8:59 AM, 13 mai 2010 CDT
1 cană smântână 7 linguri
făină universală 1 lingură zahăr 1 linguriță bicarbonat de sodiu ½ linguriță sare 2 ouă mari ½ linguriță extract de vanilie Unt Arțar sau sirop de clătite
Așezați o tigaie de fier sau o plită la foc mediu-mic.
Așezați smântâna într-un castron mediu. Adăugați făină, zahăr, bicarbonat de sodiu și sare. Se amestecă foarte ușor. Opriți-vă că amestecul nu este complet combinat. Vrei ca clătitele să aibă o textură interesantă.
Bateți ouăle într-un vas separat. Adăugați vanilie în ouă și amestecați pentru a combina. Se toarnă amestecul de ou în amestecul de smântână-făină. Se amestecă ușor. Nu vă faceți griji că amestecul este complet combinat; puțin vârtej alb și galben este bine.
Topiți o lingură de unt în tigaie. Se toarnă aluatul în tigaie ¼ ceașcă la un moment dat. Gatiti timp de 1 la 1 1/2 minute, apoi rasturnati clatitele. Gatiti inca 45 de secunde si scoateti-le pe farfurie. Repetați cu aluatul rămas. Deasupra clătite cu unt și sirop. Face aproximativ 12 clătite (4 inci).
PER PORȚIE (3 clătite): Calorii 217 (61% grăsimi) Grăsimi 15 g (8 g oră) Colesterol 138 mg Sodiu 699 mg Fără carbohidrați 15 g Proteine 6 g
SURSA: The Pioneer Woman Cooks (William Morrow, 27,50 dolari)