Ahad Firdosi

15 ianuarie 2019 · 7 min de citire

După petrecerile de Crăciun și perioadele de vacanță, mulți schimbă nugurile și băuturile alcoolice pentru detoxifiere și diete miraculoase. Un fel de obsesie se naște pentru a purifica organismul și a pierde deja kilogramele pe care le-am câștigat. Trebuie să compensăm excesele. Avem dieta de anghinare, grapefruit, suc de purificare, apă cu lămâie, ananas etc. Acest tip de diete nu sunt utilizate pentru a pierde în greutate, deoarece au un efect de revenire care ne poate face să câștigăm mai multă greutate decât aveam când am început-o și nici nu ne servesc pentru a ne detoxifica corpul. Niciun aliment nu se detoxifică. Conceptul de detoxifiere este foarte marquetinian, servește la vânzare, dar din păcate nu funcționează pentru altceva.

dietele

Originea dietelor de detoxifiere

Prima dietă minune care a provocat furori a fost cea a supei de varză din anii '60. A constat în consumul exclusiv de supă de varză de trei sau patru ori pe zi. Ați suferi epuizare și amețeli, dar în schimb, dieta a promis să slăbească.

Probabil că prima dietă care a devenit la modă ca dietă de detoxifiere a fost cea a grapefruitului din anii '70. De ce le-a dat pentru grapefruit și nu pentru alte fructe sau legume? Nu are nimic de-a face cu sănătatea. Motivul a fost acela că în acel deceniu a existat un surplus în producția de grapefruit. A fost o strategie strălucită pentru a inversa relația cerere/ofertă și că grapefruitul a crescut în preț.

Adevăratul boom al sucurilor de detoxifiere a avut loc din 2010. În acest deceniu, s-au născut storcătoarele - ceva de genul zumeros -, oameni care cred că își curăță corpul și își controlează greutatea pe baza sucurilor de detoxifiere. Acest tip de mișcare a apărut din mâna lui Joe Cross, un om de afaceri australian care a devenit faimos pentru că a jucat în filmul Fat, Sick și Nearly Dead. A cântărit 140 kg și a avut o boală autoimună. Filmul este un documentar în care Joe Cross petrece 60 de zile hrănindu-se cu sucuri. Astăzi regizează un brand de sănătate și stil de viață și este autorul mai multor cărți. Mișcarea de storcătoare pe care o conduce a avut un mare succes în industria blenderelor. Vânzările de blender au crescut după documentar.

Corpul nostru nu are nevoie să se detoxifieze

În corpul nostru avem două organe de detoxifiere prin excelență: ficatul și rinichii. De asemenea, fac pielea, plămânii, intestinele și sistemul limfatic. Este fiziologie de bază. Nu avem nevoie de suc de grapefruit sau apă cu lămâie pentru a ne încuraja organele să se apuce de treabă. Ei singuri știu deja bine ce să facă, iar dacă nu, am fi în fața unui tabel de insuficiență care, din păcate, nu se rezolvă cu sucuri.

Intoxicarea este un concept medical. Ne putem intoxica cu droguri sau otrăvuri. De aici și termenul de detoxifiere care se aplică persoanelor care suferă de dependență de droguri. De asemenea, ne putem otrăvi cu otrăvuri, cum ar fi cei care ingerează accidental înălbitor sau care consumă un pește contaminat cu metale grele. Niciuna dintre aceste otrăviri nu este remediată cu sucuri sau diete miraculoase, ci cu asistență medicală.

Cu toate acestea, s-au făcut studii științifice asupra dietelor de detoxifiere. Concluzia este că acestea nu servesc pentru detoxifierea organismului nostru și nici nu au un efect pozitiv asupra sănătății noastre.

Dietele de detoxifiere Nici detoxifiază și nici nu servesc pentru a pierde în greutate

Dovezile științifice pe care le avem ne arată că, așa cum era de așteptat, dietele de detoxifiere nu servesc la detoxifiere. Termenul de detoxifiere este atractiv, dar nu este o afirmație sănătoasă recunoscută de nicio autoritate sanitară. Adică nu înseamnă nimic. Orice aliment poate fi numit detoxifiant doar pentru că, fără a arăta absolut nimic. Nougat detox. Berea de dezintoxicare Sucul de dezintoxicare Este la fel.

Dovezile științifice ne spun, de asemenea, că dietele de detoxifiere nu sunt bune nici pentru slăbit, ci chiar opusul. După câteva zile de hrănire numai pe bază de sucuri, vom experimenta o slăbire notabilă. La fel ar fi dacă ne-am hrăni doar cu felii de ananas, pahare cu apă sau nimic. Restricția severă de calorii are o consecință directă a pierderii în greutate. Cu toate acestea, această pierdere în greutate este fictivă, se datorează unei pierderi mai mari de lichide și nu a pierderii de grăsime și, de asemenea, se recuperează rapid. Acest lucru are un motiv biologic pentru a fi. Având în vedere deficitul de alimente, metabolismul nostru intră în „modul de economisire a energiei” ca mecanism de supraviețuire. Aceasta înseamnă că dietele cu conținut scăzut de calorii ne „încetinesc” metabolismul, astfel încât, de îndată ce oprim dieta (sau aproape postul), va avea loc „efectul de revenire” cunoscut: o creștere bruscă în greutate imediat ce părăsim dieta, mai mare decât greutatea inițială.

Aceste modificări metabolice induse de această clasă de diete au, de asemenea, implicații asupra poftei de mâncare: s-a demonstrat că pentru fiecare kilogram pierdut după acest tip de dietă aportul mediu crește cu 100 kcal pe zi.

Dietele de detoxifiere prezintă riscuri

A petrece câteva zile hrănindu-se cu un singur tip de mâncare sau consumând numai sucuri este contraproductiv. Cea mai evidentă contra este că vom înfometa și asta are implicații în starea sufletească: iritabilitate, lipsă de concentrare, apatie ... Într-un fel aceste diete depurative sunt un fel de penitență la care ne supunem voluntar pentru a compensa păcatul excesului. De aceea, implicațiile psihologice ale acestui tip de comportament nu sunt minore.

Alte riscuri includ malnutriția și subnutriția. Lipsa de substanțe nutritive, în special proteine ​​și vitamine, și dezechilibre electrolitice. În plus, unele dintre aceste diete implică consumul de laxative și diuretice - deși sunt de origine naturală - care subliniază problema. Aceste diete nu ne vindecă, ci ne îmbolnăvesc.

De asemenea, nu este o alegere bună să consumați fructe și legume sub formă de suc. De îndată ce strângem fructele, zaharurile care erau sănătoase se transformă în zaharuri libere. Principalele autorități sanitare, inclusiv Organizația Mondială a Sănătății, avertizează cu privire la consumul de sucuri și la relația acestuia cu obezitatea și diabetul de tip II. Când facem suc, lăsăm fibra în blender sau storcător, așa că metabolizăm zaharurile în moduri diferite, atât de mult încât devin zaharuri nesănătoase. De asemenea, rețineți că mestecatul nu este același lucru cu băutul, nu numai în ceea ce privește obiceiul, ci și în ceea ce privește sațietatea. Ne mulțumește mai mult să mâncăm un măr decât să bem un suc făcut cu un măr, o banană și o portocală.

Un alt risc are legătură cu ideea greșită de compensare. În același mod în care practicarea sportului nu compensează consumul de zaharuri gratuite, petrecerea mai multor zile în sucuri nu compensează mesele copioase sau consumul de alcool. Ceea ce cauzează aceste comportamente compensatorii este perpetuarea obiceiurilor alimentare proaste și favorizarea apariția tulburărilor alimentare, cum ar fi tulburarea de purjare, bulimia nervoasă sau preocuparea patologică pentru alimentele sănătoase (denumită în mod obișnuit ortorexie).

Sucuri și statut de detoxifiere

Când i-am văzut pe protagoniștii Sex and the City din New York bând cafea în cani de hârtie, ceilalți nu aveau să fie mai puțini. Putem transmite orice absurd ca plin de farmec. Chiar și în țările în care există un fel de cult în jurul cafelei bune, lanțurile care oferă litri udate la prețul aurului au triumfat.

Eva Longoria, Jessica Alba, Elsa Pataky, Jennifer Garner, Miley Cyrus, Blake Lively sau Anne Hathaway au încetat să meargă cu cafea și acum o fac cu un amestec verde numit suc verde făcut din legume la modă precum varza. Spune lumii că intenția ta este să ai grijă de tine, chiar dacă o faci fără nicio știință. Și apoi postează un selfie cu sucul tău de detoxifiere pe rețelele sociale, pentru că despre asta este vorba, pentru a defini cine ești. Chiar și un suc verde te poate defini chiar mai bine decât pantofii tăi.

Există și influențatori care consumă doar sucuri. Se numesc curățări de suc. Adică dietele de detoxifiere întotdeauna, dar cu un nume mai cool. Vedete precum Salma Hayek sau Gwyneth Paltrow au semnat diferite mărci de Cleanses. Programul preferat de suc de cinci zile al lui Paltrow poate costa până la 400 USD, iar meniul lui Hayek este de aproximativ 58 USD pe zi.

Nu este vorba despre îngrijirea sănătății tale, ci despre îngrijirea statutului tău. Și bine, în general sucurile sunt mai ieftine decât bijuteriile.

Concluzii

Dacă știți că în ultimele sărbători v-ați hrănit prost, aveți deja ceva câștigat. Profită de ocazie pentru a nu mai face greșit și începe să faci bine. Dacă nu știți cum, sau dacă credeți că ați putea suferi de obezitate sau de o tulburare a comportamentului alimentar, cum ar fi consumul de anxietate, este timpul să vizitați un specialist în nutriție. Petreceți o săptămână sau două după o dietă de detoxifiere nu va rezolva problema, dar o va înrăutăți. De fapt, orice dietă imposibil de menținut în timp nu este o dietă bună.

Sucurile de detoxifiere și dietele minune nu servesc nici pentru detoxifiere, nici pentru a slăbi, ci opusul. În cel mai bun caz vom pierde doar timp și bani, în cel mai rău caz vom pierde și sănătatea.

Dietele de detoxifiere pentru eliminarea toxinelor și controlul greutății: o analiză critică a dovezilor. Klein AV, Kiat H. J Hum Nutr Diet. Decembrie 2015; 28 (6): 675-86. doi: 10.1111/jhn.12286

Menținerea greutății pierdute și gestionarea pe termen lung a obezității. Sala KD, Kahan S.Med Clin North Am. 2018 ianuarie; 102 (1): 183–197. doi: 10.1016/j.mcna.2017.08.012

Cât de puternic combate apetitul pierderea în greutate? Cuantificarea controlului de feedback al aportului de energie umană. David Polidori, Arjun Sanghvi, Randy Seeley și Kevin D. Hall. Obezitatea (izvorul de argint). 2016 noiembrie; 24 (11): 2289-2295. doi: 10.1002/oby.21653

Relația potențială între dietele de curățare a sucurilor și tulburările alimentare. Un studiu pilot calitativ. Bóna E, Forgács A, Túry F. Orv Hetil. 2018 iulie; 159 (28): 1153-1157. doi: 10.1556/650.2018.31090