Susținătorii dietei Paleo susțin că oamenii nu au evoluat pentru a digera paleta modernă de opțiuni alimentare disponibile în secolul XXI. Pentru a combate această situație evolutivă, fanii paleo recomandă întoarcerea la dietele strămoșilor noștri preistorici. Rădăcinile paleo datează din cartea lui Walter Voegtlin din 1975 „The Stone Age Diet” și mulți susținători citează, de asemenea, un articol din New England Journal of Medicine din 1985 despre nutriția paleolitică. Potrivit campionului său modern Loren Cordain, „Dieta Paleo se bazează în fiecare zi pe alimente moderne care imită grupurile alimentare ale strămoșilor noștri pre-agricoli, vânători-culegători”.

În centrul său, dieta Paleo este o filozofie nutritivă bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, care reflectă ceea ce au mâncat oamenii în epoca de piatră (epoca omului modern, care se încheie

Aport de proteine: Carnea și fructele de mare reprezintă principalele surse de nutrienți proteici, care vizează 19-35% din aportul total de calorii

  • Consum inferior de carbohidrați: carbohidrații reprezintă 35-45% din caloriile zilnice derivate din fructe și legume proaspete fără amidon
  • Grăsimi moderate: includeți grăsimi mono-nesaturate și grăsimi Omega-3, eliminând în același timp grăsimile trans și grăsimile polinesaturate
  • Fibre ridicate: Se obține din fructe și legume
  • Potasiu ridicat și conținut scăzut de sodiu: Se consumă la un raport de cel puțin 5 la 1, ceea ce pretinde Cordain este raportul din alimentele proaspete neprelucrate

    • consilierii nutriționale

    Defalcarea macronutrienților Paleo este foarte asemănătoare cu abordarea echilibrată de la OnPoint Nutrition Counselling atât pentru pierderea în greutate, cât și pentru menținerea în greutate. Iată cum se compară defalcarea macronutrienților dintr-o dietă Paleo cu consilierea nutrițională OnPoint și defalcarea recomandată din S.U.A. Departamentul Agriculturii și S.U.A. Departamentul de sănătate și servicii umane (HHS)

    Cu toate acestea, persoanele care urmează stilul de viață Paleo pot considera că mesele și opțiunile nutriționale sunt foarte limitative, chiar dacă nu încearcă să slăbească. Dieta paleo nutrițională exclude consumul de lactate, cereale și leguminoase (mazăre, fasole, arahide). Deoarece strămoșii noștri preistorici nu învățaseră să domesticească animalele, produsele lactate nu se încadrează în filosofia paleo. Cu toate acestea, să descompunem interdicția leguminoaselor și a boabelor mai detaliat:

    Leguminoase: adepții paleo stricți nu mănâncă leguminoase, deoarece conțin fitați și lectine. Lectinele sunt proteine ​​naturale care se leagă de zaharuri și ajută la funcțiile normale ale celulelor atât la plante cât și la animale. Se crede că lectinele joacă un rol în funcția imună, creșterea celulară, moartea celulară și reglarea grăsimii corporale. În general, sistemul GI uman nu poate digera lectinele, iar aceste molecule se mișcă neschimbate prin corpul nostru. Pasionații de paleo evită leguminoasele, deoarece în concentrații mari, lectinele pot declanșa un răspuns imun, care poate provoca balonări, diaree sau greață.

    Pasionații de paleo evită, de asemenea, leguminoasele, deoarece conțin acid fitic, forma de stocare a fosforului care formează coloana vertebrală atât a ADN-ului, cât și a ARN-ului. Fitații se pot lega de minerale în tractul digestiv și pot împiedica absorbția lor de către organism. La fel ca lectinele, multe alimente pe care le consumați conțin fitați, inclusiv semințe, fasole și nuci. Din fericire, corpul dumneavoastră are procese naturale pentru a regla nivelurile de fitați în intestin. Deși fitații pot fi dăunători persoanelor cu deficiențe de minerale, acidul fitic se poate lega și de metalele grele (cadmiu, plumb) pentru a fi îndepărtat din corp. Proprietățile lor antioxidante se leagă și de radicalii liberi. Din acest motiv, mulți cercetători fac ipoteza că fitații pot ajuta organismul să lupte împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare.

    Din fericire, înmuierea, gătitul și fermentarea leguminoaselor dezactivează lectinele și fitații care pot perturba procesele digestive și absorbția mineralelor.

    Boabe: Deși boabele integrale nu erau un element esențial al omului preistoric (deoarece inovația agriculturii moderne nu fusese încă descoperită), este inexact să caracterizezi boabele integrale ca fiind dăunătoare sănătății cuiva. După cum sa menționat într-un articol recent al Huffington Post, cercetările recente sugerează că consumul de cereale integrale este util pentru sănătatea noastră și este neglijabil în ceea ce privește inflamația. Din perspectiva consilierii nutriționale, vă recomandăm să încorporați cerealele într-o dietă bine echilibrată atât în ​​timpul scăderii în greutate, cât și al întreținerii în greutate.

    Dieta Paleo încurajează multe aspecte ale vieții sănătoase pe care le recomandăm în timpul consilierii nutriționale cu clienții noștri: vizați un aport mai mare de fructe și legume care oferă o sursă sănătoasă de fibre și carbohidrați adecvați, concentrați-vă pe proteinele slabe, cum ar fi puiul și peștele, dieta cu surse sănătoase de grăsimi mono-nesaturate.

    Cu toate acestea, oamenii din paleolitic au trăit un tip de stil de viață foarte diferit de cel al oamenilor moderni, deoarece lipsa de alimente a dictat o mare parte din comportamentul și aportul alimentar al unei persoane. În plus, logica care stă la baza dietei Paleo are defectele sale. Cercetările contrastante au arătat că omul preistoric a mâncat o varietate de alimente în funcție de locul în care a trăit și că oamenii au evoluat pentru a fi consumatori flexibili de multe surse de nutrienți. Recomandarea unei diete stricte care să tragă concluzii despre superioritatea generală a sănătății preistorice și a speranței de viață în raport cu factorii moderni de mediu poate fi înșelătoare.

    Cea mai mare preocupare a noastră cu dieta Paleo se referă la implementare. Regulile grele și rapide ale dietei pot restricționa alegerea alimentelor sănătoase în mod constant, deoarece separarea tuturor alimentelor în categorii „bune” și „rele” poate duce la obiceiuri proaste pe termen lung și la recâștigarea greutății. În timpul consilierii nutriționale, preferăm să vă învățăm cum să vă echilibrați consumul de alimente pentru a include toate grupurile de alimente disponibile și cum să vă optimizați alegerile în cadrul fiecărei categorii. Credem că alimentele din cereale integrale, leguminoasele și produsele lactate au timpul și locul adecvat în fiecare dietă, indiferent dacă este vorba de pierderea în greutate sau de menținerea greutății. Știm că vă veți găsi în situații în care sunt disponibile doar aceste alimente moderne și vrem să știți că puteți face alegeri sănătoase și hrănitoare, indiferent de mediul dvs. și de împrejurimi.