Abstract.
O comparație a sfaturilor nutriționale acceptate cu practica dietetică americană actuală sugerează că mulți oameni nu reușesc să mănânce bine, în ciuda consecințelor sănătății bine documentate. Cultura populară îi etichetează adesea pe cei mai răi infractori ca fiind lipsiți de „autocontrol” și mulți dau vina pe campaniile publicitare agresive din industria fast-food-ului și a gustărilor pentru manipularea consumatorilor în diete slabe, dar aceste concluzii nu sunt ușor de conciliat cu cele neoclasice. abordarea teoriei deciziilor economice. Acest eseu ia în considerare „problema dietei” consumatorului în lumina dovezilor emergente din științele medicale și comportamentale. În special, se susține că evoluția umană din trecutul îndepărtat a dus la o soluție elegantă a acestei probleme (a căutării unei diete adecvate într-un mediu incert), pe care orice economist neoclasic ar recunoaște-o. Cu toate acestea, în mediile moderne, semnalele care anterior furnizau informații în problema căutării consumatorului sunt supuse manipulării de către firmele producătoare de alimente. Confirmarea de către biologii moleculari că multe răspunsuri umane la aceste semnale sunt codificate ferm în genele noastre sugerează necesitatea reevaluării economiei bunăstării industriei alimentare.
Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.
Opțiuni de acces
Cumpărați un singur articol
Acces instant la PDF-ul complet al articolului.
Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.
Abonați-vă la jurnal
Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.
Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.