Toată lumea vrea să mănânce sănătos. Unii dintre noi încearcă să taie carbohidrații, în timp ce alții reduc zahărul sau devin vegani. Adesea, aceste diete sunt greu de susținut fără o pregătire, o cercetare și un angajament adecvat pentru a ne asigura că mâncăm sănătos. Acum, imaginați-vă că încercați să creați o nouă dietă pentru peștii crescuți la fermă. Poate pescui.
Toată lumea vrea să mănânce sănătos. Unii dintre noi încearcă să taie carbohidrații, în timp ce alții reduc zahărul sau devin vegani. Adesea, aceste diete sunt greu de susținut fără o pregătire, o cercetare și un angajament adecvat pentru a ne asigura că mâncăm sănătos. Acum, imaginați-vă că încercați să creați o nouă dietă pentru peștii crescuți la fermă. Pestii pot deveni vegani? Pot obține aceiași nutrienți de care au nevoie pentru a prospera fără făină de pește și ulei de pește?
Acesta este un lucru pe care cercetătorii, oamenii de știință și nutriționiștii din pește încearcă să-l descopere de ceva timp. S-au făcut pași și progrese mari de-a lungul anilor, iar oportunități precum provocarea F3 (hrană fără pește) contribuie la aducerea acestei inovații la masa noastră de cină pe o scară mai mare.
Care este graba? Pe măsură ce populația mondială continuă să crească, crește și nevoile noastre nutriționale și nevoia de a dubla aprovizionarea cu alimente pentru a ține pasul. Și cu toții vrem să vedem acest lucru într-un mod durabil.
Participă la concurenții F3 Challenge. Șapte echipe din întreaga lume concurează pentru a vedea dacă pot fi primele care ajung la 100.000 de tone metrice (mT) de vânzări de furaje fără fructe de mare care utilizează formulări inovatoare de proteine și lipide până la data de încheiere a provocării - sept. 15, 2017.
Singurul SUA echipa care concurează în această provocare este alcătuită din patru companii: furnizorul de pește crescut în fermă TwoXSea, producător de hrană de familie Star Milling Co., compania de biotehnologie AllTech și compania de alimente bazate pe alge TerraVia.
TwoXSea, înființată în 2009, cultivă păstrăv McFarland Springs cu hrană 100% vegetariană. Ei spun că o parte a misiunii lor este de a modifica modul în care sunt cultivate fructele de mare și de a educa consumatorii cu privire la importanța oceanelor noastre și a alimentelor pe care le recoltăm din acestea. Au experimentat diferite tipuri de furaje de-a lungul anilor, de la larve de muscă neagră la proteine de orz și acum se concentrează pe posibilitățile unui furaj pe bază de alge care conține acizii grași omega-3 necesari pentru pești.
Luând și mai mult durabilitatea, TwoxSea furnizează și ingrediente locale pentru hrana păstrăvului, cum ar fi fisticul care este respins pentru vânzare deoarece nu îndeplinește standardele estetice, cum ar fi lipsit de culoare sau rupt. Scopul este de a avea un arsenal de proteine produse la nivel regional, astfel încât, dacă o marfă crește, ele pot trece la una diferită.
TwoXSea a lucrat cu Star Milling Co. în ultimii ani pentru a ajuta la dezvoltarea unei diete inovatoare TwoXSea Păstrăv care nu a fost pe bază de pește, proteine non-animale sau pe bază de ulei.
„Acest lucru a fost realizat în mare parte datorită flexibilității pe care o au companiile mici, deceniilor de experiență ale echipei Star Milling și credinței în ceea ce TwoXSea a vrut să realizeze”, spune Iva Gaglione de la Star Milling Co.
Când TwoXSea a început să folosească pentru prima dată o dietă vegetariană cu alimente din pește, a fost mult mai scump decât utilizarea ingredientelor standard din uleiul de pește și făina de pește. Apoi, a fost de aproximativ 1,75 dolari pe kilogram pentru a crea o dietă vegetariană și 60-80 de cenți pe kilogram pentru făina de pește standard. Astăzi, aceste cifre se închid, pe măsură ce prețurile la făină și ulei de pește sunt în creștere din cauza fluctuațiilor globale ale abundenței peștilor furajeri.
Și totuși, o mulțime de facilități de acvacultură și fermieri de pește se bazează încă pe făină și pe ulei de pește pentru a-și hrăni peștele. Unii susțin că este necesar pentru sănătatea peștilor, dar inovatorii din competiția F3 demonstrează contrariul. Provocarea F3 recunoaște că inovația în industria globală a hranei pentru apă poate ajuta la eliminarea presiunii asupra populațiilor de pești sălbatici, mai ales că nevoia de mai mult pește crește în următoarele decenii.
Fiind una dintre cele mai mici echipe de companii concurente, TwoXSea nu se așteaptă să câștige competiția. Pentru ei este vorba despre o imagine de ansamblu, potrivit coproprietarului TwoXSea, Kenny Belov. În ultimii opt ani, aceștia au crescut și vând păstrăv 100% vegetarian pentru a furniza sute de restaurante din San Francisco Bay Area, pentru a promova sustenabilitatea aprovizionării cu alimente.
„Ceea ce este capabil să facă provocarea F3 este să aducă această muncă pe scena globală, să aducă laolaltă companii imense care cultivă cantități masive de pește și să discute despre cum putem avansa cu toții”, spune Belov.
Alegerea cheie pentru TwoXSea este că concursul de hrană fără pești începe un dialog pentru a discuta și a descoperi modul în care putem avansa în crearea unei acvaculturi cu adevărat durabile, care să ne ajute să hrănim populațiile în creștere, să ne presăm pescuitul și să protejăm oceanul.
Între timp, membru al echipei F3 Star Milling Co. avansează pentru a dezvolta alte diete de specii de pești care nu conțin făină și ulei de pește, care păstrează în continuare conversii bune de hrană și sănătatea generală a peștilor de crescătorie.
Aceasta este partea I a unei serii din șapte părți despre concurenții care concurează pentru premiul F3 200.000 $. Aflați mai multe despre provocarea F3 și despre participanții săi. Pentru a vedea liderul premiului și a vota pe câștigător, vizitați: https://goo.gl/Tp2qlg.
Scris de: Sarah Martin și Annie Reisewitz