• castravete

    • În tendințe

    Ajuta-ne

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans pentru o singură dată.

    Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

    Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

    A sustine
    OneGreenPlanet

    Dincolo de castravete: Tot ce ai vrut vreodată să știi despre murare, dar ți-a fost prea frică să întrebi

    De Jonathon Engels

    Suportă OneGreenPlanet

    În primul rând pe această mică explorare a murăturilor și murării, trebuie să stabilim că murăturile nu se limitează la castraveți. De fapt, pentru a face acest lucru, am comite o nedreptate culinară de proporții grave. În timp ce deschidem lumea murăturilor, haideți, de asemenea, să aruncăm ideea că murăturile sunt doar un fel de condiment pentru a comanda un burger vegetal cu sau fără sau că sunt doar un fel de garnitură aruncată pe marginea unei farfurii . Este timpul să respectăm murătura. Vom recunoaște murăturile ca niște feluri de mâncare minunate. Vom pune straturi de arome, ingrediente și teorii pentru a veni cu un ghid rapid și ușor pentru a vă face să decapați și să vă bucurați de o nouă lume proaspătă și vibrantă a gătitului din lumea veche. Da, sunt doar murături și da, este interesant.

    Iată cum începeți:

    Metodologie: Fermentare vs. Decapare

    Toți acești castraveți delicioși, varză murată și așa mai departe sunt creați fie prin fermentare sau decapare, fie din punct de vedere tehnic. Iată ce înseamnă asta: articolele murate sunt conservate folosind o bază acidă, cum ar fi oțetul, în timp ce produsele fermentate sunt conservate într-o soluție de apă și sare, sau în saramură, în care își creează propriul acid, numit în mod confuz acid lactic. Deci, în esență, legumele fermentate pe care le consumăm sunt atât fermentate, cât și murate în proprii acizi, în timp ce, atunci când avem ceva îmbibat în oțet, este doar murat.

    Ambele metode pot fi benefice pentru sănătatea ta. Legumele fermentate ne oferă probiotice de care organismul nostru are nevoie pentru digestie și biodiversitate. În esență, bacteriile probiotice ne hrănesc interiorul într-un mod bun. Oțetul, pe de altă parte, s-a dovedit că oferă antioxidanți benefici. Îmbunătățește nivelul zahărului din sânge, ajută la sănătatea inimii și reduce riscul unor cancere. Totuși, ceea ce se întâmplă cu majoritatea murăturilor preambalate, cumpărate în magazin, este că o mare parte din beneficii se pierd prin căldura și presiunea utilizate în procesare. Deci, merită să faceți atât legume fermentate, cât și murate acasă.

    Ce să murăm

    Răspunsul ușor la ce să murăm este aproape totul. În general, legumele crocante și apoase sunt un început bun, chestii precum castraveți, sfeclă, ceapă și varză. Dar, nu vă opriți aici: fasolea, ardeiul, guma, roșiile, morcovii și conopida sunt toate clasicele murate în casă. De asemenea, fructele nu sunt nemaiauzite de merite pentru murături, iar decaparea cojilor de citrice și pepene verde este, de asemenea, destul de frecventă pentru entuziaști. Ideea este că o mulțime de lucruri se descurcă bine cu acest tip de pregătire, deci merită să experimentați totul și, mai ales, să combinați tovarăși obișnuiți.

    Joacă-te cu Arome

    La fel cum murăturile nu se aburesc la castraveți, aromele murate nu se rezumă pur și simplu cu mărar și dulce. De fapt, de obicei, chiar și cele mai insipide supermarketuri vor avea unele variații de aromă față de borcanul cu statui de murături, în special cu usturoi și condimente. Aromele clasice includ toate condimentele, semințele de muștar, coriandru și cuișoare, pentru a numi doar câteva, și există chiar și rețete de condimente de murare de casă disponibile. Dar, odată încrezători în acest proces, posibilitățile unui murator sunt nelimitate. Există un loc pentru orice ierburi sau condimente undeva: Verificați Tomatillos murat mexican,

    Modul de utilizare ușor

    O căutare a rețetelor de murături va oferi pas cu pas orice este în meniu; totuși, pentru a rezuma acest lucru, procesul de bază de decapare rapidă este de a umple un recipient, de obicei un borcan, cu fructe și/sau legume, le stratificați cu ierburi și condimente și, în cele din urmă, umpleți recipientul cu fie oțet, fie saramură preparată (sare și eventual zahăr încălzit și dizolvat în apă). Aștepta. Pentru oțeturi, aroma devine mai puternică odată cu trecerea timpului, dar o regulă generală bună este ca trei zile la frigider să fie suficiente pentru a începe să mănânce și apoi să le mănânce într-o lună. Pentru saramură, durează puțin mai mult, poate o lună la temperatura camerei, pentru că așteptați bacteriile să-și facă treaba înainte de a intra în frigider. Desigur, conservarea este o posibilitate, prelungind viața sau murăturile de casă la aproximativ un an, dar cine vrea să le păstreze în dulap!

    Și asta este. Acum, vă puteți simți liber să vă alăturați revoluției. Murati ceva astazi si incepeti sa gustati curand.