Când chirurg la stele și autoritatea mondială în domeniul cancerului de sân Dr. Kristi Funk a început cercetarea celei mai recente cărți de bestseller „SĂUTĂRI: Manualul proprietarului”, și-a propus să demonstreze că stilul ei mediteranean de a mânca - consumând mult pește, carne slabă și legume - era dieta optimă pentru menținerea sănătății sânilor. Totuși, ceea ce a găsit ea a fost chiar opusul.

lăptare

După ce a făcut mai multe descoperiri șocante cu privire la riscurile pentru sănătate ale cărnii și produselor lactate, Funk, împreună cu familia ei, au trecut la o alimentație 100% integrală, la dietă vegetală și nu s-au uitat niciodată înapoi.

Într-un interviu acordat LIVEKINDLY, Funk - care a lucrat cu vedete precum Angelina Jolie - explică de ce nu s-ar mai întoarce niciodată la o dietă omnivoră, cât de greșită a fost ea cu privire la pericolele consumului de soia și cum este să lucrezi cu cancerul de sân pacienți.

O dietă integrală, bazată pe plante, este esențială

Fost iubitor de pește mărturisit de sine („Sunt sigur că sunt radioactiv și nu mi-a păsat”), a durat doar două săptămâni de cercetare a legăturii dintre dietă și boală înainte ca Funk să renunțe la mâncare, împreună cu carne, ouă, și lactate.

„Răspunsul celular al organismului la consumul de proteine ​​animale și grăsime animală este tot ceea ce hrănește și alimentează bolile în timp ce sufocă sănătatea până la moarte”, explică ea. „Nivelurile de estrogen cresc, hormonii de creștere cresc, inflamația abundă, radicalii liberi circulă în jurul celulelor dăunătoare și mutează ADN-ul”.

În schimb, ea recomandă acum o dietă completă, plină de antioxidanți pe bază de plante, care este organică atunci când este posibil sau fezabilă din punct de vedere financiar („favorizează organicul când vei mânca pielea”). Rețeta ei de top, care apare în pagina 69 a cărții sale, este un „delicios smoothie pentru micul dejun antioxidant”, plin de ingrediente anti-cancerigene. Ea observă: „Când micro-mediul tău strigă,„ Pro-cancer! ”Celulele canceroase se pot forma și multiplica. Vreau să ingerați în mod regulat alimente care vă fac micromediul sânilor neplăcut pentru tumori strigând: „Anticancer!” ”

„Cele [alimente] care [strigă] cel mai tare vin în mod natural ambalate cu fitochimicale”, continuă ea. "Fitochimicalele sunt molecule derivate din plante (fito înseamnă" plantă "în limba greacă) cunoscute pentru a poseda proprietăți anticancerigene și antiinflamatorii profunde care vizează direct procesele pe care celulele canceroase le folosesc pentru a dezvolta o tumoare."

Potrivit lui Funk, acordarea unei atenții deosebite la ceea ce mănânci va ajuta la evitarea a 50 până la 80 la sută din toate cazurile de cancer mamar. Ea încurajează oamenii să elimine nu numai toate produsele de origine animală din dieta lor, ci și să reducă la minimum aportul de grăsimi saturate, zaharurile simple, alimentele procesate, toate uleiurile și cerealele rafinate.

Riscul mitic al soia

În timp ce nu se răsfăță cu înlocuitori de carne, este o fană a tofu („tofu este bine pentru mine când arată ca tofu”) și se bucură de salate mari pline cu varză, rucola, broccoli crud, roșii, fasole, linte, varză și avocado. Pentru Funk, acesta este, fără îndoială, cel mai sigur mod de a mânca, dar în timp ce este cinică față de oricine încearcă să-i spună altfel - îi invită să încerce.

„Uite, dacă îmi poți arăta un studiu care să demonstreze că felul în care ai ales să mănânci a fost documentat pentru a preveni sau a încetini sau chiar inversa ucigașii de top ai vieții, atunci vei avea atenția mea”, spune ea. „Ce dietă a realizat studii randomizate controlate la om care arată că poate preveni atacurile de cord și inversa diabetul? A, a mea o face. ”

Soia a primit o reputație proastă în ceea ce privește cancerul, unii credând - inclusiv Funk anterior - că poate provoca dezvoltarea celulelor canceroase. "De 16 ani, i-am avertizat pe toți pacienții mei să evite soia", spune Funk, " Apoi, în timp ce scria SUTURI: Manualul proprietarului ... am aflat că m-am înșelat jenant în tot acest timp. Hopa, îmi pare rău pentru asta. ”

Totuși, acest lucru nu este cazul, continuă ea, reamintind că o serie de studii indică de fapt beneficiile protectoare ale soiei pentru sănătate. Potrivit funkului, consumatorii obișnuiți de soia prezintă un risc cu 60% mai mic de cancer de sân, iar cei care suferă de boală au recurența cu 60% mai puțin și cu 29% mai puține decese decât cei care nu consumă mâncarea. „Deci, soia,” spune ea. „Mai ales în adolescență”.

Lucrul cu pacienții și supraviețuitorii cu cancer de sân

Ajutarea femeilor să „navigheze într-un moment negru, cum ar fi cancerul de sân” este o alegere de carieră incredibil de satisfăcătoare, notează Funk. Deși a fost una în care s-a întâmplat să cadă.

„Când făceam o bursă chirurgicală minim invazivă la Cedar Sinai din Los Angeles, noul lor centru de sân tocmai se deschise și era condus de cinci bărbați peste 50 de ani”, și-a amintit ea. „Cu siguranță aveau nevoie de niște estrogeni acolo!” Atunci i s-a oferit o funcție de director dacă își va schimba părtășia la oncologie chirurgicală a sânului, lucru pe care l-a făcut. Și de atunci a inspirat femeile.

Pentru cei care luptă în prezent cu boala, Funk spune că o perspectivă pozitivă este esențială. „Respirați adânc și expirați, gândiți-vă că voi supraviețui. Aceasta va deveni mantra voastră. Crede-o, toată ziua și în fiecare zi. Să știți că nu este doar un simț-bine-epitet - este adevărul. Majoritatea femeilor cu cancer de sân supraviețuiesc, așa că de ce nu tu? ” ea intreaba.

Chirurgul recomandă, de asemenea, programul gratuit de mentorat Pink Lotus, Breast Buddies, care se potrivește cu pacienții nou diagnosticați cu cancer de sân din toată lumea cu supraviețuitori ai cancerului de sân de o vârstă similară, stadiu de cancer, limbaj și tratamente alese. „Accesați pinklotus.com”, ne sfătuiește ea. „Faceți clic pe prietenii de sân și, în câteva minute, veți găsi o soră pe care să o îndrumați, să vă inspire și să vă încurajeze.”

Funk le cere, de asemenea, celor diagnosticați în prezent cu cancer de sân să reunească o echipă „în care aveți cea mai mare încredere”. Ea spune: „Includeți un chirurg mamar, chirurg plastic (după cum este necesar), medic oncolog, oncolog radioterapie și, sperăm, un medic chinez, nutriționist, kinetoterapeut, grup de sprijin și psiholog (după cum este necesar) pentru a vă asigura că vă reveniți complet și intact. ”

În cele din urmă, Funk spune: „Chiar dacă pur și simplu îți pasă de tine și nu găsești agricultura în fabrică, cruzimea animalelor, distrugerea planetei, schimbările climatice și foamea în lume motive convingătoare pentru a schimba felul în care mănânci, atunci fă-o pentru tine! ”

Pentru a afla mai multe, ridicați o copie a cărții „împuternicitoare” a lui Funk - care este disponibilă în opt limbi. Vedeți aici pentru mai multe informații.

Deveniți membru CLUBKINDLY astăzi!

Această postare a fost modificată ultima dată pe 15 decembrie 2020 6:50

Senior Editor, Marea Britanie | Southsea, Regatul Unit

Charlotte scrie despre frumusețe durabilă, mâncare, călătorii și cultură. Are o diplomă de licență în istorie și un certificat postuniversitar în patrimoniu cultural.