Am auzit cu toții argumentele de sănătate pentru consumul de alimente organice. Ei bine, iată o problemă de sănătate care vă poate atrage atenția imediată: pesticidele și fungicidele și chiar îngrășămintele sintetice utilizate în culturile comerciale conțin substanțe chimice care încurajează creșterea în greutate și îngreunează luarea acestor kilograme. Idem hormonii și steroizii hrăniți cu carne și păsări de curte crescute în mod convențional, și chiar cu somon crescut la fermă.

surprinzătoare
Aceasta este o veste proastă și probabil ați mai auzit o versiune a acesteia. Vestea și mai proastă este că cele mai proaste alimente sunt unele dintre care am fost încurajați de mult să mâncăm mai mult. În cazul fructelor și legumelor, există „Dozen Dozen”, iar în fruntea listei din ultimii trei ani sunt căpșuni convenționale cu aspect nevinovat, cu o probă de căpșuni care conține până la 20 de pesticide diferite.

Lista Dirzen Dozen este elaborată anual de Grupul de lucru pentru mediu și include:

    1. Căpșune
    2. Spanac
    3. Nectarine
    4. Merele
    5. Strugurii
    6. Piersici
    7. Cireșe
    8. Pere
    9. Roșii
    10. Țelină
    11. Cartofi
    12. Ardei gras dulci

Atât de mult pentru recompensa de vară.

Ceea ce au în comun aditivii găsiți în aceste alimente este că sunt obezogeni, substanțe chimice de mediu găsite în pesticide și fungicide folosite în îngrășăminte și pulverizate pe plante în creștere, care pot predispune oamenii la creșterea în greutate și la lupta ulterioară de a-l scoate.

Aditivii alimentari includ îndulcitori artificiali, conservanți și zaharuri adăugate. Alți obezogeni obișnuiți apar în alimente din substanțe chimice cum ar fi bisfenolul A (BPA) utilizat în ambalaje, în special învelișurile din plastic și căptușelile din cutii. Toate acestea se adaugă pesticidelor și fungicidelor pulverizate pe produsele cultivate în mod convențional.

Conexiunea poate părea o întindere - un alt motiv pentru americanii bine hrăniți să dea vina pe orice altceva în afară de propriile noastre obiceiuri alimentare și de exerciții proaste - dar nu este.

Obezogenii aparțin categoriei mai mari de substanțe chimice care afectează endocrinele (EDC) și interferează cu hormonul estrogen, care la adulți protejează împotriva obezității abdominale, considerat a fi un tip foarte problematic.

Deși cele mai multe cercetări efectuate până în prezent s-au făcut pe animale, „rolul substanțelor chimice de mediu în obezitate” a fost recunoscut de Institutul Național de Sănătate Planul strategic pentru cercetarea obezității. American Medical Association a recunoscut, de asemenea, că obezogenii pot juca un rol puternic în ratele obezității națiunii noastre.

Cele mai grave efecte sunt în țesutul adipos, care eliberează hormoni legați de apetit și metabolism. Unii obezogeni modifică hormonii legați de apetit, sațietate, preferințele alimentare și metabolismul energetic.

Ceea ce au în comun majoritatea obezogenilor este că încep prin creșterea grăsimii corporale. Pe măsură ce crește cantitatea de grăsime corporală, vor fi stocate mai multe EDC împreună cu alte substanțe chimice poluante pentru mediu, potrivit biologului Philippa Darbre de la Universitatea din Reading.

Profesorul de pediatrie clinică UCSF, Robert Lustig, subliniază:

„Chiar și [oamenii] de la capătul inferior al curbei IMC [indicele de masă corporală] câștigă în greutate. Orice se întâmplă se întâmplă tuturor, sugerând un factor de declanșare a mediului. ”

Chiar și mai vinovat decât produsele din ciclul obezității poate fi carnea provenită de la pui și bovine hrănite cu porumb sau soia (furajele cu soia sunt vinovați în adăugarea de obezogeni și la somonul de crescătorie). În special, bovinele sunt adesea tratate cu mega-doze de hormoni precum estrogen, progesteron și testosteron.

În plus, un steroid anabolizant numit acetat de trenbolon sau TBA este administrat bovinelor crescute în mod convențional pentru a le mări dimensiunea. Din păcate, TBA este de opt până la 10 ori mai puternic decât testosteronul, un „condiment” pe care nu te-ai bazat atunci când te-ai aruncat pe friptura aceea.

Dar asteapta! Mai este! Mulți dintre acești obezogeni sunt solubili în grăsimi, deci se vor acumula în țesuturile grase ale cărnii convenționale. Deci, scufundați-vă dinții într-o friptură convențională și ar trebui să știți că de obicei provine de la bovine care primesc șase steroizi diferiți - toți sunt obezogeni.

Cumpărarea cărnii de vită „hrănită cu iarbă” nu este suficient de bună pentru a evita acești călători chimici. Nici eticheta „naturală” nu este. Numai eticheta „organică” a USDA poate garanta că aditivii nu s-au depozitat în țesutul gras al unui animal, marmorarea care face fripturile atât de delicate și gustoase.

Când vine vorba de fructe și legume, nu putem spăla reziduuri chimice înainte de a le consuma? Se pare că o clătire rapidă nu va face treaba. Un studiu recent în Jurnalul de chimie agricolă și alimentară a constatat că înmuierea se produce timp de opt până la 12 minute într-o soluție de apă și bicarbonat de sodiu a făcut o parte din greutatea ridicată pentru un eșantion de mere Gala. Oh, da!

Chiar și după lungul timp de înmuiere, totuși, au existat niște pesticide la care bicarbonatul nu a putut ajunge. Tiabendazolul și fosmetul, ca multe alte substanțe, se infiltrează în piele și carne. Penetrarea fructului are însă limitele sale; substanțele chimice rămân fără abur înainte de a ajunge prea departe dincolo de suprafață. Dar această contaminare interioară nu va fi spălată prin clătirea sau înmuierea fructelor.

Pentru a fi corect, Journal of Toxicology a subliniat că chiar și reziduurile detectate în Dozen Dozen au scăzut sub limita acceptabilă stabilită de Agenția pentru Protecția Mediului. Dar să știi că este la fel de atrăgător ca să știi că și numărul firelor de rozătoare din cutia de cereale pentru micul dejun este sub limita acceptabilă. Yuk.

O, besogeni, s-ar putea să nu aibă ultimul râs asupra noastră.

„Evitarea celor mai încărcate alimente cu obezogen timp de doar cinci zile poate reduce contaminanții din corpul dumneavoastră cu 80%”, conform Stephen Perrine, expert în alimentație și fitness și autor al „The New American Diet: How Secret Obesogens Are Nos Fat . ”

Și, în cele din urmă, asta face cumpărând organic par a fi calea mai ușoară de urmat, pentru sănătatea generală și că motivul peren pierderea în greutate. Sau cel puțin nu creșterea în greutate!