Așa că poate mă gândesc doar la soare de vară în această iarnă răcoroasă, dar recent m-am uitat prin frigiderul meu aflându-mă ce să fac la cină și tot ce mi-a venit să cred că sunt kebab-uri.

salmon

A funcționat perfect pentru că am avut un file de somon de rezervă dintr-o excursie la pescărești cu câteva zile înainte. În mod normal, mi se pare foarte enervant acest lucru, deoarece atunci când gătesc pentru Matt și pentru mine, întotdeauna am nevoie de mai multe fileuri de pește pentru a face o cină consistentă. Dar kebab-urile sunt perfecte; puteți arunca o grămadă de legume gustoase pe kebab cu somon și abracadabra - ați întins acel file până la șase kebab.

Am decis că vreau o marinată dulce și lipicioasă pentru kebaburi, ceva care m-a făcut să mă gândesc la grătare de vară și la temperaturi de peste 50 de grade. Așa că m-am dus pentru o marinată cu lămâie și miere, care a durat doar câteva minute pentru a bate.

Întrucât nu m-am putut îndrepta afară și să fac niște grătare rece în februarie, am pus la fiert kebab-urile la foc mare pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Ușor ardere a somonului i-a dat acea aromă dulce de fum pe care o urmăream. L-am servit cu orez sălbatic și nu m-am putut opri să visez la ei toată săptămâna. Și niciodată nu mă voi uita cu dispreț la acel filet de somon care stă în frigiderul meu.

Timp de pregătire: 1 oră, 20 de minute

Timp de gătit: 10 minute

Timp total: 1 oră și 30 de minute

Serveste: 6 kebabs

Dimensiune de servire: 342g

Calorii pe porție: 311

Grăsime pe porție: 15,4

Am decis că vreau o marinată dulce și lipicioasă pentru kebaburi, ceva care m-a făcut să mă gândesc la grătare de vară și la temperaturi de peste 50 de grade. Așa că m-am dus pentru o marinată cu lămâie și miere, care a durat doar câteva minute pentru a bate.

  • Suc de 1/2 lamaie
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1/2 linguriță fulgi de chilli roșu
  • 1 linguriță miere
  • 1 file de somon, tăiat în cuburi de mărimea mușcăturii
  • 1/2 ceapa roșie, tăiată în cuburi de mărimea mușcăturii
  • 1/2 dovlecei, tăiați în discuri subțiri
  • 1/2 lămâie, tăiată în discuri subțiri
  • 10 roșii mici (roșiile de struguri sau cireșe sunt perfecte), înjumătățite

  1. Într-un castron mare, amestecați împreună zeama de lămâie, muștar, ulei de măsline, usturoi tocat, fulgi de ardei iute și miere. Puneți jumătate din marinată peste bucățile de somon și lăsați-o la frigider să se marineze cel puțin o oră.
  2. Cu aproximativ 5 minute înainte de a scoate somonul din frigider, preîncălziți grătarul la foc mare și tăiați toate legumele. Începeți să așezați 1 din fiecare legumă și o bucată de somon pe o frigăruie de kebab și repetați până când frigăruia este plină.
  3. După ce ați umplut toate frigaruiele de kebab, așezați-le pe o tavă de copt și periați marinada rămasă peste kebaburi.
  4. Așezați kebab-urile în cuptor timp de aproximativ 10 minute, întorcându-le la jumătate. Veți ști că ați terminat când somonul începe să se arde puțin în exterior.
  5. Serviți cu orez, paste sau quinoa.