Istoria publicațiilor

Vizualizări articol
Altmetric
Citații

Vizualizările articolelor sunt suma de descărcări a articolelor cu text integral din luna noiembrie 2008 (atât PDF, cât și HTML) în conformitate cu COUNTER, în toate instituțiile și persoanele. Aceste valori sunt actualizate în mod regulat pentru a reflecta utilizarea din ultimele zile.

Citațiile reprezintă numărul de alte articole care citează acest articol, calculat de Crossref și actualizat zilnic. Găsiți mai multe informații despre numărul de citări Crossref.

Scorul de atenție altmetric este o măsură cantitativă a atenției pe care un articol de cercetare a primit-o online. Dacă faceți clic pe pictograma gogoașă, veți încărca o pagină la altmetric.com cu detalii suplimentare despre scor și prezența pe rețelele sociale pentru articolul dat. Găsiți mai multe informații despre Scorul de atenție altmetric și despre cum este calculat scorul.

acidului

Abstract

Am dezvoltat o metodă HPLC specifică și sensibilă cu detectarea fluorescenței pentru determinarea acidului acetilsalicilic liber, a acidului salicilic liber și a acidului salicilic liber plus acid salicilic după hidroliza alcalină (free-plus-bound) în alimente. Acidul acetilsalicilic a fost detectat după hidroliza postcolumnă la acid salicilic. Cu metoda pentru acidul acetilsalicilic liber și acidul salicilic, recuperarea a fost de 95−98% pentru acidul acetilsalicilic adăugat în alimente și de 92-102% pentru acidul salicilic. Recuperarea acidului salicilic adăugat a fost de 79-94% pentru metoda acidului salicilic liber-plus-legat. Limita de detectare a fost de 0,02 mg/kg pentru produsele proaspete și 0,2 mg/kg pentru alimentele uscate pentru toate substanțele. Nu am găsit acid acetilsalicilic în niciunul dintre cele 30 de alimente despre care se credea anterior că au un conținut ridicat de salicilați. Conținutul de acid salicilic liber-plus-legat și de acid salicilic liber a variat de la 0 la 1 mg/kg la legume și fructe și de la 3 la 28 mg/kg la ierburi și condimente. Astfel, alimentele testate nu conțineau acid acetilsalicilic și doar cantități mici de acid salicilic. Datele noastre sugerează că aportul zilnic mediu de acid acetilsalicilic din alimente este nul și cel al acidului salicilic este de 0-5 mg/zi.

Cuvinte cheie: Acid acetilsalicilic; acid acetilsalicilic; acid salicilic; acizi fenolici; alimente; HPLC; determinare; detectarea fluorescenței

Autorul căruia trebuie să i se adreseze corespondența (e-mail [e-mail protejat]; Fax +31 317 417717).

Universitatea Agricolă din Wageningen.

Rezumat publicat în Rezumate Advance ACS, 1 iunie 1996.