Dacă aveți o grădină, este probabil să încercați să vă dați dovleceii. Sau dacă aveți prieteni cu grădini, probabil că încearcă să vă ofere o mulțime de dovlecei. Sezonul a ajuns pe noi. Avem dovleceii care ies peste tot. Poate că v-ați umplut deja de dovlecei, dar ce știți cu adevărat despre această cultură?

alimentare

Dovlecelul aparține familiei botanice Cucurbitaceae, care include multe dovlecei de vară și de iarnă și dovlecei, cum ar fi galben, crookneck, delicata și ghindă dovleac, dovleci, dovleac ornamentale, pepene verde și castraveți.

Într-un context culinar, dovleceii sunt tratați ca o legumă, deoarece sunt gătite de obicei și prezentate ca o mâncare de legume. Botanic, dovleceii sunt fructe, un tip de boabe botanice, fiind ovarul umflat al florii de dovlecei. Dovlecelul, la fel ca orice dovleac, își are strămoșii în America. Cu toate acestea, soiurile de dovlecei denumite de obicei „dovlecei” au fost dezvoltate în Italia, la multe generații după introducerea lor din America.

Dovlecelul este un plus excelent pentru orice dietă. Este o sursă bună de vitamine C, B6, riboflavină, precursori ai vitaminei A, potasiu și mangan. Este bogat în luteină carotenoidă, care este benefică pentru sănătatea ochilor. Este foarte scăzut în carbohidrați. Este o alegere bună pentru umplerea unei farfurii fără a crește nivelurile ridicate de calorii, deoarece există doar 15 calorii alimentare la 100 de grame de dovlecei proaspeți. Cu toate acestea, dacă mâncați prea mult dovlecei, acesta poate duce la efecte secundare gastrointestinale neplăcute. Pe lângă faptul că este bogat în fibre, conținutul de carbohidrați al dovlecei se schimbă în diferite condiții de depozitare după recoltare. La fel ca oamenii, plantele experimentează stres metabolic la expunerea la diferite condiții de mediu.

Spre deosebire de castravete, dovleceii se servesc de obicei fierte. Poate fi preparat folosind o varietate de tehnici de gătit, inclusiv aburite, fierte, la grătar, umplute, coapte, la grătar, prăjite sau încorporate în alte rețete, cum ar fi sufleurile. Dovleceii pot fi, de asemenea, coapte într-o pâine similară cu cea cu banane sau folosite într-un amestec de prăjituri. Florile sale pot fi chiar consumate, indiferent dacă sunt umplute sau folosite o delicatesă când sunt prăjite, cum ar fi tempura.

O modalitate de a folosi dovleceii pe tot parcursul anului este transformându-l în gemuri, gustări și murături, sau pur și simplu înfundându-l și congelându-l pentru iarnă. Deshidratarea este o altă opțiune, cu chipsuri de dovlecei crocante care fac o gustare sănătoasă. Dovlecelul poate fi folosit ca înlocuitor pentru paste, poate fi gătit în lasagna sau omletă, folosit ca topping de pizza, sau scobit și umplut cu aproape orice, de la un amestec de ciuperci la brânză, carne, alte legume sau amestecuri de pesmet.

Deci, nu aruncați doar dovleceii. Faceți-vă propria rețetă din această cultură versatilă.

Gândește-te la asta - Furtunile care amenință să ne distrugă, Dumnezeu le va folosi pentru a ne întări.