Fosforul este un mineral vital necesar funcționării normale a fiecărei celule din corpul dumneavoastră. Consumul prea mult din alimente cu fosfor poate fi periculos pentru inima și sănătatea oaselor. Aflați ce alimente vă pot pune în pericol să obțineți prea mult.

fosfor

Înnebuniți - obțineți cerințele dvs. de fosfor din alimentele pe bază de plante.

Mineralele pe care le absorbi din consumul unei diete sănătoase sunt mai importante pentru bunăstarea ta decât ți-ai putea da seama. Fosforul, de exemplu, este al doilea cel mai abundent mineral din corpul tău, lângă calciu. Și ce face fosforul pentru noi? Aproximativ 85% din fosforul corpului se află în oase și dinți. La fel ca alte minerale, fosforul este crucial pentru funcționarea normală a fiecărei celule din corpul dumneavoastră. Deci, este necesar să vă asigurați că alimentele potrivite cu fosfor - în cantități adecvate - sunt în dieta dumneavoastră.

Împreună cu calciu, fosforul vă ajută să vă construiți oasele și dinții. De asemenea, fosforul vă ajută corpul să stocheze și să folosească energie în timp ce filtrează deșeurile. Ajută chiar la producerea ADN - purtătorul de informații genetice al corpului dumneavoastră. În ciuda acestor roluri cheie, fosforul (cum ar fi magneziul) este mai frecvent cunoscut pentru a ajuta la reglarea funcționării nervilor și a rinichilor, a bătăilor inimii și a contracțiilor musculare.

Identificarea alimentelor cu fosfor

Mineralul de fosfor este disponibil în abundență în produsele animale bogate în proteine, cum ar fi carnea, păsările de curte, gălbenușul de ou, laptele, iaurtul și brânza. Acestea sunt alimente pe care probabil le consumați în mod regulat, astfel încât probabilitatea că nu obțineți suficient fosfor este redusă.

Alte alimente cu fosfor includ leguminoase precum soia și nucile.

Este important să rețineți că alimentele cu fosfor pe bază de plante, cum ar fi cerealele integrale, fasolea și nucile, furnizează nutrienții sub formă de „fitat”, care nu se absoarbe la fel de ușor ca fosforul din surse animale. Absorbem aproximativ jumătate din fosfor din aceste alimente pe bază de plante. (Vezi și Dietele pe bază de plante: Alimentație mai sănătoasă și o durată mai lungă de viață.)

Pe de altă parte, puteți obține fosfor din surse care sunt cel mai bine evitate: acid fosforic adăugat în alimente procesate, băuturi răcoritoare și alte băuturi zaharate. Acidul fosforic este un aditiv lichid incolor, inodor, care previne dezvoltarea bacteriilor care se pot înmulți în băuturile cu zahăr. De asemenea, creează o băutură acidă și aromată. Faceți clic aici pentru o listă completă a alimentelor bogate în fosfor.

Ce se întâmplă când nivelurile de fosfor sunt prea scăzute?

Vestea bună despre fosfor este că deficiența este rară în rândul populației generale. Conform Universității din Maryland Medical Center (UMMC), majoritatea oamenilor primesc suficient fosfor - adulții au nevoie de 700 mg pe zi, în funcție de sex și vârstă. Acest lucru are sens, mai ales că dieta noastră tipică occidentală este destul de bogată în cereale, lactate și proteine ​​animale.

Anumite condiții de sănătate, cum ar fi diabetul și alcoolismul, pot duce la niveluri scăzute de fosfor. UMMC recomandă faptul că persoanele cu anumite tulburări digestive, cum ar fi boala Crohn și boala celiacă (eu sunt unul dintre ele!), Sunt, de asemenea, expuse riscului unor niveluri scăzute de fosfor din cauza dificultății absorbției nutrienților. Unele medicamente pot provoca și niveluri mai scăzute de fosfor - cel mai frecvent antiacide și diuretice.

O gamă largă de simptome sunt asociate cu deficit de fosfor. Cele mai frecvente sunt durerile osoase, oasele fragile, articulațiile rigide, pierderea poftei de mâncare, oboseala, anxietatea, iritabilitatea, respirația neregulată, amorțeala și slăbiciunea.

Ce se întâmplă când nivelurile de fosfor sunt prea mari?

Prea mult fosfor poate avea implicații grave asupra sănătății. Nivelurile ridicate de fosfor pot afecta grav sănătatea inimii și a oaselor.

La persoanele sănătoase, rinichii excretă excesul de fosfor cu ajutorul diferiților hormoni endocrini, astfel încât nivelurile ridicate de fosfor nu reprezintă o problemă. Prea mult fosfor este de obicei cauzat de boli de rinichi, prin care rinichii nu expulzează excesul de fosfor. Acest lucru poate duce la niveluri periculos de ridicate de fosfor în sânge. Retenția de fosfor în bolile renale joacă un rol în apariția bolii osoase metabolice (MBD).

Prea mult fosfor vă poate afecta în special sănătatea oaselor dacă nu primiți suficient calciu. În mod ideal, aveți nevoie de un echilibru între calciu și fosfor pentru a preveni tulburările osoase metabolice, cum ar fi osteoporoza și pentru a susține densitatea osoasă optimă. Un echilibru între calciu și fosfor este, de asemenea, necesar pentru sănătatea inimii.

Când nivelurile de fosfați din sânge sunt prea mari, se recomandă de obicei o dietă cu conținut scăzut de fosfor. Deoarece dieta standard din America de Nord conține cantități atât de mari de carne, lactate și cereale care au un conținut ridicat de fosfat, poate fi dificil să restricționăm alimentele cu fosfor.

O strategie bună este de a viza o dietă mai bazată pe plante și de a limita alimentele puternic procesate. Fierbeți alimentele și evitați alimentele cu aditivi care conțin fosfor, cum ar fi acidul fosforic din sodă. Apa Seltzer este o alternativă bună la băuturile răcoritoare îndulcite. Faceți clic aici pentru a vedea o reprezentare vizuală a alimentelor (piramida fosforului) în funcție de conținutul lor de fosfor.

Și, desigur, discutați cu medicul dumneavoastră dacă sunteți îngrijorat de nivelul de fosfor.

Ca serviciu pentru cititorii noștri, University Health News oferă o vastă arhivă de conținut digital gratuit. Vă rugăm să rețineți data publicării sau ultima actualizare a tuturor articolelor. Niciun conținut de pe acest site, indiferent de dată, nu ar trebui folosit vreodată ca înlocuitor al sfaturilor medicale directe de la medicul dumneavoastră sau de la alt clinician calificat.

Lisa Cantkier

Lisa Cantkier este nutriționistă, educatoare și scriitoare specializată în a trăi bine cu alergiile alimentare și dietele speciale. Îi place să învețe și să împărtășească cele mai recente rezultate ale cercetării pe ... Citește mai mult