ROMA (Fundația Thomson Reuters) - Cu miliarde de persoane fie înfometate, fie obeze, dietele sărace au devenit principala cauză a bolilor și a decesului, ceea ce a determinat o nouă abordare în 2019 a modului în care sunt produse alimentele pentru a stopa creșterea ratei de malnutriție.

obezi

Consumul de alimente nesănătoase sau lipsa alimentelor suficiente a dus la creșterea ratei de malnutriție, cu unul din opt adulți la nivel global acum obezi - în timp ce unul din nouă îi este foame și aproape 2 miliarde de oameni nu au vitamine și minerale esențiale.

Per Pinstrup-Andersen, profesor emerit la Universitatea Cornell din New York, a declarat că aceste cifre sunt un apel de trezire pentru a schimba accentul pe producția de alimente care timp de zeci de ani a avut ca scop creșterea randamentelor culturilor și a caloriilor pentru a salva oamenii de foame.

Dar el a spus că este timpul să ne concentrăm asupra nutrienților.

„Poți orbi dacă nu primești suficientă vitamina A”, a spus Pinstrup-Andersen, care obișnuia să conducă Institutul Internațional de Cercetare a Politicii Alimentare (IFPRI) din Washington.

Cu toate acestea, cercetătorii agricoli au fost reticenți în a schimba focalizarea de la calorii la nutrienți, a spus el, argumentând că încă se luptă să furnizeze suficiente calorii unei populații în creștere pentru a se îngrijora de calitatea dietei.

Dar argumentul pentru schimbare este în creștere.

În ianuarie, un raport al Fundației EAT din Oslo, care își propune să transforme sistemul alimentar global, lansat de The Lancet, intenționează să propună, pentru prima dată, obiective științifice pentru ceea ce constituie o dietă sănătoasă și un sistem alimentar durabil.

CGIAR, rețeaua globală de cercetare agricolă, a cărei finanțare anuală de peste 900 de milioane de dolari se îndreaptă în principal către culturile de bază, intenționează, de asemenea, să intensifice eforturile pentru a aborda provocarea nutrițională, a declarat președintele consiliului de administrație Marco Ferroni.

Economiștii și oamenii de știință au spus că un alt semn al schimbării a fost faptul că Premiul Mondial pentru Alimentație din 2018, supranumit Nobel pentru agricultură, a fost acordat campionilor nutriției - abia a treia oară din 1986 când au fost recunoscute eforturile legate de nutriție.

Premiul i-a atribuit lui Lawrence Haddad și David Nabarro reducerea cu 10 milioane a numărului de copii răsfățați din lume, făcând lobby guvernelor și donatorilor pentru a îmbunătăți nutriția.

Haddad, director executiv al Alianței Globale pentru Nutriție Îmbunătățită (GAIN), a declarat că alimentația deficitară este acum o criză globală.

"În 2018, numărul foamei crește pentru prima dată în ultimii 10 ani și cifrele obezității trec pe acoperiș în fiecare țară. Avem o criză, dar nu avem cu adevărat conducerea politică", a declarat el pentru Thomson Reuters Foundation.

Cu toate acestea, guvernele și organismele internaționale erau din ce în ce mai conștiente de rolul agriculturii în nutriție, a spus Anna Lartey, care conduce divizia de nutriție la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO).

FAO a început să analizeze îndeaproape nutriția în urmă cu câțiva ani, dar următorul raport anual al organizației privind foamea și nutriția se va ocupa de obezitate, a spus ea.

„Aceasta este o mare schimbare, deoarece acum cinci ani, oamenii îmi spuneau:„ FAO nu face obezitate. Facem doar subnutriție ”, a spus Lartey, fost președinte al Uniunii Internaționale a Științelor Nutriționale.

Abordarea malnutriției necesită producerea alimentelor potrivite și asigurarea cererii consumatorilor pentru astfel de alimente, a declarat Jessica Fanzo, profesor la Universitatea Johns Hopkins și autor principal al raportului Global Nutrition din 2018.

Aceasta înseamnă mai multă finanțare pentru cercetarea și dezvoltarea alimentelor nutritive, cum ar fi fructele și legumele, care sunt în prezent inaccesibile pentru multe familii, a spus ea.

Costul a fost critic, a spus Nabarro, co-câștigător al Premiului Mondial pentru Alimentație, adăugând că politicile guvernamentale s-au concentrat pe subvențiile pentru cereale care trebuie modificate pentru a reduce costul producției de fructe și legume.

"Provocarea este să ne asigurăm că ceea ce este hrănitor, sănătos și durabil este disponibil pentru toată lumea", a spus Nabarro, care conduce acum 4SD, o întreprindere socială elvețiană care susține dezvoltarea durabilă.

Pentru a schimba obiceiurile alimentare ale oamenilor, a fost esențial să vorbim despre probleme pe scară largă, cum ar fi diabetul și tensiunea arterială, și nu numai despre problemele cauzate de malnutriția pe termen lung, a spus Haddad.

"(Malnutriția) nu mai respectă cu adevărat geografia. Nu respectă grupele de vârstă sau grupurile de venituri. Afectează pe toată lumea. Dacă puteți exploata această agenție, ar putea exista alianțe puternice", a spus el.

Cererea de finanțare mai mare a fost reluată de un studiu global publicat luna aceasta, care a constatat până în 2050 că oamenilor le-ar lipsi în continuare nutrienți esențiali pentru o viață sănătoasă, cum ar fi fierul, calciul și vitamina A.

Lumea ar fi inundată în alimente bogate în carbohidrați, chiar și după luarea în considerare a schimbărilor climatice, dar alimentele bogate în nutrienți ar fi puține, au declarat autorii care includeau cercetători de la IFPRI și de la Universitatea din Illinois.

Pinstrup-Andersen a spus că sectorul privat trebuie implicat și pentru a produce alimente sănătoase mai accesibile.

Aceasta a inclus industria de prelucrare, care transformă „materiile prime perfect bune de la fermieri în lucruri nesănătoase”, a spus el, citând utilizarea porumbului pentru a transforma sirop de porumb bogat în fructoză.

Lartey a avertizat că costul inacțiunii va fi uriaș.

„Cu modul în care lucrurile stau chiar acum, dacă nu vom face ceva în următorii câțiva ani, vom fi prima generație în care vom avea o durată de viață mai lungă decât copiii noștri”, a spus ea.

"Din cauza modului în care mâncăm, va ucide (pe copiii noștri) mai repede. Este SOS chiar acum."