Adaugă la listă Distribuie

despre

TheBUZZ: Burgerii din soia nu sunt la fel de sănătoși pe cât ți s-a făcut să crezi?

CE SPUN
Izolatul de soia și alte forme de soia care sunt utilizate în multe produse vegetariene nu au la fel de multe beneficii ca și soia în sine.

CE STIM

Imaginați-vă la cină dorind un burger gras și suculent! Pentru a-ți satisface pofta, alegi „burgerul vegetal mai sensibil”. Dar sunt oare cea mai bună alegere burgerii vegetarieni?

Soia, în forma sa naturală de soia, are multe beneficii ...

    • Sursă bună de vitamina A, calciu și fier
    • Fără colesterol
    • Sarac in sodiu si grasimi saturate
    • Plin de izoflavone (antioxidanți) care protejează daunele provocate de radicalii liberi din corpul dumneavoastră

Soia este disponibil în mai multe forme ...

    • Boabe de soia - Forma naturală
    • Tofu - O prăjitură cu fasole din soia
    • Eu sunt Milk - Soia măcinată
    • Sunt Nuts - Soia la cuptor
    • Edamame - Soia fiartă și aburită
    • Tempeh - Soia fermentată
    • Eu sunt sos - Sos din soia și sare
    • Izolat de soia/proteine ​​din soia - Un ingredient alimentar praf uscat care a fost separat sau izolat de celelalte componente ale soiei

Izolația de soia/proteina de soia este adesea folosită ca înlocuitor de carne și este uneori denumită proteină vegetală texturată (TVP) sau proteină de soia texturată (TSP). Reduce grăsimile și colesterolul dintr-un produs și conține mai multe fibre decât majoritatea produselor din carne.

CUM STIM ACEST lucru?

Crearea izolatului de soia include multe etape care separă conținutul de carbohidrați, grăsimi și proteine ​​pentru a oferi o alternativă bogată în proteine ​​din carne. Nu se știe pe deplin dacă acești pași modifică conținutul de nutrienți din soia.

Unul dintre cele mai bune motive pentru alegerea unui burger vegetarian este tăierea grăsimilor saturate. În funcție de dimensiunea sa, un hamburger obișnuit conține 4-7 grame de grăsimi saturate unde majoritatea burgerilor vegetarieni conțin 0-1 grame de grăsimi saturate.

SFATUL NOSTRU

Când vine vorba de soia, procesarea minimă este cea mai bună! Pentru cea mai mare cantitate de izoflavone (antioxidanți), rămâneți cu soia integrală, cu lapte de soia, tofu și nuci de soia.

Cum să-ți alegi burgerii vegetarieni

    • Alegeți burgeri vegetarieni cu mai puțin de 300 mg de sodiu pe porție.
    • Căutați burgeri cu mai mult fier decât alții (vizați cel puțin 10% din valoarea zilnică) care sunt îmbogățiți cu vitamina B-12 (mai ales dacă sunteți vegetarian).
    • Burgeri de top cu o mulțime de fructe și legume - ananas, ceapă, salată, roșii, ciuperci și ardei prăjiți sunt alegeri bune.
    • Încercați să faceți burgeri de soia de casă. Acest lucru va limita cantitatea de procesare și va reține compușii benefici pe care îi oferă soia.
    • Alegeți burgeri vegetarieni care folosesc izolat de soia ca sursă de proteine.

Cel mai important lucru este că vă mâncați fructele și legumele ... pregătite sănătos!