituri în creștere, schimbări asociate ale cererii (de exemplu creșterea consumului de carne) și modificări exogene ale prețurilor. De exemplu, a treia versiune populară a Modelului internațional pentru analiza politicilor asupra mărfurilor și comerțului agricol (IMPACT) [11] modelează modificările cererii reprezentative de hrană a gospodăriilor pe baza modificărilor veniturilor, a prețurilor alimentelor, a prețurilor bunurilor concurente, a prețului conectat și a venitul se elasticizează la cerere și modificările compoziției gospodăriei. Prin proiectare, aceste studii ignoră necesitățile crescătoare de calorii, deoarece nu respectă obiectivul normativ de a furniza suficientă hrană fiecărei persoane.

Lucrările recente au încorporat scenarii cu cerințe exogene de calorii prin înlocuirea procesului în care modelul IMPACT definește cererea de alimente. [5] calculează caloriile cerute de populațiile globale pentru a menține un IMC sănătos, presupunând caracteristicile populației SUA ale înălțimii corpului și un stil de viață moderat activ. Modelul [2] folosește un aport constant de 2500 kcal pe zi, cu aproximativ 130 kcal peste media globală actuală estimată cu [12]. Aceste limite sunt stabilite ca o limită superioară așteptată, permițând variații între țări și evoluțiile viitoare. Acest lucru poate fi considerat adecvat pentru comparații internaționale care vizează stabilirea unui obiectiv sigur pentru politicile globale.

În această lucrare, nu ne propunem să contestăm rezultatele modelelor care estimează cererile viitoare pe baza posibilităților economice, a limitelor de mediu și a obiectivelor de sănătate. Estimările noastre arată ce ar avea nevoie oamenii să mănânce, adică caloriile necesare pentru menținerea greutăților corporale, pe baza diferitelor tendințe ale IMC și înălțime. Nu estimăm ce ar fi necesar pentru a furniza suficiente calorii fiecărei persoane pentru a ajunge la o greutate sănătoasă. În schimb, luăm în considerare tendința existentă către o greutate mai mare, care în multe țări a depășit cu mult dincolo de nivelurile sănătoase.

Pentru a face acest lucru, folosim date longitudinale despre înălțime [13] și IMC [6] pentru a defini limite superioare rezonabile pentru evoluțiile viitoare. Scopul studiului este de a arăta importanța schimbărilor în necesarul de calorii până în anul 2100 pentru modelarea politicilor agricole și de sănătate. Nu folosim prognozele existente despre înălțimea viitoare și IMC. Metodele aplicate anterior pentru a prognoza nivelurile IMC [14-17] nu sunt adecvate pentru prognozele pe termen lung și ar adăuga puțină putere predictivă, reducând în același timp tractabilitatea scenariilor. În schimb, presupunem că țările își măresc IMC la aceeași viteză ca Mexicul și cresc înălțimea la viteza olandeză (până la atingerea IMC a Mexicului și înălțimea olandezilor în 2010). Folosim tehnici de back-casting pentru a ne valida ipotezele.

Ne limităm estimarea la calorii, deoarece ne putem baza pe o literatură care arată o relație clară între greutatea corporală și necesarul de calorii. Pentru alți nutrienți macro și micro, astfel de modele nu sunt disponibile direct, predicțiile ar necesita o estimare din ce în ce mai complexă și ar trebui luate ipoteze mai puternice. Acest lucru nu implică faptul că estimările noastre se adresează doar nevoilor de producție pentru alimentele de bază. În primul rând, abordările care utilizează sisteme complexe de estimare și obiective normative precum [2] bazează cererea pentru diferite grupuri de alimente pe necesarul global de calorii al unei persoane obișnuite. În al doilea rând, o cerere crescută de calorii va complica și mai mult eforturile de a produce cantități adecvate de alimente dense în nutrienți, pe măsură ce se intensifică concurența pentru resursele productive.