băuturi

De la moft la normă: tendințe alimentare și băuturi care vor dura dincolo de 2020

16 februarie 2020

În fiecare an, consumatorii caută cele mai noi tendințe și inovații în materie de alimente și băuturi, dictând de ce se vor conecta industriile de restaurante și catering pentru a-și sătura poftele.

În timp ce unele tendințe ajung să fie modele trecătoare, câteva devin piloni. Cu o experiență de peste 30 de ani în afaceri, noi la 12th Street Catering știm care vor fi aceste tendințe de bastion. Ce putem spune? Am fost în fruntea multora dintre ele.

Iată câteva dintre tendințele de top ale anului 2020 despre care știm că vor continua să influențeze industria alimentară și a băuturilor.

Opțiuni mai sănătoase sau alternative

Consumatorii sunt acum mai conștienți de sănătate și solicită mai multă transparență în alimentele pe care le consumă. Ei explorează, de asemenea, opțiuni alternative, inclusiv ingrediente pe bază de plante, cum ar fi cânepa și laptele de migdale, precum și înlocuitori ai cărnii, precum cele oferite de Impossible Foods și Beyond Meat.

Depindem în mare măsură de ofertele sezoniere și ne propunem să ne împrospătăm în mod constant meniurile și oferim o gamă largă de opțiuni, deoarece lucrăm cu clienți care pot avea cereri speciale, cum ar fi preferințele și restricțiile dietetice, inclusiv:

  • O stație cu mini salate personalizate și cereale de înaltă calitate;
  • Pește, inclusiv cel mai popular somon de scândură din cedru prăjit cu frecare de arțar-salvie;
  • Ovăz peste noapte pentru micul dejun și fructe proaspete în loc de deserturi dulci; și
  • Opțiuni vegane și vegetariene.

Bolurile noastre de cereale - care includ pui la grătar de rozmarin peste orez brun și somon de ghimbir Miso peste orez de iasomie - oferă opțiuni substanțiale, dar sănătoase, pentru clienți. Bolurile noastre internaționale au avut un succes pe scară largă.

Bucătarii noștri pot crea și mâncăruri pe bază de plante și inovează constant în căutarea unei alimentații sănătoase și mai durabile. Lucrăm cu „carne” Impossible Foods pe bază de plante și experimentăm cu crearea unei plăci de salcam vegane, care nu sunt încă în meniurile noastre, dar vorbesc despre inovația pentru care ne străduim.

Evenimentele noastre la instituții de top, precum Academia de Științe Naturale a Universității Drexel, se îndreaptă spre direcția de a avea proteine ​​animale minime sau deloc în meniuri.

Dorința de opțiuni mai sănătoase și transparență își face drum spre meniurile copiilor. Mai multe restaurante adaugă opțiuni mai sănătoase acestor meniuri, inclusiv mai multe cereale integrale și alte ingrediente care au o valoare nutrițională mai mare.

Întrucât generația următoare crește cu o mentalitate sănătoasă, este ușor de văzut de ce acest lucru va deveni norma pentru anii următori.

Devenind global

Astăzi, consumatorii sunt mai incluzivi și mai aventuroși atunci când vine vorba de ceea ce sunt dispuși să mănânce.

Consumatorii de astăzi doresc să fie transportați la o nouă destinație, fără a fi nevoie de pașaport sau bilet de avion, subliniind nevoia celor din industria alimentară și a băuturilor de a adăuga o explozie internațională la ceea ce oferă.

Pe strada 12, nu oferim doar unul sau două tipuri de bucătărie; oferim o gamă largă, inclusiv cele mai populare meniuri noastre: fuziuni americane, americane, mexicane, italiene și chinezești.

Tot ceea ce oferim este complet personalizabil - chiar și tipurile de bucătărie pe care le oferim. Am organizat numeroase evenimente care au oferit mâncăruri indiene, inclusiv Chana Chaat, o salată indiană picantă cu năut, castraveți, roșii și semințe de rodie, precum și cotlete condimentate de miel cu chimen și ghimbir și glazură de rodie-melasă.

Pentru o oră fericită australiană, am pregătit aperitive precum Dog’s Eye, o plăcintă tradițională din carne australiană care conține carne tocată, sos, ceapă și ciuperci acoperite cu sos de roșii; și deserturi cum ar fi lamingtonul preferat australian, o prăjitură înmuiată în ciocolată și rulată în nucă de cocos cu ciocolată albă și gem de căpșuni.

Mâncărurile din bucătăria africană vor deveni, de asemenea, un succes uriaș și am creat o stație marocană formată din Tagine Savory Lamb, servită peste cuscus condimentat, și un fel de mâncare format din curmale medjool, portocală, fenicul și salată de rodie.

Nu se oprește aici. De asemenea, am pregătit preparate din bucătăria thailandeză, japoneză, franceză, italiană, britanică, irlandeză și germană.

Personalizare și personalizare

Consumatorii iau puterea înapoi atunci când vine vorba de ceea ce este pe farfurie, iar acest lucru se poate observa în creșterea companiilor de restaurante fast-casual, permițându-le consumatorilor să-și personalizeze fiecare mic detaliu al mesei.

Personalizarea a devenit, de asemenea, masiv căutată în lumea cateringului, unde stațiile alimentare sunt aranjate strategic în toate sălile de evenimente, devenind și mai populare, lăsând consumatorii să își adapteze experiența.

Ceea ce ne diferențiază de competiție este disponibilitatea și dorința noastră de a personaliza fiecare eveniment. Nu lucrăm doar pentru clienții noștri; lucrăm îndeaproape cu ei. Ne luăm timp să aflăm despre alimentele lor preferate, despre locurile preferate și despre ce sentiment încearcă să realizeze pentru evenimentele lor.

De asemenea, putem deveni foarte creativi cu brandingul personalizat - de la opțiuni de farfurie din lemn și desert, la cupe, șervețele, sandvișuri și multe altele. Avem chiar și coji de citrice de marcă pentru cocktailuri de specialitate cu sigle ale companiei.

Nu există evenimente de tăiere a cookie-urilor aici pe strada 12. Evenimentul dvs. ar trebui să fie unic.

Sustenabilitate și ecologizare

Sustenabilitatea și reducerea amprentei de carbon sunt prioritățile de acum și vor continua să crească în mintea consumatorilor, care sunt mai conștienți din punct de vedere social. Aceștia acordă mai multă atenție unor subiecte precum risipa de alimente, iar consumatorii solicită practici mai durabile în general.

Echipa 12th Street știe că trebuie să fim vestitori și să încorporăm durabilitatea în practicile noastre. Ca membru mândru și susținător al Rețelei de afaceri durabile din Greater Philadelphia, 12th Street Catering este o companie prietenoasă cu Pământul, cu o filozofie ecologică reflectată în toate practicile noastre.

Această mentalitate atinge compania în multe feluri. Noi:

  • Utilizați farfurii biodegradabile și ustensile de mâncare din bambus și amidon de porumb;
  • Lucrați cu o listă extinsă de furnizori care oferă cele mai proaspete ingrediente locale;
  • Folosiți ingrediente pe care le cultivăm ori de câte ori este posibil - avem o grădină de legume și legume pe acoperiș pe care o folosim vara; ne-am folosit roșiile și ierburile pentru petreceri mici;
  • Lucrați cu instituții precum Academia de Științe Naturale a Universității Drexel, dedicată conservării lumii naturale de 200 de ani; și
  • Folosiți hârtia gratuită cu propunerile noastre și folosind toată hârtia reciclată pentru mesaje de birou.

Contactează-ne. Permiteți-ne să organizăm următorul dvs. eveniment și știați că oferim și servicii de catering?