12 iunie 2014 · Modificat: 29 iunie 2020 de Victoria · Această postare poate conține linkuri de afiliere. Citiți dezvăluirea noastră completă. · 1 Comentariu
Această rețetă ușor armeană de brânză Borek (Boreg) are doar 4 ingrediente, iar 1 este opțional. A face boreks fulgi, brânzeturi este o briză cu foietaj cumpărat din magazin.
Borek este un aliment de bază în orice gospodărie armeană. Nu am întâlnit niciodată un armean care să nu se bucure de borek într-o formă sau altă formă. Chiar și georgienii au propria lor versiune de brânză în aluat, care se numește khachapuri (are și o formă puțin diferită).
Practic, toată lumea din zona Caucazului are versiunea sa de cifră de afaceri cu brânză, uneori umplută cu umpluturi diferite. O versiune rusească prăjită pe care o iubesc personal este și Pirozhki. De asemenea, are diverse umpluturi - sunt un fan al soiurilor de carne măcinată și piure de cartofi mai mult decât brânza.
Fiecare familie are propria versiune de a face aceste produse de patiserie. Bunica mea făcea un aluat de casă și îi prăjea în loc să se coacă. Pentru borek la cuptor, unii oameni folosesc aluat filou, dar foietajul este o alternativă obișnuită și mult mai ușoară.
Mama mea a stăpânit arta fabricării forajului. Întotdeauna aștept cu nerăbdare întâlnirile de familie în care le bătea. Cheese borek este atât de ușor de făcut! Cu adevărat un aperitiv sau o gustare perfectă de ultim moment, mai ales dacă aveți o bucată de foietaj în congelator.
Cum se face Cheese Borek
Decongelați aluatul tău congelat peste noapte în frigider. Există câteva mărci de foietaj pe care le folosesc de obicei: Pepperidge Farm și Trader Joe's. Ferma Pepperidge vine împăturită în treimi, iar Trader Joe's este rulată.
Discut avantajele și dezavantajele ambelor mărci în rețeta mea Spinac și Anghinare, dacă doriți să aruncați o privire. Pentru această rețetă am scris instrucțiuni pentru ambele mărci.
Veți desfășura sau derula aluatul și apoi îl veți tăia în pătrate. Cu Pepperidge Farm obținem de obicei 9 pătrate pe foaie, pe baza pliurilor din aluat. Pentru Trader Joe, aveți ceva mai multă flexibilitate. Puteți tăia 12 pe foaie sau chiar 16 pătrate mai mici pentru a face super mini borex ca cele de mai jos.
Umplutura de brânză borek este cât se poate de ușoară. Se rade sau se sfărâmă brânza feta și, dacă se dorește, se amestecă pătrunjel tocat. Prefer feta bulgară, dar puteți folosi orice brânză feta pentru aceste boreks.
Îndoiți aluatul peste umplutură pentru a crea triunghiuri sau dreptunghiuri. Apoi folosiți colțurile furculiței pentru a sertiza marginile închise. Aranjați borexul sigilat pe foi de copt căptușite cu pergament, periați blaturile cu spălare cu ouă și coaceți. Da! Asta este.
O altă opțiune de umplere
E cam nebunesc cât de ușoară este această rețetă. Puteți încerca și cu umpluturi diferite. Adesea facem carne borek folosind aceeași metodă. Pur și simplu înlocuiți brânza feta cu un volum echivalent de gheyma sau carnea de vită măcinată gătită cu condimente.
Uneori avem resturi de gheyma din alte rețete și acesta este un mod atât de minunat de a-l folosi! De obicei, împăturim găurile de carne în dreptunghiuri pentru a le diferenția de cele de brânză triunghiulară.
Alte rețete care vă pot plăcea
- Khalkha (cookie-uri în formă de inel sărate)
- Macaroane și brânză armene
- Torturi jamaicane de vită
- Empanadas de șuncă și brânză
- Yalanchi (frunze vegetale de struguri umplute)
- Paklava (Baklava armeană)
- Sari Burma (Birmania Baklava/Rolled Baklava)
- Kadaif sau Kadayif (Ricotta Cheuna Kunafa)
Ai mai mâncat vreodată brânză armeană borek? Ce zici de unele dintre celelalte variații internaționale, cum ar fi khachapuri georgiene? Spuneți-mi tipul dvs. preferat de buzunare umplute cu brânză în comentariile de mai jos!