proteinelor

Oul: o sursă bună de proteine ​​din dietă.

Cum se transformă proteinele din alimente, denaturate sau nu, în aminoacizi pe care celulele le pot folosi pentru a produce noi proteine? Când mâncați alimente, sistemul digestiv al organismului descompune proteinele în aminoacizi individuali, care sunt absorbiți și utilizați de celule pentru a construi alte proteine ​​și alte câteva macromolecule, cum ar fi ADN-ul. Am discutat în profunzime procesul de digestie a alimentelor în capitolul 3 „Nutriție și corpul uman”, dar acum să urmăm calea specifică pe care proteinele o iau în tractul gastrointestinal și în sistemul circulator. Ouăle sunt o bună sursă dietetică de proteine ​​și vor fi folosite ca exemplu pentru a descrie calea proteinelor în procesele de digestie și absorbție. Un ou, indiferent dacă este crud, fiert, amestecat sau prăjit, furnizează aproximativ șase grame de proteine.

De la Gură la Stomac

Digestia proteinelor necesită acțiunile chimice ale sucului gastric și acțiunile mecanice ale stomacului.

De la stomac la intestinul subțire

Aminoacizii sunt reciclati

Aminoacizii din piscina celulară provin din proteine ​​dietetice și din distrugerea proteinelor celulare. Aminoacizii din această piscină trebuie să fie completați, deoarece aminoacizii sunt externalizați pentru a produce noi proteine, energie și alte molecule biologice.