Ayurveda este combinația a două cuvinte în sanscrită. Ele sunt „ayur” și „veda”. Ayur înseamnă „viață”. Veda înseamnă „știință”. Așadar, Ayurveda înseamnă știința vieții.

funcționează

Este un sistem indian de medicină alternativă bazat pe o abordare holistică și naturală. Este conceput nu numai pentru a vindeca, ci și pentru a ne îmbunătăți sănătatea mentală și fizică.

Acest sistem este considerat de unii oameni ca fiind cea mai bună știință de vindecare din lume. Are o traiectorie lungă de peste 3000 de ani în India și afirmă că bolile provin dintr-un dezechilibru al dietei în biologia noastră, bioelemente, sau așa cum le numesc ei, „doshas”.

Ce este o dietă ayurvedică?

Dieta ayurvedică este un model alimentar bazat pe sistemul medical ayurvedic. Oferă îndrumări despre ce să mănânci și ce să eviți. Scopul este de a vă îmbunătăți sănătatea, creând un echilibru în corpul dumneavoastră. În acest fel, veți putea gestiona boala și vă veți simți mai bine.

Urmând acest tip de dietă, veți mânca alimente proaspete în loc de alimente puternic procesate. Dar nu este vorba doar de alegerea alimentelor potrivite. Este vorba, de asemenea, de a mânca conștient și de a vă conecta cu mâncarea și cât de bine este pentru corpul dumneavoastră.

Cum functioneazã?

Conform principiilor ayurvedice, problemele de sănătate provin dintr-un dezechilibru în dozele sau bioelementele dumneavoastră. În Ayurveda, cinci elemente alcătuiesc universul. Sunt spațiu (Akash), apă (Vayu), pământ (Prithvi), foc (Teja) și aer (Vayu).

Se crede că aceste elemente formează trei tipuri diferite de doshas. Sunt energii legate de elemente naturale. Sunt Kapha dosha (apă și pământ), Pitta dosha (foc) și Vata dosha (aer).

Fiecare persoană are un set unic de energii în funcție de sănătatea lor fizică, mentală și emoțională. Aceste energii circulă în corpul nostru și sunt responsabile pentru funcții specifice în corpul uman.

Conform dietei Ayurveda, puteți stimula fiecare energie pentru a se reechilibra cu anumite alimente. Astfel, trebuie să ne găsim propriul tip de energie și să realizăm care dintre ele este în dezechilibru.

S-ar putea să știm că, în funcție de problemele noastre de sănătate (1).

    Kapha (apă și pământ): Responsabil pentru funcția și creșterea articulațiilor.

Vata (aer):Responsabil de mișcare și echilibrul electroliților. De asemenea, este responsabil pentru funcțiile autonome din organism. De exemplu, respirația și circulația sângelui.

  • Pitta (foc): Controlează temperatura corpului, foamea, setea, digestia și funcțiile metabolice.

    • De asemenea, ne putem da seama care este energia noastră predominantă pe baza emoțiilor noastre (1).

      Kapha (apă și pământ): Kapha echilibrat duce la milă și iubire. Kapha dezechilibrat duce la invidie și nesiguranță.

    Vata (aer): Când vatta este echilibrat, va duce la vitalitate și creativitate. Când este dezechilibrat, duce la anxietate și depresie.

  • Pitta (foc): Pitta echilibrată duce la inteligență, iar pitta dezechilibrată duce la furie.

    • Energiile de mai sus sunt prezente în fiecare dintre noi. Cu toate acestea, doar unul poate fi dominant. Mâncarea pe care trebuie să o consumi depinde de dominația dosha. Există, de asemenea, șase gusturi în Ayurveda:

      Dulce: La fel ca în paste, zahăr, orez, amidon, miere, pâine, lactate, pui, cereale.

    Iute: La fel ca la ardeii iute, cayenne, ghimbir, ceapă, usturoi, muștar, cuișoare de salsa, piper negru.

    Surse: Ca și în fructe de pădure, alimente murate, alcool, citrice, roșii.

    Astringent: La fel ca în ceaiul de plante, conopida, fasolea uscată, mere, rodii și linte.

    Sărat: Ca și în carne, sărată, sare, sos pește, soia.

  • Amar: Ca și în legumele verzi și galbene, legumele cu frunze, varza, țelina, broccoli, sfecla, muguri.

    • În funcție de dosha, ar trebui să alegeți un anumit tip de gust.

    Dacă Vata este doza ta dominantă: Un dezechilibru vata cauzează probleme digestive, cum ar fi ulcerele gastrice, este posibil să săriți peste mese și să vă confruntați cu o pierdere în greutate neintenționată. Pentru a echilibra vata, ar trebui să mâncați mai multe alimente sărate, acre și dulci. De asemenea, evitați alimentele crude și reci. Includeți în dietă busuioc, scorțișoară, citrice, tămâie, lavandă, salvie, canella, cuișoare și pin.

    Dacă Pitta este dosha ta dominantă: Un dezechilibru vata provoacă arsuri la stomac, hipertensiune arterială, iritabilitate și furie, printre altele. Mănâncă alimente gustante amare, dulci și astringente. Evitați alimentele picante și calde. Includeți în dietă lemn de santal, lavandă, mentă, iasomie și fenicul.

    Dacă Kapha este al tau dominant dosha: Un dezechilibru hafa te face să te îngrași și să experimentezi alergii, printre altele. Probabil că sunteți rezistent și încăpățânat și puteți avea tendința către comportamente și relații nesănătoase. Pentru a echilibra Kapha, evitați lactatele, sarea și alimentele grele. Mănâncă alimente cu gust amar, astringent și înțepător. Adăugați în dietă plante stimulante precum cuișoare, ienupăr, maghiran și scorțișoară.

    Care sunt beneficiile?

    Dieta ayurvedică are linii directoare pentru fiecare dosha. S-ar putea să se simtă puțin complex la început, dar dacă urmați recomandările, veți găsi un principiu director: această dietă încurajează consumul de legume, fructe și cereale. În orice caz, și indiferent de tipul tău de energie, te încurajează să mănânci mai sănătos.

    Consumul de mai multe fructe și legume în dieta ayurvedică vă poate îmbunătăți sănătatea, deoarece include tot felul de nutrienți esențiali. De asemenea, această dietă vă stimulează să reduceți la minimum alimentele procesate, cărora le lipsesc de obicei vitaminele și fibrele dietetice.

    În schimb, dieta ayurvedică conține alimente bogate în nutrienți și poate fi utilă pentru a obține o greutate sănătoasă.

    Unele studii arată cum dieta ayurvedică poate fi utilă pentru pierderea în greutate. De asemenea, vă poate ajuta să minimizați bolile și să promovați sănătatea și sănătatea.

    Principalele beneficii sunt următoarele:

      Menținerea pierderii în greutate: Dieta ayurvedică poate fi utilă pentru pierderea în greutate. Mai mult, te ajută să-ți menții greutatea. Pentru a obține menținerea greutății, principala preocupare este păstrarea obiceiurilor alimentare. După Ayurveda, dieta vă poate ajuta să realizați acest lucru și să obțineți un corp tonifiat și o sănătate mai bună (2).

    Păr sănătos și piele strălucitoare: Dieta Ayurveda te încurajează să te concentrezi mai mult pe alimentele anti-oxidante. De asemenea, include proteine, ierburi și legume. Toate acestea sunt importante pentru sănătatea pielii și conțin substanțe nutritive importante pentru a preveni îmbătrânirea (3).

    Controlul inflamației: Alimentele nesănătoase, lipsa somnului, lipsa unei alimentații adecvate, digestia proastă și rutinele nesănătoase pot duce la inflamații. Aceasta este cauza bolilor neurologice, incluzând probleme cardiovasculare, artrită, diabet și boli pulmonare. Dieta Ayurveda prezintă alimente liniștitoare și o practică alimentară atentă. Împreună, acestea contribuie la îmbunătățirea stării emoționale și a inflamației sistemice (4).

    Deveniți fără stres: Practica unei alimentații conștiente și a meditației poate da o schimbare completă vieții tale. Alte aspecte ale Ayurveda includ exerciții de respirație, yoga, masaje și tratamente ayurvedice cu ierburi. Acestea contribuie la reducerea stresului dvs. dacă trăiți un stil de viață ayurvedic. Ele sunt, de asemenea, utile în combaterea depresiei și a altor probleme de sănătate mintală (5).

  • Reduceți colesterolul, tensiunea arterială și alți parametri de sănătate: Dieta ayurvedică poate fi foarte utilă pentru problemele cardiovasculare. Conține ierburi, fructe și legume cu substanțe nutritive esențiale. Chiar și în medicina tradițională, acestea sunt adesea prescrise pentru a remedia problemele tensiunii arteriale. Alte alimente pot, de asemenea, elimina toxinele, ajutându-ne organismul să le elimine în mod natural (6).

    • În general, putem vedea că dieta ayurvedică atrage atenția asupra consumului de alimente proaspete. Această dietă ne poate îmbunătăți sănătatea, poate ajuta la pierderea în greutate și poate încuraja consumul de fructe și legume.

    Care sunt dezavantajele?

    La fel ca în toate, dieta ayurvedică are câteva dezavantaje pe care trebuie să le luăm în considerare. În primul rând, trebuie să vorbim despre practicienii ayurvedici cu certificate false.

    Există, de asemenea, multe produse etichetate ca Ayurveda, dar ele nu respectă principiile Ayurveda.

    Deci, dacă alegeți să fiți ghidați de un medic ayurvedic, asigurați-vă că sunteți pe mâini bune. Aflați singuri despre dieta Ayurveda și nu ezitați să puneți întrebări.

    De asemenea, dacă urmați singuri dieta Ayurveda, s-ar putea să găsiți aceste probleme:

      Uneori este confuz: Dacă ați citit și nu ați înțeles prea mult textul de mai sus despre doșe și gusturi, nu sunteți singur. Această dietă poate fi dificil de urmat. Nu pentru că alimentele nu sunt gustoase, ci datorită complexității sistemului. Nu există o listă specifică de alimente pe care ar trebui să le adăugăm cu toții la dietele noastre. În schimb, suntem încurajați să găsim propria noastră aplicație. Mai mult, recomandările se pot schimba pe parcursul anului și pot depinde de sezon. Când începeți cu dieta ayurvedică, acest lucru se poate simți destul de provocator.

    Se simte uneori prea restrictiv: În funcție de dosha dominantă, poate fi necesar să tăiați lactatele, de exemplu. Sau alimente fermentate. Și acest lucru nu vă reduce doar aportul. Aceasta reduce de fapt un întreg grup alimentar din dieta ta. Așadar, s-ar putea să nu fie ușor dacă alimentele preferate se află în această listă interzisă. De exemplu, dacă vă plac alimentele prăjite și acestea provoacă un dezechilibru.

  • Este posibil să nu fie complet obiectiv: Alegerile dvs. alimentare se bazează pe dosha dominantă. Cu toate acestea, în practică, determinarea abordării personale poate deveni o chestiune subiectivă. Doshas se bazează pe trăsături mentale și fizice. Nu le puteți măsura cu adevărat în teste sau studii de laborator. De fapt, nu există dovezi științifice despre doshas și despre modul în care acestea determină ce ar trebui să mănânci. Prin urmare, nu vă mirați dacă întâlniți opinii diferite despre doshas de la oameni diferiți.

    • Ce alimente să mănânci

    În dieta Ayurveda, consumul de alimente adecvate pentru dosha vă poate vindeca corpul și mintea (7).

    După cum sa menționat mai sus, acest lucru se bazează pe o combinație de gusturi. Și fiecare crește o doză dată. Deci, vă vom oferi ce alimente să consumați pe baza dosha dvs. dominantă:

    Pitta:

    • Alimente bogate în proteine: Mai ales albușuri de ou și tofu. Puteți mânca și cantități mici de păsări de curte.

    Lapte și lactate: Inclusiv lapte integral, unt și ghee.

    Fructe proaspete: Fructele dulci sunt cele mai importante din această categorie, inclusiv banane, ananas și mango. De asemenea, puteți mânca pere, portocale și pepene galben.

    Legume proaspete: Mai ales dacă sunt amare sau dulci, ca la cartofi dulci și morcovi, conopidă, varză, castraveți, țelină, verdeață cu frunze, dovlecei și varză de Bruxelles.

    Leguminoase și boabe: Puteți mânca cele mai multe fasole, inclusiv fasole neagră, fasole, fasole mung, linte și naut. De asemenea, cereale precum ovăz, grâu și orz.

    Nuci si seminte: Mănâncă doar în cantități mici. Puteți alege între semințe de in, semințe de dovleac sau semințe de floarea soarelui.

  • Condimente și ierburi: Condimentați alimentele cu coriandru, curcuma, scorțișoară, piper negru, chimen și mărar.

    • Watta:

    • Alimente bogate în proteine: Mai ales fructe de mare datorită conținutului sănătos de grăsimi și tofu. Puteți mânca și cantități mici de păsări de curte.

    Lapte și lactate: Inclusiv lapte integral, unt și ghee. În acest grup, sunteți încurajați și să mâncați brânză.

    Fructe proaspete: Fructele dulci sunt cele mai importante din această categorie, inclusiv banane, mango și căpșuni. De asemenea, puteți mânca afine, grapefruit, prune și piersici.

    Legume proaspete: Mai ales dacă sunt amare sau dulci, ca la cartofi dulci și morcovi, conopidă, varză, castraveți, țelină, verdeață cu frunze, dovlecei și varză de Bruxelles.

    Leguminoase și boabe: Cele mai bune leguminoase din acest grup sunt fasolea mung, linte și naut. De asemenea, cereale precum ovăzul și orezul gătit.

    Nuci si seminte: Puteți mânca aproape orice categorie, inclusiv nuci, migdale, fistic, semințe de in, semințe de chia și semințe de floarea-soarelui.

  • Condimente și ierburi: Condimentați alimentele cu chimen, busuioc, oregano, piper negru, cimbru, cuișoare, ghimbir și cardamom.

    • Kapha:

    • Alimente bogate în proteine: Mai ales albușuri și fructe de mare. Puteți mânca și cantități mici de păsări de curte.

    Lapte și lactate: Inclusiv lapte degresat, lapte de soia și lapte de capră.

    Fructe proaspete: Cele mai bune fructe din acest grup includ pere, mere, afine, cireșe și rodie. De asemenea, puteți mânca fructe uscate, cum ar fi stafide, prune uscate și smochine.

    Legume proaspete: Mai ales ridichi, cartofi, ciuperci, ceapă, sparanghel, gumă și verdeață cu frunze.

    Leguminoase și boabe: Puteți mânca cele mai multe fasole, inclusiv năut, linte, fasole neagră și fasole bleumarin. Include, de asemenea, ovaz, porumb, orz, secară, mei și hrișcă în dieta ta.

    Nuci si seminte: Mănâncă doar în cantități mici. Puteți alege între semințe de in, semințe de dovleac sau semințe de floarea soarelui.

  • Condimente și ierburi: Puteți alege dintre aproape orice tip de condiment, în special scorțișoară, busuioc, oregano, cimbru, turmeric, chimen, piper negru și ghimbir.

    • Ce alimente trebuie evitate

    În mod similar, nu ar trebui să mâncați anumite alimente, în funcție de dosha ayurvedică. Există o recomandare pentru toate dozele și alta pentru fiecare. Similar cu o dietă vegană și, indiferent de dosha, nu ar trebui să consumi carne roșie.

    Alimentele procesate sunt, de asemenea, interzise. Deci, o dietă ayurvedică reală nu include băuturi gaze, conserve, alimente convenționale sau fast-food (7).

    Acum, în funcție de dosha, există unele alimente proaspete pe care ați putea dori să le evitați. Iată o listă pe care trebuie să o luați în considerare, în funcție de dosha:

    Pitta:

    • Alimente bogate în proteine: Evitați carnea roșie, gălbenușurile și fructele de mare.

    Lapte și lactate: Nu consumați brânză, lapte și smântână.

    Fructe proaspete: Fructele acre trebuie evitate, inclusiv vișinele, caisele și strugurii. De asemenea, evitați papaya și grapefruiturile.

    Legume proaspete: Nu mâncați ardei iute, roșii, vinete, ceapă și sfeclă.

    Leguminoase și boabe: Evitați orezul brun, porumbul, meiul și secara.

    Nuci si seminte: Stai departe de caju, migdale, arahide și fistic. Nu mâncați nici semințe de susan și nuci de pin.

  • Condimente și ierburi: Evitați condimentele care nu sunt incluse în lista albă de mai sus.

    • Alimente bogate în proteine: Nu mâncați carne roșie.

    Fructe proaspete: Stai departe de fructele uscate și ușoare, inclusiv stafide, rodie, afine și pere.

    Legume proaspete: Nu mâncați legume crude. Unele legume gătite sunt, de asemenea, interzise. De exemplu, conopida, broccoli și varză. Stai departe și de roșii, cartofi și ciuperci.

    Leguminoase și boabe: Evitați fasolea neagră, fasolea bleumarin și fasolea. De asemenea, nu includeți în dietă secară, porumb, mei, quinoa, orz și hrișcă.

  • Condimente și ierburi: Evitați ierburile astringente sau amare, inclusiv pătrunjelul, semințele de coriandru și cimbru.

    • Kapha:

    • Alimente bogate în proteine: Evitați carnea roșie, gălbenușurile și creveții.

    Fructe proaspete: Evitați în primul rând bananele, mango, nucă de cocos și smochine proaspete.

    Legume proaspete: Nu mâncați cartofi dulci, dovlecei, castraveți și roșii.

    Leguminoase și boabe: Evitați miso, fasole, soia. De asemenea, nu mâncați orez, cereale fierte sau grâu.

  • Nuci si seminte: Stați departe de caju, nuci de pin, nuci, nuci de Brazilia și semințe de susan.

    • Momentul recomandat

    Dieta ayurvedică este despre menținerea echilibrului dosha în organism. Astfel, trebuie să echilibrați și modul în care mâncați. Alimentația dezordonată nu este o opțiune în această dietă. Așadar, asigurați-vă că urmați aceste recomandări pe măsură ce întreprindeți noua dvs. dietă:

      Mâncați până vă simțiți plin și evitați săriți peste mese

    Încercați să mâncați la aceeași oră în fiecare zi

    Evitați să beți băuturi reci în timpul mesei și să savurați ceai cald sau apă caldă și caldă

    Mestecați bine mâncarea înainte de a înghiți

  • Faceți o scurtă plimbare după masă

    • Când mâncați masa, luați în considerare, de asemenea, momentul corect pentru a mânca fiecare aliment într-un anumit moment de masă. În funcție de gusturile lor, vi se solicită să mâncați în această ordine:

      Începeți-vă mesele cu arome dulci, ca și în fructele dulci

    Continuați să mâncați alimente sărate și acre. De exemplu, fructe de mare (sărate) și citrice (acre).

  • Finalizați masa mâncând alimente înțepătoare (ardei, ceapă), alimente astringente (ceai de plante sau măr verde) și alimente amare (legume cu frunze verzi, varză)

    • Pe măsură ce mănânci, este esențial să mănânci atent. Mâncarea conștientă implică a fi pe deplin conștient de simțurile tale, precum gustul și mirosul.

    Când țineți departe gândurile intruzive în timpul mesei, vă puteți bucura de actul de a mesteca, degusta și înghiți mâncarea. Acest lucru vă oferă o legătură între mâncarea dvs., simțurile, mintea și emoțiile.

    Concluzie

    Dieta ayurvedică este un plan de masă bazat pe principiile medicinei ayurvedice, o formă de medicină tradițională care datează de mii de ani. Conform abordării Ayurveda, avem diferite doze sau tipuri de energie.

    Boala apare atunci când aceste energii sunt dezechilibrate. Ceea ce trebuie să facem este să găsim echilibrul adecvat. Prin diferite combinații de alimente, această dietă sănătoasă reechilibrează energia și ne face să ne simțim mai bine.

    Gusturile diferite din fiecare aliment ne pot oferi ceea ce avem nevoie pentru a ne reechilibra dozele. Dar mai întâi, trebuie să aflăm energia noastră primară și care dintre ele este dezechilibrată. Aceasta se bazează pe trăsături mentale și probleme și simptome specifice de sănătate. Apoi, dieta ayurvedică are o listă lungă de alimente de mâncat și altele de evitat, în funcție de dosha.

    Această abordare dietetică este interesantă dacă luați în considerare pierderea în greutate sau creșterea aportului de fructe și legume crude.

    Nu acceptă alimentele procesate și vă oferă o mulțime de opțiuni din care să alegeți. Toate recomandările sunt destinate să vă facă sănătos și să mâncați mai atent.