Care sunt costurile meniului?

Costurile meniului se referă la un termen economic folosit pentru a descrie costul suportat de firme pentru a-și schimba prețurile. Cât de scump este să schimbi prețurile depinde de tipul de firmă. De exemplu, poate fi necesară reimprimarea meniurilor, actualizarea listelor de prețuri, contactarea unei rețele de distribuție și vânzări sau re-etichetarea manuală a mărfurilor pe raft. Chiar și atunci când există puține costuri de meniu aparente, schimbarea prețurilor poate face clienții să fie îngrijorați de cumpărarea la noul preț. Această ezitare de cumpărare poate duce la un tip subtil de cost al meniului în termeni de pierderi de vânzări potențiale.

definiția

Chei de luat masa

  • Costurile meniului sunt costurile asociate cu schimbarea prețurilor. Exemplul implicit este costul unui restaurant care trebuie să-și reimprime toate meniurile.
  • Costurile meniului fac parte din ceea ce face ca prețurile să fie lipicioase. Consumatorii sunt obișnuiți cu un anumit preț, la fel și furnizorii și distribuitorii.
  • Atunci când costurile meniului sunt ridicate într-o industrie, ajustările de preț vor fi de obicei rare și, în general, numai atunci când marja de profit începe să se erodeze într-un punct în care evitarea costurilor meniului costă mai mult afacerea în termeni de pierderi de venituri.

Înțelegerea costurilor meniului

Principala plată din costurile meniului este că prețurile sunt lipicioase. Adică firmele ezită să-și schimbe prețurile până când există o diferență suficientă între prețul actual al firmei și prețul de echilibru al pieței. În teorie, o firmă nu ar trebui să-și schimbe prețul până când schimbarea prețului va avea ca rezultat suficiente venituri suplimentare pentru a acoperi costurile meniului. Cu toate acestea, în practică, poate fi dificil să se determine prețul de echilibru al pieței sau să se țină cont de toate costurile meniului, astfel încât este greu pentru firme și consumatori să se comporte exact în acest mod.

Conceptul de cost al meniului a fost introdus inițial de Eytan Sheshinski și Yoram Weiss în 1977. Ideea aplicării acestuia ca teorie generală a rigidității prețurilor nominale a fost prezentată simultan de mai mulți economiști din New Keynesian în perioada 1985-1986. George Akerlof și Janet Yellen, de exemplu, a prezentat ideea că, datorită raționalității limitate, firmele nu vor dori să își schimbe prețul decât dacă beneficiul este mai mare decât o sumă mică. Această raționalitate delimitată duce la inerție în prețurile și salariile nominale, ceea ce poate duce la fluctuația producției la prețuri și salarii nominale constante.

Influența costurilor meniului asupra industriei

Costurile meniurilor pot fi mici în unele industrii, dar există adesea suficiente fricțiuni și costuri la scară pentru a exercita o influență asupra deciziei de afaceri, dacă este sau nu să repriceți. Într-un studiu din 1997, datele la nivel de magazin de la cinci lanțuri de supermarketuri cu mai multe magazine au fost examinate pentru a măsura direct costurile meniului. Studiul a constatat că costurile meniului pe magazin au avut în medie peste 35% din marjele de profit net. Aceasta înseamnă că rentabilitatea articolelor trebuie să scadă cu peste 35% pentru a justifica actualizarea prețului final al articolelor. Mai mult, studiile au constatat că costurile meniului pot provoca rigiditate nominală considerabilă în alte industrii sau piețe - în esență, un efect de ondulare prin furnizori și distribuitori - amplificând astfel efectele lor asupra industriei în ansamblu.