Inflamația pancreasului sau pancreatita este o catastrofă totală pentru întregul tract digestiv.

pancreatită

Pancreasul produce hormoni (insulină, glucacagon, lipocaină), enzime necesare digestiei normale și digestiei proteinelor, grăsimilor și carbohidraților și ioni bicarbonat care neutralizează secreția acidă din stomac.

Pancreatita este împărțită în acută și cronică, dar, în orice caz, este necesară respectarea dietei pentru boală.

Principiile generale ale dietei

Sarcina dietetică în pancreatită este evitarea mecanică, chimică și termică a tractului gastro-intestinal. Adică, prin respectarea programului medical pentru inflamația pancreasului, se poate realiza o funcție normală, protecția stomacului și a intestinelor de produsele alimentare agresive, activarea redusă a vezicii biliare și prevenirea bolilor hepatice.

Programul de tratament pentru pancreatită conform clasificării Pevzner este tabelul cu numărul 5p. Tabelul 5p este destul de diferit de tabelul numărul 5, care este prescris pentru boli hepatice, dar are și o serie de restricții alimentare similare.

Dieta pentru pancreatită trebuie să fie hrănitoare, conținând cantități crescute de proteine, dar cantități reduse de grăsimi și carbohidrați (în special zahăr) pentru a preveni degenerarea ficatului în hepatoză grasă și dezvoltarea diabetului zaharat.

Cantitatea zilnică de substanțe nutritive esențiale în masa dietetică pentru pancreatită:

  • proteine: 100 - 120 gr. (unde 65% sunt animale);
  • grăsime: 80 - 100 gr. (din care 15 - 20% sunt legume);
  • glucide: 300 - 350 gr. (nu mai mult de 30 - 40 de grame de zahăr.)
  • sare de masă 6 - 10 gr. (alimentele nu trebuie inhalate);
  • lichid gratuit 1. 5 - 2 litri.

Valoarea energiei alimentare este de 2500 - 2600 kcal.

Principiile generale ale dietei pentru pancreatită

Prelucrarea mecanică a alimentelor

În caz de agravare a pancreatitei acute sau a formei cronice, toate alimentele trebuie rafinate, fierte sau aburite, ceea ce asigură producția maximă de stomac.

Modul de temperatură

Mâncarea nu trebuie servită nici fierbinte, nici rece. Temperatura optimă a alimentelor este de 20-50 ° C.

Un simț al proporției

În cazul pancreatitei, este foarte important să urmați măsurătorile cu alimente. Mâncarea excesivă nu este permisă, deoarece acest lucru nu numai că crește sarcina pe pancreas, ci și pe întregul tract digestiv în ansamblu.

Numărul de alimente

Aportul alimentar în timpul zilei trebuie să fie fracțional, de până la 5-6 ori pe zi. Nu puteți încerca să vă satisfaceți foamea cu majoritatea alimentelor dintr-o dată, trebuie să urmați principiul: „puțin mai bine, dar deseori.” Acest lucru va facilita munca pancreasului, mâncarea este mai bine absorbită și durerea după masă va dispărea practic.

Oprește obiceiurile rele

Consumul de alcool este periculos nu numai prin dezvoltarea alcoolismului, ci în băuturile alcoolice din pancreatită provoacă formarea proteinelor de „acumulare” - plăci de pe canalele pancreatice, înfundându-le, perturbând scurgerea secrețiilor glandulare în duoden, agravând procesele inflamatorii în organelor și provocând o digestie crescută.

Pe de altă parte, nicotina inhibă producția enzimei care detoxifică acetaldehida (această substanță se formează în timpul descompunerii alcoolului din organism, provoacă inflamația pancreasului).

Produse interzise

Cu pancreatita, ar trebui să respingeți alimentele care stimulează producția de suc gastric și, prin urmare, secreția pancreatică. Adică, producția de enzime pancreatice depășește cu mult necesitatea lor pentru tractul digestiv în ansamblu și, prin urmare, în pancreatită, se consumă mai multe enzime pentru digestia pancreasului în sine.

Pentru a reduce cantitatea de enzime sintetizate și pentru a ameliora inflamația organelor, este necesar să lăsați o serie de produse:

Produse aprobate

Alimentele recomandate pentru pancreatită facilitează în mod necesar activitatea pancreasului, reduc cantitatea de enzime pe care o sintetizează, ies rapid din stomac și din intestinul subțire și nu provoacă balonări, ceea ce provoacă dureri abdominale preexistente.

În plus, pentru a facilita sinteza enzimelor din pancreas care conțin proteine, alimentele trebuie digerate și bogate în proteine.

Lista produselor permise:

Dieta pentru pancreatita acută

În primele zile ale bolii, când se exprimă sindromul durerii, este necesar să se respecte principiul: „flămând, rece și calm”. Fizic și emoțional.

Permis să beți apă alcalină necarbonatată până la 1, 5 - 2 litri pe zi. De la 3 la 4 zile, tocană slimy, ceai neîndulcit și tocană de măceșe, terci topit, tocană sunt introduse în meniu. Pentru 5 - 6 zile, este permisă omletă proteică, grâu ras sau făină de grâu, unele biscuiti, legume fierte, mâncare de până la 6 ori pe zi în porții mici.

Treptat, budincele, musele, caserolele, sucurile lichide sunt introduse în meniu. Odată cu reducerea perioadei acute, au trecut la programul de tratament nr. 5 p.

Cerințe privind dieta

Dieta în pancreatită își propune să maximizeze relaxarea pancreasului, să reducă procesul inflamator din glande, să oprească atacurile dureroase și să prevină dezvoltarea posibilelor complicații.

În plus, dieta normalizează producția de enzime digestive, inhibă „mâncarea” pancreasului de la sine, menține integritatea mucoasei intestinale, restricționează absorbția substanțelor toxice în organism și normalizează funcția tractului gastro-intestinal ca întreg.

Consecințele nerespectării unei diete

Dacă nu respectați o dietă în pancreatita acută sau agravarea pancreatitei cronice, apar următoarele complicații:

  • icter (din cauza fluxului biliar perturbat);
  • sângerări în tractul gastro-intestinal (ulcere gastrice, varice esofagiene, sindrom Mallory-Weiss);
  • hipertensiune hepatică portală;
  • tromboză venală portală sau splenică;
  • pleurezie;
  • deteriorarea duodenului (obstrucție);
  • tumoare malignă a pancreasului;
  • diabetul zaharat;
  • leziuni cerebrale (encefalopatie).