Planul de tip Atkins nu va afecta nivelul colesterolului, dar criticii nu sunt impresionați

carbohidrați

Noiembrie 11, 2003 - Este cu adevărat posibil să slăbești cu o dietă fără amidon, bogată în grăsimi, similară cu Atkins, fără a afecta nivelul colesterolului? Aparent, chiar și pentru persoanele cu boli de inimă, conform ultimului studiu pe această temă.

Noul studiu detaliază efectele unei diete fără amidon și bogate în grăsimi asupra a 23 de pacienți cu risc de diabet. Toți erau supraponderali, luau medicamente statinice care scad colesterolul și fuseseră diagnosticați cu boli de inimă. Dieta bogată în grăsimi și fără amidon a fost dezvoltată acum opt ani de către medicul endocrinolog James Hays, în efortul de a-și ajuta pacienții cu diabet zaharat.

În medie, cei care au urmat o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi și-au pierdut 5% din greutatea corporală după doar șase săptămâni. De exemplu, o persoană de 200 de kilograme ar fi slăbit 10 kilograme.

Foarte important, dieta bogată în grăsimi nu a avut efecte nocive asupra nivelului de colesterol. De fapt, participanții au văzut o scădere a grăsimii din sânge numite trigliceride. Nivelul LDL „rău” și „bun” al colesterolului HDL nu s-au schimbat, dar dimensiunea moleculelor HDL și LDL a crescut.

Moleculele LDL mai mari sunt mai puțin susceptibile de a forma plăci care înfundă arterele. Moleculele HDL mai mari rămân în corp mai mult timp pentru a curăța mai multe plăci.

„Am observat, de asemenea, o scădere semnificativă a nivelului de glucoză și insulină”, spune Hays pentru WebMD. Nivelurile mai ridicate de zahăr din sânge (glucoză) și insulină indică semnele timpurii ale diabetului.

Multă grăsime permisă

Conform planului lui Hays, jumătate din cele 1.800 de calorii zilnice provin din grăsimi saturate - în special carne și roșii și brânză. „Nu vorbim despre proteine, albușuri de ou și pui de curcan și carne albă”, spune el. - Vorbim despre grăsime.

Cu doar câteva zile în urmă, un alt studiu la reuniunea anuală a Asociației Americane a Inimii a comparat dieta Atkins cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în grăsimi și alte trei diete populare - planul Ornish cu conținut scăzut de grăsimi, dieta cu zone bogate în proteine ​​și cu conținut moderat de carbohidrați și planul Weight Watchers cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut moderat de carbohidrați. Când au fost urmărite cu devotament, toate au produs pierderi în greutate similare și reduceri ale riscului de boli de inimă.

Hays spune WebMD că crede că beneficiile sănătoase ale inimii planului său de alimentație asemănător cu Atkins se datorează aportului ridicat de grăsimi saturate - considerat de majoritatea experților că cauzăboala de inima.

Continuat

„Colesterolul părăsește corpul nostru prin bilă, iar alimentele bogate în grăsimi provoacă secreția biliară”, spune el. „Deși aș avertiza că acest lucru este determinat genetic, cred că majoritatea oamenilor sunt capabili să elimine cantități uriașe de colesterol pe care îl consumă cu această secreție biliară”. Totuși, el sfătuiește că oricine începe orice tip de dietă bogată în grăsimi să țină cont de nivelul colesterolului și al trigliceridelor.

În dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în grăsimi a lui Hay, laptele și amidonul, cum ar fi pastele și produsele coapte, sunt interzise și numai anumite fructe și legume pot fi consumate. Și spre deosebire de Atkins, care permite creșterea, dar totuși cantități mici de carbohidrați, cu cât participanții rămân mai lungi în plan, planul lui Hays rămâne constant.

O cină tipică în planul Hays: „O jumătate de kilogram de carne roșie sau carne închisă de pui (după gătit), cu 1/2 cană de legume, 1/2 cană de salată și o jumătate de bucată de fructe. Există o mulțime de ulei, dar fără oțet sau alte condimente ", spune el. Legumele acceptabile includ broccoli, conopidă și altele care cresc deasupra solului; fructele permise (care trebuie consumate ultima dată la fiecare masă pentru a menține nivelul scăzut al glucozei) includ mere, portocale, piersici și pere, atâta timp cât nu sunt procesate.

„Este foarte viguros să elimini complet amidonul, dar cei care par să se descurce foarte bine”, spune Hays. „Am urmărit alte două grupuri de pacienți care nu luau medicamente cu statine timp de șase luni și un an și au pierdut 15% și, respectiv, 20% din greutatea corporală și nu au avut efecte adverse asupra [grăsimilor din sânge]. Au avut unii pacienți pierde până la 40% din greutatea lor în acest plan. "

Dar este sănătos?

Nu toți sunt convinși că o dietă bogată în grăsimi este cea mai bună strategie pe termen lung.

„Principalul motiv pentru care oamenii au slăbit în această dietă este că consumă mai puține calorii decât obișnuiesc”, spune Jen Keller, RD, nutriționist al personalului pentru Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă, o organizație nonprofit care promovează medicina preventivă și o dietă vegetariană.

„Nu contează cum pierzi în greutate - poți să te înfometezi, poți mânca ouă toată ziua, oricum o faci, dacă mănânci mai puține calorii cu care ești obișnuit, grăsimile din sânge se vor îmbunătăți pe scurt -term ", spune ea pentru WebMD. "Dar de multe ori, când platourile de slăbit, beneficiile colesterolului sunt șterse și nu ești mai bine decât atunci când ai început și, uneori, mai rău."

Continuat

Grupul ei a fost de mult timp critic critic pentru dietele cu conținut scăzut de fibre și bogate în grăsimi, cum ar fi Atkins, și este îngrijorată de faptul că astfel de planuri alimentare măresc riscul de cancer de colon, boli de rinichi și alte probleme de sănătate.

"În fiecare zi apare un nou studiu care vorbește despre care este cel mai bun mod de a pierde în greutate. Dacă te uiți la populația lumii, cei mai sănătoși și mai subțiri sunt oamenii care urmează o dietă pe bază de plante", spune ea. „Pe măsură ce încep să mănânce mai multe grăsimi, se îngrașă și dezvoltă probleme de sănătate”.

Într-un editorial însoțitor, cardiologul Mayo Clinic Gerald Gau, MD, îndeamnă medicii să păstreze o minte deschisă cu privire la aceste diete bogate în grăsimi. „Dar sunt îngrijorat de riscul cardiovascular pe termen lung”, scrie el. "Ar trebui să examinăm în continuare profilul risc-beneficiu al dietelor mai raționale cu restricții calorice, cum ar fi dieta mediteraneană, care a fost asociată recent cu o scădere izbitoare a riscului cardiovascular."